Šiuolaikiniame maisto konservantų ir priedų, genetiškai pakeistų augalų ir E. coli protrūkių, žmonėms vis labiau rūpi jų valgytų maisto produktų kokybė ir švara. Atsižvelgiant į tai, kad neįmanoma identifikuoti naudojamų pesticidų ir jų augimo ir gabenimo būdo, tarkime, banano iš Centrinės Amerikoje, į mūsų vietinį prekybos centrą, vietoje užauginti maisto produktai turi didelę prasmę tiems, kurie nori labiau kontroliuoti tai, ką įdeda kūnai.
Vietos užaugintas maistas skanesnis
John Ikerd, išėjęs į pensiją žemės ūkio ekonomikos profesorius, rašantis apie populiarėjantį „valgyk vietos“ judėjimą, sako, kad ūkininkai, kurie tiesiogiai parduoda vietos vartotojams neturi teikti pirmenybės pakavimo, gabenimo ir galiojimo laiko klausimams, todėl jie gali „pasirinkti, auginti ir skinti derlių, kad užtikrintų aukščiausios kokybės šviežumas, mityba ir skonis. “ Vietinis valgymas taip pat reiškia, kad reikia valgyti sezoniškai, jis priduria, kad praktika yra suderinta su motina Gamta.
Norėdami geresnės sveikatos, valgykite vietoje užaugintą maistą
„Vietinis maistas taip pat dažnai yra saugesnis“, - teigia naujos Amerikos svajonių centras (CNAD). „Net ir tada, kai tai nėra ekologiška ekologija, maži ūkiai yra linkę būti mažiau agresyvūs nei dideli fabrikų ūkiai apie jų gaminių padirbinėjimą cheminėmis medžiagomis “. Mažieji ūkiai taip pat labiau linkę auginti įvairesnes rūšis, sako CNAD, apsaugoti biologinę įvairovę ir išsaugoti platesnį žemės ūkio genofondą, svarbų ilgalaikio maisto veiksnį saugumas.
Valgymas vietoje užauginto maisto netgi padeda kovoti su visuotiniu atšilimu. Turtingas Pirogas iš Tvaraus žemės ūkio centro „Leopold“ praneša, kad vidutinis šviežio maisto gaminys ant mūsų vakarienės stalo ten nuvažiuoja 1 500 mylių. Pirkdami vietoje pagamintą maistą nebereikės viso to degalus gabenančio maisto.
Norėdami padėti ekonomikai, valgykite vietoje užaugintą maistą
Kitas valgymo vietoje privalumas yra pagalba vietos ekonomikai. Pasak Ikerdo, ūkininkai vidutiniškai gauna tik 20 centų už kiekvieną išleistą maisto dolerį, likusieji - transportavimui, perdirbimui, pakavimui, šaldymui ir prekybai. Ūkininkai, parduodantys maistą vietos klientams, „gauna visą mažmeninę kainą, dolerį už kiekvieną išleistą maisto dolerį“, - sako jis. Be to, valgymas vietoje skatina ūkininkavimą naudoti vietos dirbamą žemę, taip kontroliuojant vystymąsi ir išlaikant atvirą erdvę.
Priimkite „Eat Local Challenge“
Portlandas, Oregono „EcoTrust“ pradėjo kampaniją, kuria žmonės skatinami savaitę valgyti vietoje, kad jie matytų pranašumus ir galėtų paragauti. Tiems, kurie nori išbandyti, organizacija pateikė „Eat Local Scorecard“. Dalyviai įsipareigojo išleisti 10 procentų savo maisto prekių biudžeto vietiniam maistui, užaugintam 100 mylių spinduliu nuo namų. Be to, jų buvo paprašyta kiekvieną dieną išbandyti po vieną naują vaisių ar daržovę ir užšaldyti ar kitaip konservuoti maistą, kad galėtumėte mėgautis kitais metais.
Kaip rasti šalia jūsų užaugintą maistą
„EcoTrust“ vartotojams taip pat teikia patarimų, kaip dažniau valgyti vietoje. Reguliariai apsipirkinėja vietinių ūkininkų turgeliuose ar fermose. Taip pat vietinių maisto prekių ir natūralių maisto produktų parduotuvių bei prekybos centrų atsargos yra žymiai didesnės nei prekybos centrų vietinis maistas. Vietinis derlius svetainėje pateikiamas išsamus nacionalinis ūkininkų rinkų, fermų stendų ir kitų vietoje užauginto maisto šaltinių katalogas.
Redaguota Frederic Beaudry