Žirnių (Pisum sativum L.) prijaukinimas

Žirnis (Pisum sativum L.) yra vėsiojo sezono ankštiniai augalai, diploidiniai, priklausantys Leguminosae šeimai (dar žinomi kaip Fabaceae). Žmonės, prijaukinti maždaug prieš 11 000 metų, yra svarbi žmonių ir gyvūnų maisto kultūra, auginama visame pasaulyje.

Svarbiausios prekės: naminiai žirniai

Nuo 2003 m. Pasaulinis žemės dirbimas svyravo nuo 1,6 iki 2,2 mln. Pasodintų hektarų (4–5,4 mln. Ha), per metus išauginant 12–17,4 mln. Tonų.

Žirniai yra gausus baltymų (23–25%), nepakeičiamų aminorūgščių, sudėtinių angliavandenių ir mineralinių medžiagų, tokių kaip geležis, kalcis ir kalis, šaltinis. Natūraliai juose mažai natrio ir riebalų. Šiandien žirniai naudojami sriubose, pusryčių košėse, perdirbtoje mėsoje, sveikuose maisto produktuose, makaronuose ir tyrėse; jie perdirbami į žirnių miltus, krakmolą ir baltymus. Jie yra vienas iš aštuonių vadinamųjų „

Šiandien žinomos trys žirnių rūšys:

• Pisum sativum L. tęsiasi nuo Irano ir Turkmėnistano per priekinę Aziją, šiaurinę Afriką ir pietų Europą
• P. fulvum yra Jordanijoje, Sirijoje, Libane ir Izraelyje
• P. abyssinicum randamas iš Jemeno ir Etiopijos

Tyrimai rodo, kad abu P. sativumas ir P. fulvum buvo prijaukinti Artimuosiuose Rytuose maždaug prieš 11 000 metų, greičiausiai nuo P žemas (taip pat žinomas kaip Pisum sativum subsp. elatius) ir P. abisinijos buvo sukurta nuo P. sativumas savarankiškai Senoji karalystė arba Vidurinė Egipto karalystė prieš maždaug 4000–5 000 metų. Dėl vėlesnio veisimo ir patobulinimų šiandien išauginta tūkstančiai žirnių veislių.

Seniausi įmanomi žirnius valgančių žmonių įrodymai yra krakmolo grūdai, įterpti į akmenis (plokštelę) ant neandertaliečių dantų Šanidaro urvas ir datuojama maždaug prieš 46 000 metų. Tai yra preliminarios identifikacijos iki šiol: krakmolo grūdai nebūtinai yra tie, kurie P. sativumas. Neapdoroti žirnių liekanos buvo rasta Ohalo II Izraelyje, maždaug 23 000 metų senumo sluoksniais. Ankstyviausi tikslingo žirnių auginimo įrodymai yra iš Artimųjų Rytų Jerfas el Ahmaras, Sirija apie 9300 kalendorinių metų prieš Kristų [cal BCE] (Prieš 11 300 metų). Izraelyje priešmūrinės neolito laikų Ahihudas turėjo naminius žirnius laikymo duobėje su kitais ankštiniais augalais (fava pupelės, lęšiai ir karčiasis vikiai), nurodant, kad jos buvo auginamos ir (arba) naudojamos tam pačiam tikslas.

Archeologiniai ir genetiniai tyrimai rodo, kad žirnius prijaukino žmonės, tikslingai pasirinkę žirnius, kurie turėjo minkštesnį lukštą ir subrendo drėgnuoju metų laiku.

Skirtingai nuo grūdų, kurie subrandina visus iš karto ir atsistoja tiesiai su savo grūdais ant numatomo dydžio smaigalių, laukiniai žirniai išpjaustė visas sėklas virš jų lanksčių augalų stiebų, ir jie turi kietą, vandeniui nepralaidų apvalkalą, kuris leidžia jiems sunokti per labai ilgą laiką. laikas. Nors ilgas sezonų auginimas gali atrodyti kaip puiki idėja, derliaus nuėmimas tokio augalo nėra baisiai produktyvus: jūs turite vėl ir vėl sugrįžti, kad surinktumėte pakankamai, kad padarytumėte sodą vertas. Kadangi žirniai auga žemėje, o sėklos atsiranda visame augale, derliaus nuėmimas taip pat nėra labai lengvas. Tai, ką daro minkštesnis sėklų lukštas, leidžia sėkloms sudygti drėgno sezono metu, tokiu būdu daugiau žirnių noksta tuo pačiu numatomu laiku.

Kiti prijaukintų žirnių bruožai yra ankštys, kurios nesubyra subrendus - laukiniai žirniai suyra, išsklaidydami jų sėklas, kad galėtų daugintis; mes norėtume, kad jie lauktų, kol pateksime. Laukiniuose žirniuose taip pat yra mažesnių sėklų: laukinių žirnių sėklų svoris svyruoja nuo 0,09 iki 0,11 (apie 3/100 tūkst. uncijos) gramų ir prijaukintų yra didesni, svyruoja nuo 0,12 iki 0,3 gramo arba nuo 4/100 iki dešimtosios dalies uncijos.

Žirniai buvo vieni pirmųjų augalų, kuriuos ištyrė genetikai, pradedant Thomas Andrew Knight'u 1790-aisiais, jau neminint garsių tyrimų, kuriuos atliko Gregoras Mendelis 1860-aisiais. Bet įdomu tai, kad žirnių genomo žemėlapio sudarymas atsiliko nuo kitų pasėlių, nes jis turi tokį didelį ir sudėtingą genomą.

15-oje šalių yra svarbių žirnių daigų kolekcijų, kuriose yra 1 000 ar daugiau žirnių veislių. Keletas skirtingų tyrimų grupių, remdamosi tomis kolekcijomis, pradėjo žirnių genetikos tyrimo procesą, tačiau jų kintamumas Pisumas ir toliau kėlė problemų. Izraelio botanikas Šahalas Abbo ir jo kolegos keliuose Izraelio soduose statė laukinių žirnių daigynus ir palygino grūdų derlių su prijaukintų žirnių derlingumu.

• Abbo, S., A. Goferis ir Š. Levas-Yadunas. "Javų augalų prijaukinimas." Taikomųjų augalų mokslų enciklopedija (Antrasis leidimas). Red. Murray, Brian G. ir Denis J. Murphy. Oksfordas: Academic Press, 2017 m. 50–54. Spausdinti.
• Bogdanova, Vera S. ir kt. "Kriptiniai nukrypimai iš Pisum L genties. (Žirniai), kaip atskleidė plazmidžių genomų filogenetinė analizė." Molekulinė filogenetika ir evoliucija 129 (2018): 280–90. Spausdinti.
• Karakuta, Valentina ir kt. "Ankštinių augalų neolito prieš keramiką auginimas: nauji atradimai iš Ahihudo (Izraelis) svetainės." VIENAS 12.5 (2017): e0177859. Spausdinti.
• Hagenblad, Jenny ir kt. "Vietinių sodo žirnių (Pisum Sativum L.), išsaugotų „ūkyje“, ir istorinių rinkinių genetinė įvairovė." Genetiniai ištekliai ir pasėlių raida 61.2 (2014): 413–22. Spausdinti.
• Jain, Shalu ir kt. "Žirnių (Pisum Sativum L.) veislių genetinė įvairovė ir populiacijų struktūra, paaiškėjus paprastiems sekos kartojimo ir naujiems genų žymenims." Molekulinė biotechnologija 56.10 (2014): 925–38. Spausdinti.
• Linstädter, J., M. Broichas ir B. Weningeris. "Apibrėžti ankstyvąjį rytų rifo neolitą, Maroką - erdvinis pasiskirstymas, chronologinė struktūra ir aplinkos pokyčių poveikis." Ketvirtinė tarptautinė 472 (2018): 272–82. Spausdinti.
• Martinas, Liucija. "Augalų ekonomika ir teritorijos eksploatavimas Alpėse neolito metu (5000–4200 kalnų pr. Kr.): Pirmieji archeobotaninių tyrimų rezultatai Valė (Šveicarija). “Vegetacijos istorija ir archeobotanika 24.1 (2015): 63–73. Spausdinti.
• Sharma, Shagun ir kt. "Lauko žirnio (Pisum Sativum) daigų iš Himalajų regiono kokybės savybių analizė ir baltymų profiliavimas." Maisto chemija 172.0 (2015): 528–36. Spausdinti.
• Weeden, Normanas F. "Žirnio (Pisum Sativum L.) prijaukinimas namie: Abisinijos žirnio atvejis." Augalų mokslo ribos 9.515 (2018). Spausdinti.