Cukrus yra saldus, tačiau tai nėra saldžiausias cheminis junginys. Čia palyginamas saldumas, naudojant reitingų sistemą, kurioje sacharozė (stalo cukrus) apibūdinama kaip „1“ saldi. Vertės, mažesnės už „1“, rodo, kad junginys nėra toks saldus kaip stalo cukrus, o didesnės nei „1“ reikšmės reiškia, kad junginys yra saldesnis nei stalo cukrus:
Tai yra apytikslės vertės (nuo Sci.chem Faq). Kiti leidiniai gali pateikti skirtingas vertybes. Manoma, kad saldikliai guanidino nebus naudojami maisto produktuose. Be to, saldumas yra tik vienas iš junginio skonio aspektų ir galimo naudojimo kaip saldiklio. Šie junginiai pasižymi skirtingu toksiškumo, poskonio, kartumo ir kt. Lygiu.
Be to, atkreipkite dėmesį, kad sąraše yra tik gryni junginiai. Yra ir kitų, sudėtingesnių medžiagų, saldesnių už cukrų. Pavyzdžiui, medus ir stevijos ekstraktas. Taip pat yra saldžių neorganinių junginių, tokių kaip švino (II) acetatas (švino cukrus) ir berilio chloridas. Daugelis sintetinių organinių junginių yra saldūs, bet yra toksiški. Šie junginiai apima chloroformą, etilenglikolį ir nitrobenzeną.