Foie gras, prancūziškai reiškiantis „riebias kepenis“, yra penimos anties ar žąsies kepenys ir, kai kurių vertinamas, kaip delikatesas. Pagal Ūkio šventovė, Prancūzija pagamina ir sunaudoja apie 75 procentus pasaulio foie grybų, kasmet apimdama 24 milijonus ančių ir pusantro milijono žąsų. JAV ir Kanadoje foie gras gamina 500 000 paukščių per metus.
Gyvūnų teisių gynėjai priešinasi bet kokiam gyvūnų naudojimui ir pasisako už tai veganizmas, tačiau daugelis foie gras laiko ypač žiauriais. Tai žiūrima toje pačioje kategorijoje kaip veršiena, kurio vengia net patys šviesiausi mėsėdžiai.
Kodėl Foie Gras laikomas žiauriu
Kai kurie žmonės foie gras gamina kaip nepaprastai žiaurų, nes paukščiai yra priversti maitinti kukurūzų koše per metalinį vamzdelį kelis kartus per dieną, kad jie priaugtų svorio ir jų kepenys taptų 10 kartų natūralesnės dydis. Priverstinis maitinimas kartais sužeidžia paukščio stemplę, o tai gali baigtis mirtimi. Be to, penėtosios antys ir žąsys gali sunkiai vaikščioti, vemti nesuvirškintą maistą ir (arba) kentėti labai uždarose vietose.
Gaminant foie gras naudojamos abi žąsų lytys, tačiau su ančių, patelės auginamos mėsai, naudojami tik patinai.
Humaniška Foie Gras
Kai kurie ūkininkai dabar siūlo „humanišką foie gras“, kuri gaminama be jėgos. Kai kuriose šalyse šios kepenys gali neatitikti teisinių foie gras apibrėžimų, reikalaujančių minimalaus dydžio ir (arba) riebalų kiekio.
Foie Gras draudimai
2004 m. Kalifornijoje buvo įvestas draudimas parduoti ir gaminti foie gras, kuris turėjo įsigalioti 2012 m., Bet niekada to nepadarė. „Farm Sanctuary“, aktyviai ir agresyviai kovojęs dėl įstatymo projekto priėmimo, pranešė:
„Sausio 7 d. Federalinio apygardos teismo teisėjas pripažino negaliojančiu Kalifornijos draudimą parduoti foie gras, draudimą, kurį„ Farm Sanctuary “ir mūsų rėmėjai aktyviai dirbo, kad būtų priimtas 2004 m. Teisėjas klaidingai nusprendė, kad nesusijęs federalinis įstatymas - Paukštienos produktų inspekcijos įstatymas (PPIA) - užkerta kelią Kalifornijos foie gras draudimui.
2006 m. Čikagos miestas uždraudė gaminti ir parduoti foie gras, tačiau 2008 m. Draudimas buvo panaikintas. Kelios Europos šalys uždraudė foie gras gamybą, aiškiai uždraudusios priverstinai maitinti gyvūnus maistui gaminti, tačiau neuždraudė foie gras importuoti ar parduoti. Kelios kitos Europos šalys, taip pat Izraelis ir Pietų Afrika savo žiaurumo įstatymus gyvūnų atžvilgiu aiškino kaip draudžiančius priverstinai maitinti gyvūnus foie gras gamybai.
Foie Gras ekspertai
Įvairūs veterinarijos gydytojai ir mokslininkai, įskaitant Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizaciją, priešinasi foie gras gamybai. Europos Sąjungos gyvūnų sveikatos ir gerovės mokslinis komitetas ištyrė pelyno gamybą ir padarė išvadą, kad "šiuo metu praktikuojamas jėgos maitinimas kenkia JAV gerovei paukščiai “.
Amerikos veterinarinės medicinos asociacija neužėmė pozicijos už ar prieš foie gras, bet pareiškė
„Aiškiai ir neatidėliotinai reikia tyrimų, kuriuose didžiausias dėmesys būtų skiriamas ančių būklei penėjimo metu, įskaitant tikrąją gyvūnų gerovės rizikos dažnis ir sunkumas ūkyje [...] Žinomas galimas pavojus, susijęs su foie gras gamyba, yra:
Galimybė susižeisti dėl daugkartinio ilgo šėrimo vamzdelio įdėjimo su antrinės infekcijos tikimybe.
Susilaikymas nuo suvaržymo ir manipuliacijų, susijusių su jėgos tiekimu.
Pavojinga sveikata ir gerovė, atsirandanti dėl nutukimo, įskaitant susilpnėjusią judėjimą ir mieguistumą.
pažeidžiamo gyvūno sukūrimas labiau kenčia nuo kitokių toleruotinų sąlygų, tokių kaip karštis ir transportas.
Gyvūnų teisių padėtis
Net „humaniškos foie gras“ gamybai naudojami paukščiai yra veisiami, uždaromi ir užmušami. Nepaisant to, ar gyvūnai šeriami priverstinai, ar gerai elgiamasi su gyvūnais, foie gros niekada negali būti priimtinos, nes naudojant gyvūną maisto gamyboje pažeidžiama gyvūno teises būti laisvas naudoti žmonėms.
Atnaujino Michelle A. Rivera