Virimo temperatūra yra temperatūra kuriame garų slėgis a skystas lygus išoriniam slėgis apsupdamas skystį. Todėl virimo taškas skysčio priklauso nuo atmosferos slėgio. Virimo temperatūra sumažėja, kai sumažėja išorinis slėgis. Pavyzdžiui, jūros lygyje vandens virimo temperatūra yra 100 C (212 F), bet esant 6 600 pėdų virimo temperatūra yra 93,4 C (200,1 F).
Virinama skiriasi nuo garinimo. Garavimas yra paviršiaus reiškinys, atsirandantis esant bet kokiai temperatūrai, kai molekulės skysčio krašte išeina kaip garai, nes iš visų pusių nėra pakankamai skysčio slėgio, kad jas sulaikytų. Priešingai, virimas veikia visas skysčio molekules, o ne tik paviršiuje. Kadangi skystyje esančios molekulės keičiasi į garus, susidaro burbuliukai.
Virimo taškas dar vadinama soties temperatūra. Kartais virimo temperatūra nustatoma pagal slėgį, kuriuo buvo matuojamas. 1982 m. Tarptautinė grynos ir taikomosios chemijos sąjunga (IUPAC0) standartinę virimo temperatūrą apibrėžė kaip virimo temperatūrą esant 1 barui slėgio. Įprasta virimo temperatūra arba atmosferos virimo temperatūra yra temperatūra, kurioje skysčio garų slėgis yra lygus slėgiui jūros lygyje (1 atmosfera).