Gamyklinio ūkininkavimo priešininkai vis dažniau kreipiasi į jautiena ir ekologiška jautiena. Tačiau ką šie terminai reiškia ir kuo jie skiriasi nuo jautienos „feedlot“?
Kas yra „Feedlot“ jautiena?
JAV galvijai pradeda gyvenimą ganykloje, maitindami savo motinas ir valgydami žolę. Kai veršeliai būna maždaug nuo 12 iki 18 mėnesių, jie perkeliami į pašarą, kur jie valgo daugiausia grūdų. Grūdai yra nenatūrali karvių dieta, tačiau auginti karves pašaruose yra pigiau, nei auginti jas didelėse ganyklose, kur jie gali suktis ir ganytis ant žolės. Kadangi karvių, esančių šėryklose, yra per daug, jos labiau linkusios susirgti ir joms bus lengviau atlikti rutiną antibiotikai kaip prevencinė priemonė. Tokiu būdu užaugintoms karvėms taip pat paprastai suteikiami augimo hormonai, kad jos galėtų greičiau pasiekti skerdimo svorį. Kadangi karvėmis maitinamos karvės auga greičiau, ūkininkai gali pagaminti daugiau mėsos per trumpesnį laiką. Maždaug po šešių mėnesių pašaruose galvijai siunčiami skerdimui.
Karvių auginimas pašaruose yra kenksmingas aplinkai dėl atliekų koncentracijos ir dėl neveiksmingo šėrimo galvijams. Apskaičiuota, kiek svarų grūdų reikia pagaminti svarui svaro, svyruoja nuo 10 iki 16 svarų. Daugelis žmonių taip pat nerimauja dėl hormonų ir antibiotikų sveikatos.
Pasak Dala Woerner, Kolorado mėsos saugos ir kokybės centro docento Valstybiniame universitete 97% JAV pagamintos jautienos yra grūdai, šeriami pašarų jautiena, o kiti 3% yra žole maitinamas.
Kas yra žolė?
Žolėmis maitinami galvijai pradedami naudoti taip pat, kaip ir pašariniai galvijai - auginami ganykloje, maitinami iš motinų ir valgoma žolė. Kai 97% karvių eina į pašarus, kiti 3 procentai lieka ganyklose ir toliau valgo žolę - tai natūralesnė mityba nei grūdai, kurie galvijams dedami į pašarus.
Tačiau žole maitinama jautiena taip pat yra žalingas aplinkai, nes gyvūnams auginti reikia daugiau žemės ir kitų išteklių.
Galvijai, auginami norint paversti žole šeriamą jautieną, paprastai yra mažesnės veislės. Jie auga lėčiau ir turi mažesnį skerdimo svorį.
Ekologiški, palyginti su žole
Kai kurie žmonės supainioja ekologišką jautieną su žole maitinama jautiena. Šios dvi kategorijos nėra skirtingos, tačiau viena kitos nesuderinamos. Ekologiška jautiena gaunama iš galvijų, kurie auginami be antibiotikų ar augimo hormonų ir šeriami ekologiškai užauginta, vegetariška dieta. Ši dieta gali apimti grūdus. Žole maitinama jautiena gaunama iš užaugintų galvijų tik ant žolės, šieno ir pašaro. Grūdai negali būti įtraukti į žolėmis maitinamų galvijų racioną, tačiau žolė ir šienas gali būti ekologiškai užauginti. Jei šienaujama žole, šeriamu karvės racionu organinis, tada jautiena yra tiek ekologiška, tiek žole maitinama.
Nors ekologiškos ir žole maitintos jautienos gamintojai tvirtina, kad jų produktai yra ekologiškesni ir ekologiškesni humaniška nei jautiena, vartojama be gyvulių, visos trys jautienos rūšys yra ekologiškos ir žalojamos galvijai.