Kodėl ūkininkų rinkos yra tokios populiarios?

Ūkininkų turguose vietiniai ūkininkai, augintojai ir kiti maisto gamintojai ar pardavėjai susirenka parduoti savo produktus tiesiogiai visuomenei.

Paprastai visi ūkininkų turguje parduodami produktai buvo užauginti, užauginti, pagauti, užvirinti, marinuoti, konservuoti, kepti, džiovinti, rūkyti ar perdirbti juos parduodantiems ūkininkams ir vietiniams pardavėjams.

Ūkininkų turguose dažnai prekiaujama vietiniais vaisiais ir daržovėmis, kurie užauginami natūraliai arba ekologiškai, iš ganyklų ir mėsos auginamų gyvūnų mėsa iš žmoniškai užaugintų sūrių, kiaušinių ir naminių paukščių, auginamų iš laisvai laikomų vištų, taip pat iš paveldėtų augalų ir paveldo veislių gyvūnų ir paukščių. Kai kuriose ūkininkų rinkose taip pat yra ne maisto produktų, tokių kaip šviežios gėlės, vilnos gaminiai, drabužiai ir žaislai.

Kaip matyti iš pavadinimo, ūkininkų rinka suteikia galimybę smulkiesiems ūkininkams parduoti savo produkciją, inkubuoti savo verslą ir papildyti pajamas. Tačiau vis daugiau ūkininkų rinkų taip pat padeda sukurti tvirtą vietos ekonomiką ir dar daugiau energingas bendruomenes, pritraukdamas pirkėjus į seniai apleistus miesto centrus ir kitas tradicines mažmeninės prekybos vietas centrai.

Jūs neprivalote būti Locavore įvertinti gerą ūkininkų rinką. Ūkininkų rinkos ne tik suteikia vartotojams galimybę vartoti šviežius, vietoje užaugintas maistas, jie taip pat suteikia galimybę gamintojams ir vartotojams susipažinti asmeniškai.

Ūkininkų rinkos taip pat palengvina ekologiškų sprendimų priėmimą. Mes žinome, kad tam tikra žemės ūkio praktika gali lemti maistinių medžiagų tarša arba kenkia pesticidams; ūkininkų rinkos suteikia mums galimybę sužinoti, kaip ūkininkai augina maistą, ir priimti vartotojų sprendimus, kurie atitiktų mūsų vertybes. Be to, mūsų perkamos prekės nebuvo gabenamos šimtus ar net tūkstančius mylių, taip pat nebuvo auginamos dėl tinkamumo naudoti, o ne dėl skonio ar maistinių medžiagų tankio.

Michaelas Pollanas, esė, kuriame jis parašė Niujorko knygų apžvalga, atkreipė dėmesį į ūkininkų rinkų socialinę ir kultūrinę įtaką:

„Ūkininkų rinkos klesti, jų daugiau nei penki tūkstančiai, ir jose vyksta daug daugiau nei pinigų keitimas maistu“, - rašė Pollanas. „Kažkas renka parašus dėl peticijos. Kažkas groja muziką. Vaikai visur lankosi, imasi šviežių produktų, kalbasi su ūkininkais. Draugai ir pažįstami nustoja bendrauti. Vienas sociologas paskaičiavo, kad žmonės ūkininkų turguje turi dešimt kartų daugiau pokalbių nei prekybos centruose. Tiek socialiniu, tiek jausminiu požiūriu ūkininkų rinka siūlo nepaprastai turtingą ir patrauklią aplinką. Kažkas čia perkančio maistą gali elgtis ne tik kaip vartotojas, bet ir kaip kaimynas, pilietis, tėvas, virėjas. Daugelyje miestų ir miestelių ūkininkų turgeliai ėmėsi (ir ne pirmą kartą) gyvos naujos viešosios aikštės funkcijos “.

Nuo 1994 iki 2013 m. JAV ūkininkų rinkų skaičius išaugo daugiau nei keturis kartus. Šiandien visoje šalyje veikia daugiau nei 8000 ūkininkų rinkų. Norėdami rasti šalia jūsų esančius ūkininkų turgelius, skaitykite skyrelyje Kaip rasti savo vietinių ūkininkų rinkas ir vadovaukitės vienu iš penkių paprastų patarimų. Norėdami pasirinkti rinką, susidūrę su daugybe variantų, perskaitykite organizacijos misiją ir taisykles. Didėjant rinkų skaičiui, pardavėjai gali naudotis tik tam tikru spinduliu, o kiti draudžia perparduoti kitur nupirktą produkciją. Šios taisyklės draudžia pirkti tikrai vietinį maistą, kurį užaugino asmuo, kuris juos parduoda.