"Acetatas" reiškia acetatą anijonas ir acetatas esterisfunkcinė grupė. Iš acto rūgšties susidaro acetato anijonas, kurio cheminė formulė yra CH3COO-. Acetato anijonas formulėse paprastai sutrumpinamas kaip OAc. Pavyzdžiui, natrio acetatas yra sutrumpintas NaOAc, o acto rūgštis yra HOAc. Acetato esterio grupė jungia funkcinę grupę su paskutine deguoniesatomas acetato anijono. Bendroji acetato esterio grupės formulė yra CH3COO-R.
Pagrindiniai išmetami produktai: acetatas
- Žodis „acetatas“ reiškia acetato anijoną, acetato funkcinę grupę ir junginius, kurie apima acetato anijoną.
- Cheminė acetato anijono formulė yra C2H3O2-.
- Paprasčiausias junginys, pagamintas naudojant acetatą, yra vandenilio acetatas arba etanoatas, kuris dažniausiai vadinamas acto rūgštimi.
- Acetatas, kurio forma yra acetil-CoA, metabolizme naudojamas gaunant cheminę energiją. Tačiau per didelis acetato kiekis kraujyje gali sukelti adenozino kaupimąsi, kuris sukelia pagirių simptomus.
Acto rūgštis ir acetatai
Kai neigiamai įkrautas acetato anijonas susijungia su teigiamai įkrautu
katijonas, gautas junginys vadinamas acetatu. Paprasčiausias iš šių junginių yra vandenilio acetatas, kuris paprastai vadinamas acto rūgštis. Sisteminis acto rūgšties pavadinimas yra etanoatas, tačiau IUPAC teikia pirmenybę acto rūgšties pavadinimui. Kiti svarbūs acetatai yra švino (arba švino cukrus), chromo (II) acetatas ir aliuminio acetatas. Dauguma pereinamųjų metalų acetatų yra bespalvės druskos, kurios gerai tirpsta vandenyje. Vienu metu švino acetatas buvo naudojamas kaip (toksiškas) saldiklis. Aliuminio acetatas naudojamas dažymui. Kalio acetatas yra diuretikas.Daugiausia acto rūgšties, kurią gamina chemijos pramonė, naudojama acetatams gaminti. Acetatai, savo ruožtu, pirmiausia naudojami polimerams gaminti. Beveik pusė acto rūgšties pagaminama vinilo acetatui, kuris naudojamas polivinilo alkoholiui, dažų ingredientui, gaminti. Cita acto rūgšties frakcija naudojama celiuliozės acetatui gaminti, kuris naudojamas pluoštams tekstilės pramonei gaminti ir acetato diskams garso pramonėje gaminti. Biologijoje acetatai yra natūraliai naudojami sudėtingesnių organinių molekulių biosintezei. Pvz., Dviejų anglies jungimas iš acetato į riebalų rūgštis gamina sudėtingesnį angliavandenilį.
Acetato druskos ir acetato esteriai
Kadangi acetato druskos yra joninės, jos linkusios gerai ištirpti vandenyje. Viena iš lengviausių acetato formų, kurią galima paruošti namuose natrio acetatas, kuris taip pat žinomas kaip „karštas ledas“. Natrio acetatas paruošiamas sumaišius actą (praskiesta acto rūgštis) ir kepimo soda (natrio bikarbonatas) ir išgarinant vandens perteklių.
Nors acetato druskos paprastai yra balti tirpūs milteliai, acetato esteriai paprastai yra lipofiliniai, dažnai lakūs skysčiai. Acetato esteriai turi bendrą cheminę formulę CH3CO2R, kuriame R yra organilo grupė. Acetato esteriai paprastai yra nebrangūs, mažai toksiški ir dažnai turi saldų kvapą.
Acetato biochemija
Metanogeno archaea gamina metaną per neproporcingą fermentacijos reakciją:
CH3COO- + H+ → CH4 + CO2
Šioje reakcijoje vienas elektronas iš karboksilo grupės karbonilo perkeliamas į metilo grupę, išskirdamas metano dujas ir anglies dioksido dujas.
Gyvūnams acetatas dažniausiai naudojamas acetilo kofermento A pavidalu. Acetilinis koenzimas A arba acetilkoA yra svarbus lipidų, baltymų ir angliavandenių metabolizmui. Jis pristato acetilgrupę į citrinos rūgšties ciklas oksidacijai, kuri lemia energijos gamybą.
Manoma, kad acetatas sukelia ar bent jau prisideda prie alkoholio vartojimo pagirių. Kai alkoholis metabolizuojamas žinduoliuose, padidėjęs acetato kiekis serume sukelia adenozino kaupimąsi smegenyse ir kituose audiniuose. Įrodyta, kad žiurkėms kofeinas sumažina nocicepcinį elgesį reaguojant į adenoziną. Taigi, gerdami kavą po alkoholio vartojimo gali nepadidėti blaivumas asmens (ar žiurkės), tai gali sumažinti pagirių tikimybę.
Šaltiniai ir tolesnis skaitymas
- Cheung, Hosea ir kt. “Acto rūgštis.” Ullmanno pramoninės chemijos enciklopedija, 2000 m. Birželio 15 d.
- Holmsas, Bobas. “Ar kava yra tikras pagirių vaistas?” Naujasis mokslininkas, Sausio 11 d. 2011.
- Kovas, Džeris. Pažangi organinė chemija: reakcijos, mechanizmai ir struktūra. 4-asis leidimas, Wiley, 1992 m.
- Nelsonas, Davidas Lee ir Michaelas M Coxas. Lehningerio biochemijos principai. 3-asis leidimas, vertas 2000 m.
- Vogels, G. D., et al. „Metano gamybos biochemija“. Anaerobinių mikroorganizmų biologija, redagavo Aleksandras J. B. Zehnderis, 99-asis leidimas, Wiley, 1988, p. 707-770.