Šventės: švenčiamo maisto archeologija ir istorija

Vakarieniavimas, laisvai apibūdinamas kaip viešo sotus patiekalo vartojimas, dažnai lydimas pramogų, yra seniausių ir moderniausių visuomenės bruožų. Haydenas ir Villeneuve'as neseniai šventę apibrėžė kaip „bet kokį dviejų ar daugiau žmonių dalijimąsi ypatingu maistu (kokybe, paruošimu ar kiekiu) specialiam (ne kasdieniam) renginiui“.

Šventė yra susijusi su maisto gamybos kontrole ir dažnai laikoma socialinio bendravimo, patiekimo terpe tai yra būdas sukurti prestižą šeimininkui ir sukurti bendrumą bendruomenėje dalijantis maistas. Be to, šventė reikalinga planavimui, kaip pabrėžia Hastorfas: ištekliai turi būti kaupiamas, reikia tvarkyti paruošimą ir valymą, reikia sukurti ar pasiskolinti specialias patiekalų plokšteles ir indus.

Šventės tikslai yra skolų sumokėjimas, turtingumo demonstravimas, sąjungininkų sutelkimas, priešų išgąsdinimas, derybos dėl karo ir taikos, švenčiamos perėjimo apeigos, bendravimas su dievais ir pagarba miręs. Archeologams šventimas yra retas ritualinis užsiėmimas, kurį galima patikimai identifikuoti archeologiniuose įrašuose.

Hayden (2009) teigė, kad vaišinimas turėtų būti svarstomas pagrindiniame prijaukinimo kontekste: kad augalų prijaukinimas gyvūnai sumažina riziką, būdingą medžioklė ir rinkimas ir leidžia sukurti perteklių. Jis toliau tvirtina, kad aukštesniojo paleolito ir mezolito šventės reikalavimai sukėlė prijaukinimo impulsą: ir iš tikrųjų ankstyviausia iki šiol nustatyta šventė yra kilusi iš peri žemės ūkio Natufijos laikotarpio ir susideda tik iš laukinių gyvūnai.

Ankstyviausios literatūrinės literatūros nuorodos į šventimą yra susijusios su šumerų [3000–2350 m. Pr. Kr.] Mitu, kuriame dievas Enki deivei Inannai siūlo sviestinių pyragų ir alaus. Bronzinis indas, datuotas Šangų dinastija [1700–1046 m. ​​Pr. Kr.] Kinijoje iliustruoja garbintojus, siūlančius savo protėvius vyno, sriuba ir švieži vaisiai. Homeris [8 a. Pr. Kr.] Aprašo keletą švenčių Iliada ir Odisėja, įskaitant garsioji Poseidono šventė Pylose. Apie AD 921, arabų keliautojas Ahmadas ibn Fadlanas pranešė apie laidotuvių šventę, kurioje dalyvavo: laivo palaidojimas vikingų kolonijoje, kuri šiandien yra Rusija.

Archeologinių vaišių įrodymų rasta visame pasaulyje. Seniausi įmanomi vaišių įrodymai yra Natufijos vietoje Hilazon Tachtit oloje, kur, kaip rodo įrodymai, buvo surengta šventė palaidojant pagyvenusią moterį maždaug prieš 12 000 metų. Keletas naujausių tyrimų apima neolitinį Rudstoną Woldą (2900–2400 m. Pr. Kr.); Mesopotamijos Ur (2550 m. Pr. Kr.); Buena Vista, Peru (2200 m. Pr. Kr.); Minoanas Petras, Kreta (1900 m. Pr. Kr.); Puerto Escondido, Hondūras (1150 m. Pr. Kr.); Cuauhtémoc, Meksika (800–900 m. Pr. Kr.); Svahilių kultūra Chwaka, Tanzanija (700–1500 m. AD); Misisipė Moundville, Alabamos valstija (1200–1450 m. E.); Hohokam Marana, Arizonoje (AD 1250); Inca Tiwanaku, Bolivija (AD 1400-1532); ir Geležies amžius Hueda, Beninas (AD 1650–1727).

Šventės prasmė antropologine prasme per pastaruosius 150 metų labai pasikeitė. Ankstyviausi prabangių vaišių aprašymai išprovokavo kolonijines Europos administracijas nepagarbiai komentuoti išteklių švaistymą ir tradicinius Tokios vaišės, kaip puodžiai Britų Kolumbijoje ir galvijų aukojimas Indijoje, buvo visiškai uždraustos devynioliktosios pabaigos-dvidešimtosios pradžioje vyriausybių amžiais.

Dešimtojo dešimtmečio pradžioje rašęs Franzas Boasas šventimą apibūdino kaip racionalią ekonominę investiciją aukšto statuso asmenims. Iki 1940 m. Vyraujančios antropologinės teorijos sutelkė dėmesį į šventę kaip konkurencijos dėl išteklių išraišką ir produktyvumo didinimo priemones. Šeštajame dešimtmetyje rašydamas Raymondas Firthas teigė, kad šventimas skatina socialinę vienybę, o Malinowskis teigė, kad šventimas padidino šventės davėjo prestižą ar statusą.

Iki aštuntojo dešimtmečio pradžios Sahlinsas ir Rappaportas teigė, kad vaišės gali būti priemonė paskirstyti išteklius iš skirtingų specializuotų gamybos sričių.

Pastaruoju metu aiškinimai tapo niuansiškesni. Iš literatūros, pasak Hastorfo, išryškėja trys plačios ir susikertančios vaišių kategorijos: šventinė / bendruomeninė; globėjas-klientas; ir būsenos / rodymo šventės.

Šventinės šventės yra susivienijimai tarp lygiaverčių: tai yra vestuvių ir derliaus šventės, kepsninės kieme ir vaišės vakarienėms. Globėjo-kliento šventė yra tada, kai paslaugų teikėjas ir gavėjas yra aiškiai identifikuojami, kai tikimasi, kad šeimininkas paskirstys savo didžiulį turtą. Būsenos šventės yra politinis įrankis sukurti ar sustiprinti statuso skirtumai tarp šeimininko ir dalyvių. Pabrėžiamas išskirtinumas ir skonis: patiekiami prabangūs patiekalai ir egzotiškas maistas.

Archeologai dažnai remiasi antropologine teorija, tačiau taip pat laikosi diachroninio požiūrio: kaip atsirado ir pasikeitė šventės laikui bėgant? Dėl per pusantro šimtmečio atliktų tyrimų susidarė daugybė minčių, įskaitant susiejimo šventę su saugojimo, žemės ūkio, alkoholio, prabangių maisto produktų, keramikos pristatymas ir visuomenės dalyvavimas statant paminklai.

Šventės archeologiškai lengviausiai atpažįstamos, kai jos vyksta laidojimo metu, o įrodymų nėra, pavyzdžiui, karališkieji palaidojimai Ur, Hallstato geležies amžiuje Heuenbergas laidojimo arba Kinų dinastijos Kinijoje terakotos armija. Priimami šventės įrodymai, nesusiję su laidojimo renginiais, yra šventinio elgesio vaizdai ikonografiniuose freskose ar paveiksluose. Vidutinių nuosėdų turinys, ypač gyvūnų kaulų ar egzotinių maisto produktų kiekis ir įvairovė, yra laikomi masinio vartojimo rodikliais; ir kelių buvimas saugojimo funkcijos tam tikrame kaimo segmente taip pat laikomas orientaciniu. Tam tikri patiekalai, labai dekoruoti, dideli patiekiami lėkštės ar dubenys, kartais laikomi šventės įrodymu.

Architektūrinės konstrukcijosaikšteles, pakeliamos platformos, nameliai - dažnai apibūdinamos kaip viešosios erdvės, kuriose galėjo vykti šventės. Šiose vietose dirvožemio chemija, izotopinė analizė ir likučių analizė buvo panaudotos siekiant sustiprinti praeities vaišių paramą.

„Duncan NA“, „Pearsall DM“, ir Benferis J, Robertas A. 2009. Iš moliūgų ir moliūgų artefaktų gaunami krakmolo grūdai iš skanėjančių patiekalų iš preceramiškos Peru. Nacionalinės mokslų akademijos leidiniai 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Vartojimo ritualai ir vaišių politika rytinėje Afrikos pakrantėje, AD 700–1500 m.Pasaulio priešistorės žurnalas 23(4):195-217.

Grimstedas D ir Bayhamas F. 2010. Evoliucinė ekologija, elito vaišės ir Hohokamas: Atvejo analizė iš pietinio Arizonos platforminio piliakalnio. Amerikos antika 75 (4): 841–864.

Haggis DC. 2007. Stilistinė įvairovė ir diakritinė šventė Protopalatial Petruje: preliminari Lakkos telkinio analizė.Amerikos archeologijos žurnalas 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Maistas ir vaišės, socialiniai ir politiniai aspektai. In: Pearsall DM, redaktorius. Archeologijos enciklopedija. Londonas: „Elsevier Inc.“ p 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Haydenas B. 2009. Įrodymas yra pudingoje: vaišės ir prijaukinimo ištakos. Dabartinė antropologija 50(5):597-601.

Haydenas B ir Villeneuve'as S. 2011. Šventės studijų amžius. Metinė antropologijos apžvalga 40(1):433-449.

Joyce RA ir Henderson JS. 2007. Nuo vaišių iki virtuvės: archeologinių tyrimų reikšmė ankstyvajame Hondūro kaime. Amerikos antropologas 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Riteris VJ jaunesnysis 2004 m. Būdingas vidutinio amžiaus vidurio telkinys Moundvilyje.Amerikos antika 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR ir Yaeger J. 2012. „Inkos“ švenčių rengimas Tiwanaku mieste, Bolivijoje: geografinė kupranugarių kilmė Pumapunku komplekse. Archeologijos mokslo žurnalas 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijtas I 2009. Ką mes iš tikrųjų žinome apie maisto laikymą, perteklių ir vaišes ikiprograminėse bendruomenėse?Dabartinė antropologija 50(5):641-644.

Munro ND ir Grosman L. 2010. Ankstyvieji įrodymai (ca. 12 000 B. P.) vaišėms laidojimo urve Izraelyje. Nacionalinės mokslų akademijos leidiniai 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

„Piperno DR“. 2011. Augalų auginimo ir prijaukinimo ištakos naujojo pasaulio atogrąžose: modeliai, procesas ir nauji pokyčiai.Dabartinė antropologija 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Be elito nustatymo: vaišės kaip priemonė suprasti ankstyvą viduriniosios formacijos visuomenę Ramiajame Meksikos krante. Antropologinės archeologijos žurnalas 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

„Rowley-Conwy P“ ir „Owen AC“. 2011. Pjaustytų dirbinių ragavimas Jorkšyre: vėlyvojo neolito laikomų gyvūnų vartojimas Rudstono Volde. Oksfordo žurnalas apie archeologiją 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x