Ką veganai valgo ir kas yra veganizmas?

Veganizmas - tai praktika, kuria siekiama kuo labiau sumažinti žalą visiems gyvūnams, kai reikia susilaikyti nuo gyvūninių produktų, tokių kaip mėsa, žuvis, pienas, kiaušiniai, medus, želatina, lanolinas, vilna, kailis, šilkas, zomšos ir oda. Kai kurie veganizmą vadina moraliniu pagrindu gyvūnų teisių aktyvistai.

Pagrindiniai išvežamieji daiktai

Skirtingai nuo vegetarizmo, veganizmas nėra dieta. Tai yra moralinė filosofija, kurios, griežtai laikantis, pasak Veganų draugijos, „yra gyvenimo būdas, kuriuo siekiama kiek įmanoma ir praktiškai atsisakyti, visų formų gyvūnų žiaurų naudojimą maistui, drabužiams ar bet kokiems kitiems tikslams. “Taigi veganas ne tik rinksis augalinius maisto produktus, bet ir vengs vartoti gyvūninės kilmės produktus (pvz., išbandytą su gyvūnais kosmetiką) ir pasirinks nelankyti ar globoti vietų, kuriose gyvūnai naudojami pramogoms arba kur gyvūnai yra sužeisti ar piktnaudžiaujama.

Veganiškas gyvenimo būdas daugelį žmonių traukia dėl daugybės jo asmeninių, planetinių ir etinių pranašumų.

• Privalumai sveikatai. Maistiniu požiūriu subalansuota augalų mityba daugumai žmonių yra labai sveikas pasirinkimas. Remiantis 2013 m. Atnaujinta mityba gydytojams: „Tyrimai rodo, kad augalų dietos yra ekonomiškai efektyvios, mažos rizikos intervencijos, kurios gali sumažinti kūno masės indeksą, kraujospūdį, HbA1C ir cholesterolio lygis. Jie taip pat gali sumažinti vaistų, reikalingų lėtinėms ligoms gydyti, skaičių ir sumažinti mirštamumą nuo išeminės širdies ligos. Gydytojai turėtų apsvarstyti galimybę rekomenduoti augalinę dietą visiems savo pacientams, ypač turintiems aukštą kraujospūdį, diabetą, širdies ir kraujagyslių ligas ar nutukusius “.
• Nauda gyvūnams. Tikri veganai orientuojasi į visų gyvūnų, įskaitant vabzdžius, teises. Anot veganų draugijos, „daugelis mano, kad visi jausmingi tvariniai turi teisę į gyvybę ir laisvę“. Veganai rinkitės produktus, kuriuose nėra žiaurumo, ir venkite drabužių, baldų ir kt., kurie yra pagaminti iš gyvūninių produktų, tokių kaip oda; Daugelis taip pat vengia vilnos, šilko ir kitų medžiagų, pagamintų iš gyvūnų ar jų pagamintų.
• Nauda aplinkai. Gyvulininkystė daro didelį neigiamą poveikį aplinkai, būtų išnaikinta veganiškame pasaulyje. Keletas pavyzdžių yra radikalus šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo sumažinimas, reikšmingas biologinės įvairovės nykimo sumažėjimas ir didelis vandens kelių taršos sumažinimas.
• Socialinė ir ekonominė nauda. Gyvūnų dietos yra brangios tiek finansinėmis sąnaudomis, tiek žemės naudojimu. Skurdesnių pasaulio regionų žmonėms gyvūninės kilmės produktų kaina yra nepaprastai didelė, palyginti su augalinio maisto, kurio mityba yra panaši, kainomis.

Nors veganai nevalgo ir nenaudoja jokios formos gyvūninės kilmės produktų, vegetarų dieta, filosofija ir asmeninis pasirinkimas skiriasi. Be to, nors veganai paprastai pasirenka veganizmą dėl filosofinių priežasčių, vegetarai dietą gali pasirinkti dėl įvairių priežasčių; kai kurie, pavyzdžiui, tampa vegetarais dėl sveikatos ar finansinių priežasčių.

Kai kurie žmonės laikosi veganų dietos, tačiau nevengia gyvūninės kilmės produktų kitose gyvenimo vietose. Tai gali būti dėl sveikatos, religinių ar kitų priežasčių. Terminas „griežtas vegetaras“ šiuo atveju kartais vartojamas, tačiau jis yra problemiškas, nes reiškia, kad kiaušinius ar pieną valgantys asmenys nėra vegetarai arba nėra „griežti“ vegetarai.

Yra keletas vegetarizmo tipų, kurie iš tikrųjų apima įvairių rūšių gyvūninius produktus. Pavyzdžiui:

• Lacto-ovo vegetariškų sėklų kiaušiniai ir pieno produktai.
• Lacto vegetarai vartoja pieno produktus, nors ir nevalgo kiaušinių.
• Peskatarai nevalgo paukščių ar žinduolių mėsos, bet valgo žuvį ir vėžiagyvius.

Vegetarai gali arba negali dalytis veganų nuomonėmis tokiomis temomis kaip gyvūnų gerovė ar ekologiškumas. Dėl to jie gali pasirinkti arba nebendrauti su tokiais produktais kaip oda, vilna, šilkas ar medus.

Veganiškas maistas yra maistas, kuriame nėra nieko, kas yra gyvūno, ir jis nėra paruoštas. Idealiu atveju veganiškas maistas gaminamas ir be žiaurumo, darant minimalų neigiamą poveikį aplinkai. Tačiau veganizmas nereikalauja, kad maistas būtų valgytas žalias, taip pat jis nedraudžia perdirbto maisto (jei perdirbant nenaudojami gyvūniniai produktai).

Veganai valgo augalinį maistą, pavyzdžiui, grūdus, pupeles, daržoves, vaisius ir riešutus. Nors veganai gali rinktis iš daugybės maisto produktų, dieta gali atrodyti labai ribojanti tiems, kurie pripratę prie visaverčio maisto. „Veganų racione gali būti įvairių itališkų makaronų, indiškų karių, kiniškų kepti bulvyčių,„ Tex-Mex “burrito ir net„ mėsos “kepalų, pagamintų iš tekstūruotų augalinių baltymų ar pupelių. Dabar taip pat galima įsigyti įvairių rūšių mėsos ir pieno analogų, įskaitant dešras, mėsainius, dešrainius, „vištienos“ grynuolius, pieną, sūrį ir ledus, pagamintus be gyvūninių produktų. Veganiški patiekalai taip pat gali būti gana paprasti ir nuolankūs, pavyzdžiui, lęšių sriuba ar žalių daržovių salotos.

Gyvūniniai produktai kartais rodomi netikėtose vietose, todėl daugelis veganų išmoksta įsijausti į etikečių skaitytojus atkreipkite dėmesį į išrūgas, medų, albuminą, karminą ar vitaminą D3 maisto produktuose, kurių kitu atveju galima tikėtis veganas. Etikečių skaitymo ne visada pakanka, nes kai kurie gyvūniniai ingredientai patenka į jūsų maistą „natūralūs skoniai“, tokiu atveju tektų skambinti įmonei ir išsiaiškinti, ar tai skoniai veganas. Kai kurie veganai taip pat prieštarauja tam, kad gyvūniniai produktai būtų naudojami alui ar cukrui perdirbti, net jei gyvūniniai produktai nepatenka į maistą.

Kyla pagrįstas susirūpinimas dėl veganiškos dietos išsamumo, todėl turi būti atsidavę veganai sąmoningai valgydami įvairius maisto produktus, daugiausia dėmesio skirdami maistinėms medžiagoms, kurias sunkiau rasti augalinėje mityboje. Baltymai, riebalai, kalcis ir tam tikri vitaminai yra ypač svarbūs papildai, nes jie paprastai vartojami kaip mėsa ir pienas ir jų gali trūkti augalinėje mityboje.

• Baltymas. Veganų dietose turėtų būti bent trys porcijos baltymų per dieną. Parinktys yra pupelės, tofu, sojos produktai, tešla (kuri dažnai formuojama į veganišką „mėsą“), žemės riešutai ar žemės riešutų sviestas arba kiti riešutai ir riešutų sviestas.
• Riebalai. Paprastai veganai riebalus randa aliejuje, riešutų svieste ir gamina tokius kaip avokadai ir sėklos.
• Kalcis. Be dietos pieno ar kitų pieno produktų, veganai turi būti atsargūs ir įtraukti į maistą, kuriame gausu kalcio, augalinį maistą. Kai kurie pavyzdžiai yra kopūstai, ropių žalumynai, spirituoti augalų pienai ir kai kurios tofu rūšys.
• Vitaminai. Net valgydami kruopščiai subalansuotą dietą, veganai vis tiek turės vartoti keletą maisto papildų. B12, vitamino D ir jodo sunku rasti (jei ne neįmanoma) augaliniame maiste.

Veganiškas gyvenimo būdas apima ne tik maisto pasirinkimą, bet ir pasirinkimą, susijusį su drabužiais, namų apyvokos gaminiais, kosmetika, energijos vartojimu, sodo priežiūra, transportavimu ir kita. Žmogus, kuris gyvena pagal veganų filosofiją, pasirenka tvarius variantus, draugiškas gyvūnams, žmonėms ir aplinkai. Tai ne visada lengva: dažniausiai lengvai prieinamos ir prieinamos kainos yra problematiškos dėl jų šaltinio arba dėl derliaus nuėmimo ar pagaminimo būdo.

• Apranga. Veganizmas daro įtaką drabužių pasirinkimui, nes veganai vietoje vilnos megztinių rinksis medvilninius ar akrilo megztinius; medvilninė palaidinė vietoj šilko palaidinės; o drobiniai ar padirbti odiniai sportbačiai, o ne tikri odiniai sportbačiai. Galima pasirinkti daugybę drabužių, ir vis daugiau mažmenininkų bei gamintojų bando kreiptis į veganus veganų pasirinkimai, reklamuojami produktai kaip „veganiški“. Kai kurios parduotuvės net specializuojasi veganiškos avalynės ir kitų veganiškų gaminių gamyboje.
• Buitiniai gaminiai. Veganiški namų apyvokos produktai vengia kenksmingų cheminių medžiagų, tokių kaip baliklis, ir yra gaminami ekologiškai jautriais būdais nedalyvaujant tokiems veiksmams kaip vaikų darbas. Tai lengvai pasiekiama naudojant naminius valymo reikmenis, pagamintus iš tokių medžiagų kaip actas ir actas citrusų arba perkant ekologiškų gamintojų produktus (dauguma jų reklamuoja savo statusą etiketė).
• Kosmetika. Daugelis žmonių negalvoja apie savo grožio produktus kaip su gyvūninės kilmės produktais, tačiau kartais juose yra ingredientų, tokių kaip lanolinas, bičių vaškas, medaus ar karmino. Be to, veganai vengia produktų, kurie yra išbandytas su gyvūnais, net jei produktuose nėra gyvūninių ingredientų.

Kai kurie žmonės palaipsniui tampa veganais, o kiti tai daro iškart. Jei negalite tapti veganu per naktį, galite pastebėti, kad vieną gyvūninį produktą galite pašalinti per a vieną kartą per dieną arba vieną dieną per savaitę eikite į veganą ir pratinkite, kol visiškai pasijusite veganas.

Ryšiai su kitais veganais ar veganų grupėmis gali būti labai naudingi teikiant informaciją, palaikymą, bičiulystę, dalijantis receptais ar teikiant rekomendacijas vietos restoranuose. Amerikos veganų draugija yra visos šalies organizacija, o jos nariai gauna ketvirtinį informacinį biuletenį. Daugelyje vegetarų klubų rengiami veganiški renginiai, o taip pat yra daugybė neoficialių „Yahoo“ grupių ir „Meetup“ grupių veganams.

Nors nėra vienintelio požiūrio į veganizmą būdo, šie patarimai gali būti naudingi:

• Pradėkite nuo keleto paprastų pakeitimų: organinio margarino, o ne, pavyzdžiui, sviesto arba migdolų pieno, o ne karvės pieno.
• Eksperimentuokite su naujais maisto produktais, kad rastumėte veganiškų patiekalų, kurie skoniu būtų tokie pat geri (arba geresni už), kokie įprasti. Pvz., Tyrinėkite „kviečių mėsą“, veganišką sūrį ir vegetariškus mėsainius, kad rastumėte variantų, kuriais tikrai mėgaujatės.
• Vietiniuose restoranuose užsisakykite maisto produktų, pažymėtų „veganu“, kad sužinotumėte apie naujus būdus, kaip paruošti ir mėgautis maistu.
• Naudokite internetinius šaltinius ir vietines grupes, kad rastumėte maisto produktų, receptų, produktų ir net sodo reikmenų šaltinių, kad padidintumėte savo sugebėjimą laikytis veganų filosofijos visais savo gyvenimo aspektais.

• Harvardo sveikatos leidyba. “Tapimas vegetaru.” Harvardo sveikata.
• Tuso PJ, Ismail MH, Ha BP, Bartolotto C. Gydytojų mitybos atnaujinimas: augalinės dietos. Permė J. 2013;17(2):61–66. doi: 10.7812 / TPP / 12-085
• Veganų draugija