Ryžių prijaukinimo Kinijoje ištakos

Šiandien ryžiai (Orija rūšys) maitina daugiau nei pusę pasaulio gyventojų ir sudaro 20 procentų viso pasaulyje suvartojamų kalorijų. Nors visame pasaulyje mitybos principai yra pagrindiniai, ryžiai yra pagrindinė platesnių Rytų Azijos, Pietryčių Azijos ir Pietų Azijos senovės bei moderniųjų civilizacijų ekonomikos ir kraštovaizdžio dalis. Ypač priešingai Viduržemio jūros kultūroms, kurių pagrindą sudaro kvieciai duona, azijietiškas maisto gaminimo stilius, maisto faktūrinės nuostatos ir vaišių ritualai yra pagrįsti šio gyvybiškai svarbaus derliaus vartojimu.

Ryžiai auga visuose pasaulio žemynuose, išskyrus Antartica, ir turi 21 skirtingą laukinę veislę ir tris atskirai auginamas rūšis: Oryza sativa japonica, prijaukinti tai, kas šiandien yra centrinėje Kinijoje, maždaug prieš 7000 metų prieš mūsų erą, Oryza sativa indica, prijaukinti / hibridizuoti Indijos subkontinente maždaug 2500 Kr., ir Oryza glabberima, prijaukinti / hibridizuoti Vakarų Afrikoje maždaug nuo 1500 iki 800 Kr.

Seniausias iki šiol nustatytas ryžių vartojimo įrodymas yra keturi ryžių grūdai, atsigavę iš Yuchanyan urvas, uolų prieglauda Dao apskrityje, Hunano provincijoje Kinijoje. Kai kurie su vieta susiję mokslininkai teigė, kad šie grūdai atrodo labai ankstyvos prijaukinimo formos, pasižyminčios abiem savybėmis. japonika ir sativa. Yuchanyan vieta yra susijusi su viršutiniu paleolitu / pradžia Jomonas, datuojama prieš 12 000–16 000 metų.

Ryžių fitolitai (kai kurie iš jų buvo identifikuojami japonika) buvo aptikti Diaotonghuano urvo, esančio netoli Pojango ežero, viduryje Jangtse upės slėnio, nuosėdų telkiniuose, radijo angliavandeniliai, datuojami maždaug 10 000–9000 metų prieš dabartį. Papildomi ežero nuosėdų dirvožemio tyrimai parodė ryžių fitolitus iš tam tikrų rūšių slėnyje esančių slėnyje prieš 12 820 BP.

Tačiau kiti mokslininkai tvirtina, kad nors šie ryžių grūdai atsirado tokiose archeologinėse vietose kaip Yuchanyan ir Diaotonghuano urvai atspindi vartojimą ir (arba) naudojimą kaip keramikos rūdys, jie nepateikia įrodymų prijaukinimas.

Oryza sativa japonica buvo išvestas vien tik iš Oryza rufipogon, prasto derlingumo ryžiai, kilę iš pelkėtų regionų, kuriuose reikėjo sąmoningai manipuliuoti tiek vandeniu, tiek druska ir šiek tiek eksperimentuoti. Tiesiog tai, kada ir kur tai įvyko, išlieka šiek tiek ginčytina.

Šiuo metu galimi Kinijos prijaukinimo lokusai yra keturi regionai: vidurinė Jangdzė (Pengtoushano kultūra, įskaitant tokias vietas kaip Bashidang); Huai upė (įskaitant Jiahu vieta) pietvakarių Henano provincijoje; Houli kultūra Shandongo provincijoje; ir žemutinis Jangdzės upės slėnis. Dauguma, bet ne visi mokslininkai nurodo žemutinę Jangdzės upę kaip tikėtiną kilmės vietą, kurios pabaigoje yra Jaunesni dryžiai (nuo 9650 iki 5000 BCE) buvo šiaurinis diapazono kraštas O. rufipogonas. Jaunesni Dryos klimato pokyčiai regione apėmė vietinės temperatūros padidėjimą ir vasaros musonų kritulius apimties, ir daugelio Kinijos pakrančių regionų užliejimas, kai jūra pakilo maždaug 200 pėdų (60 km) metrai).

Ankstyvieji laukinių gyvūnų naudojimo įrodymai O. rufipogonas buvo aptiktas Shangshan ir Jiahu mieste, kuriuose abiejuose buvo keramikos indai, grūdinti ryžių pelenais, nuo 8000–7000 m. pr. Kr. Kinijos archeologai, vadovaujami „Xinxin Zuo: Shangshan“ (9400), pranešė apie ryžių grūdų tiesioginį pasimatymą dviejose „Yangtse“ upės baseino vietose. cal BP) ir Hehuashan (9000 cal BP), arba apie 7000 BCE. Iki 5000 pr. Pr. Pr. Prijaukinta japonika randamas visame Jangtse slėnyje, įskaitant didelius ryžių branduolių kiekius tokiose vietose kaip TongZian Luojiajiao (7100 BP) ir Hemuda (7000 BP). Iki 6000–3500 m. Pr. Kr. Ryžiai ir kiti neolito gyvenimo būdo pokyčiai buvo paplitę visoje Kinijos pietuose. Ryžiai pasiekė Pietryčių Aziją į Vietnamą ir Tailandą (Hoabinhianas laikotarpis) 3000–2000 m. pr. Kr.

Vietinimo procesas greičiausiai buvo labai lėtas, trukęs nuo 7000 iki 100 BCE. Chinse archeologas Yongchao Ma ir kolegos nustatė tris prijaukinimo etapus procesas, kurio metu ryžiai lėtai keitėsi ir ilgainiui tapo dominuojančia vietinių dietų dalimi 2500 BCE. Pradinio augalo pokyčiai yra pripažįstami kaip ryžių laukų, esančių už daugiamečių pelkių ir šlapžemių, vieta ir neskaldančios raibos.

Nors mokslininkai pasiekė bendrą sutarimą dėl ryžių kilmės Kinijoje, jo paskesnis išplitimas Jangdzės slėnio prieglobsčio centre vis dar yra klausimas ginčas. Mokslininkai paprastai sutarė, kad visų veislių ryžiai iš pradžių yra prijaukinti Oryza sativa japonica, prijaukinti iš O. rufipogonas žemutiniame Jangdzės upės slėnyje medžiotojai-medžiotojai maždaug prieš 9000–10 000 metų.

Mokslininkai pasiūlė mažiausiai 11 atskirų ryžių paplitimo būdų Azijoje, Okeanijoje ir Afrikoje. Bent du kartus, tarkime, mokslininkai, manipuliacija japonika reikėjo ryžių: Indijos subkontinente apie 2500 m. pr. Kr., o Vakarų Afrikoje nuo 1500 iki 800 m. pr. Kr.

Ilgą laiką mokslininkai nesutarė apie ryžių buvimą Indijoje ir Indonezijoje, iš kur jie atsirado ir kada ten pateko. Kai kurie mokslininkai teigė, kad ryžiai buvo tiesiog O. s. japonika, atvežtas tiesiai iš Kinijos; kiti teigė, kad O. indė ryžių įvairovė nesusijusi su japonika ir buvo nepriklausomai naminiai iš Oryza nivara. Kiti mokslininkai siūlo tai Oryza indė yra hibridas tarp visiškai prijaukinto Oryza japonica pusiau prijaukintos arba vietinės laukinių augalų versijos Oryza nivara.

Skirtingai O. japonika, O. nivara gali būti eksploatuojami dideliu mastu, neinicijuojant auginimo ar buveinių pakeitimo. Ankstyviausias ryžių žemės ūkio būdas, naudojamas Gangoje, greičiausiai buvo sausas auginimas, augalo vandens poreikį patenkino musoninės liūtys ir sezoninis potvynių nuosmukis. Ankstyvieji drėkinami žaliaviniai ryžiai Gangoje yra bent jau antrojo tūkstantmečio prieš Kristų pabaiga ir neabejotinai iki geležies amžiaus pradžios.

Archeologiniai duomenys rodo, kad O. japonika atvyko į Indo slėnis bent jau 2400–2200 m. pr. Kr., ir tapo gerai įsitvirtinęs Gango upės regione, pradedant maždaug 2000 m. Tačiau ne mažiau kaip 2500 prieš Kristų Senuvaro vietoje ryžiai auginami, tikėtina, kad sausumoje. O. nivara vyko. Papildomi įrodymai, kad Kinija iki 2000 m. Pr. Kr. Tęsia sąveiką su šiaurės vakarų Indija ir Pakistanu, yra tai, kad Kinijoje atsirado kitų augalų pasėlių, įskaitant persikus, abrikosus, košės sorosir kanapės. Longshanas stiliaus derliaus peiliai buvo pagaminti ir naudojami Kašmyro ir Svato regionuose po 2000 m. pr. Kr.

Nors Tailandas pirmą kartą iš Kinijos pirmą kartą gavo naminius ryžius, archeologiniai duomenys rodo, kad iki maždaug 300 m. Pr. Kr. Vyraujanti rūšis buvo O. japonika- susisiekus su Indija maždaug 300 m. Prieš Kristų, buvo nustatytas ryžių režimas, kuris rėmėsi šlapžemių žemės ūkio sistemomis ir naudojo O. indė. Šlapias ryžiai, tai yra ryžiai, užauginti užplikytuose padažuose, yra Kinijos ūkininkų išradimas, todėl jų panaudojimas Indijoje yra įdomus.

Visos laukinių ryžių rūšys yra šlapžemių rūšys: tačiau archeologiniai duomenys rodo, kad pirminis ryžių prijaukinimas turėjo judėti jis patenka į daugiau ar mažiau sausą aplinką, pasodinamas palei šlapynių kraštus, o paskui užliejamas natūraliais potvyniais ir metiniu lietaus modeliai. Šlapių ryžių auginimas, įskaitant ryžių padėkliukų sukūrimą, buvo išrastas Kinijoje apie 5000 m. Pr. Kr., Turint ankstyviausius įrodymus iki šiol Tianluoshan mieste, kur žaliavos laukai buvo identifikuoti ir datuoti.

Žaliaviniai ryžiai yra daug darbo reikalaujantys nei sausieji ryžiai, todėl jiems reikalinga organizuota ir stabili žemės sklypų nuosavybė. Tačiau jie yra daug produktyvesni nei sausieji ryžiai, todėl sukurdami stabilumą terasoje ir lauko statyboje, jis sumažina žalą, padarytą dėl protrūkių potvynio, aplinkai. Be to, leisdami upei užtvindyti irklus, jie iš maistinių medžiagų, paimtų iš lauko, pakeičia pasėlius.

Tiesioginiai intensyvaus šlapių ryžių žemės ūkio, įskaitant lauko sistemas, įrodymai yra gauti iš dviejų žemutinės Jangdzės vietovių (Chuodun ir Caoxieshan), kurios abi datuojamos 4200–3800 m. Pr. Kr., Ir viena svetainė (Chengtoushan) Jangdzės viduryje maždaug 4500 BCE.

Trečiasis prijaukinimas / hibridizavimas, matyt, įvyko Afrikos geležies amžiuje Vakarų Afrikos Nigerio deltos regione, kuriuo Oryza sativa buvo kryžminamas su O. bartii gaminti O. glaberrima. Ankstyviausi ryžių grūdų keraminiai įspūdžiai susidaro nuo 1800 iki 800 m. Pr. Kr. Ganžiganos šone, Nigerijos šiaurės rytuose. dokumentuota prijaukinta O. glaberrima pirmą kartą buvo aptiktas Jenne-Jeno mieste Malyje, datuojamas nuo 300 iki 200 pr. Prancūzų augalų genetikas Philippe'as Cubry ir jo kolegos teigia, kad gali būti prijaukinimo procesas buvo pradėta kurti maždaug prieš 3200 metų, kai Sachara plėtėsi ir sunkino laukinę ryžių formą rasti.

• Cubry, Philippe ir kt. "Afrikinių ryžių augimas ir kritimas paaiškėjo išanalizavus 246 naujus genomus." Dabartinė biologija (2018 m. Lapkričio 28 d.): 2274–82.e6. Spausdinti.
• Luo, Wuhong ir kt. "Ryžių žemės ūkio augalų fitolitiniai įrašai viduriniojo neolito metu Viduržemio jūros viduryje ." Ketvirtinė tarptautinė 426 (2016): 133–40. Spausdinti.Huai upės regionas, Kinija
• Ma, Yongchao ir kt. "Ryžių bulių fitolitai atskleidžia ryžių prijaukinimo procesą neolito žemutinės Jangdzės upės regione." Ketvirtinė tarptautinė 426 (2016): 126–32. Spausdinti.
• Shillito, Lisa-Marie. "Tiesos grūdai ar permatomos užrištos akys? Dabartinių archeologinės fitolito analizės diskusijų apžvalga." Vegetacijos istorija ir archeobotanika 22.1 (2013): 71–82. Spausdinti.
• Wang, Muhua ir kt. "Afrikos ryžių (Oryza ." Gamtos genetika 46.9 (2014): 982–8. Spausdinti.Glaberrima) ir nepriklausomo prijaukinimo įrodymai
• Win, Khin Thanda ir kt. "Bendras bazinis pokytis paaiškina, ar Afrikoje neatsiranda genų, kurie nesiskverbia, nepriklausomos kilmės ir atrankos.. “Naujas fitologas 213.4 (2016): 1925–35. Spausdinti.
• Zheng, Yunfei ir kt. "Ryžių prijaukinimas, parodytas sumažinus archeologinių ryžių suplakimus iš Žemutinės Jangdzės slėnio. “Moksliniai pranešimai 6 (2016): 28136. Spausdinti.
• Zuo, Xinxin ir kt. "Pažinčių ryžiai išlieka per fitolito anglies-14 tyrimą atskleidžia prijaukinimą holoceno pradžioje. “Nacionalinės mokslų akademijos leidiniai 114.25 (2017): 6486–91. Spausdinti.