A polisacharidas yra rūšis angliavandeniai. Tai yra polimeras pagamintas iš monosacharidų grandinių, sujungtų glikozidiniais ryšiais. Polisacharidai taip pat žinomi kaip glikanai. Pagal susitarimą polisacharidą sudaro daugiau nei dešimt monosacharidų vienetų, o oligosacharidą sudaro nuo trijų iki dešimties sujungtų monosacharidų.
Generolas cheminė formulė polisacharidas yra Cx(H2O)y. Dauguma polisacharidų susideda iš šešių anglies monosacharidų, gaunant (C6H10O5)n. Polisacharidai gali būti linijiški arba šakoti. Linijiniai polisacharidai gali sudaryti standžius polimerus, tokius kaip celiuliozė medžiuose. Šakotos formos yra dažnai tirpsta vandenyje, tokiame kaip gumiarabikas.
Pagrindiniai išparduodami produktai: polisacharidai
- Polisacharidas yra angliavandenių rūšis. Tai polimeras, sudarytas iš daugelio cukraus subvienetų, vadinamų monosacharidais.
- Polisacharidai gali būti linijiški arba šakoti. Jie gali būti sudaryti iš vieno tipo paprastojo cukraus (homopolisaharidai) arba dviejų ar daugiau cukrų (heteropolisaharidų).
- Pagrindinės polisacharidų funkcijos yra struktūrinė parama, energijos kaupimas ir ląstelių ryšys.
- Polisacharidų pavyzdžiai yra celiuliozė, chitinas, glikogenas, krakmolas ir hialurono rūgštis.
Homopolisaharidas vs. Heteropolisaharidas
Polisacharidai gali būti klasifikuojami pagal jų sudėtį kaip homopolisaharidai arba heteropolisaharidai.
A homopolisaharidas arba homoglikanas susideda iš vieno cukraus arba cukraus darinys. Pavyzdžiui, celiuliozė, krakmolas ir glikogenas yra sudaryti iš gliukozės subvienetų. Chitinas susideda iš besikartojančių N-acetil-D-gliukozaminas, kuris yra gliukozės darinys.
A heteropolisaharidas arba heteroglikane yra daugiau nei vienas cukrus ar cukraus dariniai. Praktiškai daugumą heteropolisaharidų sudaro du monosacharidai (disacharidai). Jie dažnai siejami su baltymais. Geras heteropolisaharido pavyzdys yra hialurono rūgštis, kurią sudaro N-acetil-D-gliukozaminas, sujungtas su gliukurono rūgštimi (dviem skirtingais gliukozės dariniais).
Polisacharido struktūra
Polisacharidai susidaro, kai monosacharidai arba disacharidai jungiasi glikozidiniais ryšiais. Cukrai, dalyvaujantys obligacijose, yra vadinami likučiai. Glikozidinis ryšys yra tiltas tarp dviejų liekanų, susidedantis iš deguonies atomo tarp dviejų anglies žiedų. Glikozidinis ryšys atsiranda dėl dehidratacijos reakcija (taip pat vadinama kondensacijos reakcija). Dehidratacijos metu a hidroksilo grupė prarandamas iš vienos liekanos anglies, o vandenilis prarandamas iš kitos liekanos hidroksilo grupės. Vandens molekulė (H2O) pašalinamas, o pirmosios liekanos anglis prisijungia prie deguonies iš antrosios liekanos.
Tiksliau, pirmosios liekanos pirmoji anglis (anglis-1) ir kitos liekanos ketvirtoji anglis (anglis-4) yra sujungtos deguonimi, sudarydamos 1,4 glikozidinį ryšį. Yra du glikozidinių ryšių tipai, pagrįsti anglies atomų stereochemija. Α (1 → 4) glikozidinis ryšys susidaro, kai abu anglies atomai turi tą pačią stereochemiją arba OH ant anglies-1 yra žemiau cukraus žiedo. Β (1 → 4) ryšys susidaro, kai abu anglies atomai turi skirtingą stereochemiją arba OH grupė yra virš plokštumos.
Vandenilio ir deguonies atomai iš liekanų sudaro vandenilio ryšius su kitomis liekanomis, todėl gali susidaryti ypač stiprios struktūros.
Polisacharido funkcijos
Trys pagrindinės polisacharidų funkcijos yra teikti struktūrinę paramą, kaupti energiją ir siųsti korinio ryšio signalus. Angliavandenių struktūra daugiausia lemia jo funkciją. Linijinės molekulės, tokios kaip celiuliozė ir chitinas, yra stiprios ir standžios. Celiuliozė yra pagrindinė augalų atraminė molekulė, o grybeliai ir vabzdžiai priklauso nuo chitino. Polisacharidai, naudojami energijos kaupimui, paprastai yra išsišakoję ir sulankstyti patys. Kadangi juose gausu vandenilio jungčių, jie paprastai netirpsta vandenyje. Laikymo polisacharidų pavyzdžiai yra krakmolas augaluose ir glikogenas gyvūnuose. Polisacharidai, naudojami ląstelių ryšiui, dažnai kovalentiškai jungiasi su lipidais ar baltymais, sudarydami glikokonjugatus. Angliavandeniai naudojami kaip žymė, padedanti signalui pasiekti reikiamą tikslą. Glikokonjugatų kategorijoms priskiriami glikoproteinai, peptidoglikanai, glikozidai ir glikolipidai. Pvz., Plazmos baltymai iš tikrųjų yra glikoproteinai.
Cheminis bandymas
Įprastas cheminis polisacharidų bandymas yra periodiškas rūgščių-šifų (PAS) dėmes. Periodinė rūgštis nutraukia cheminį ryšį tarp gretimų anglies, nedalyvaujančių glikozidiniame ryšyje, ir sudaro aldehido porą. Schiffo reagentas reaguoja su aldehidais ir gauna purpurinę purpurinę spalvą. PAS dažymas yra naudojamas audiniuose atpažinti polisacharidus ir diagnozuoti sveikatos būklę, kuri keičia angliavandenius.
Šaltiniai
- Campbell, N. A. (1996). Biologija (4-asis leidimas). Benjaminas Cummingsas. ISBN 0-8053-1957-3.
- IUPAC (1997). Cheminės terminijos rinkinys - „Auksinė knyga“ (2-asis leidimas). doi: 10.1351 / aukso knygelė. P04752
- Matthews, C E.; Van Holde, K. E.; Ahernas, K. G. (1999). Biochemija (3-asis leidimas). Benjaminas Cummingsas. ISBN 0-8053-3066-6.
- Varki, A.; Cummings, R.; Esko, J.; Užšaldyti, H.; Stanley, P.; Bertozzi, C.; Hart, G.; Etzleris, M. (1999). Glikobiologijos pagrindai. Šaltas pavasaris Har J Šaltojo pavasario uosto laboratorinė spauda. ISBN 978-0-87969-560-6.