Natrio acetatas arba karštas ledas yra nuostabi cheminė medžiaga, kurią galite paruošti patys iš kepimo sodos ir acto. Galite atvėsinti natrio acetato tirpalą žemiau jo lydymosi temperatūra o po to skystis kristalizuojasi. Kristalizavimas yra egzoterminis procesas, todėl susidaręs ledas yra karštas. Sukietėjimas vyksta taip greitai, kad jūs galite suformuoti skulptūras pilant karštą ledą.
Natrio acetatas, esantis šaldytuve, yra perkaitinto skysčio pavyzdys. Tai yra, natrio acetatas yra skysto pavidalo, žemesnėje nei įprasta jo lydymosi temperatūra. Kristalizaciją galite inicijuoti pridėdami nedidelį natrio acetato kristalą ar net paliesdami natrio acetato tirpalo paviršių šaukštu ar pirštu. Kristalizavimas yra egzoterminio proceso pavyzdys. Šiluma išsiskiria kaip „ledas“. Norėdami parodyti aušinimą, kristalizaciją ir šilumos išsiskyrimą, galite:
Kaip jūs tikėjotės, natrio acetatas yra saugi cheminė medžiaga naudoti demonstracijose. Jis naudojamas kaip maisto priedas skoniui sustiprinti ir yra aktyvi cheminė medžiaga daugelyje karštų pakuočių. Šiluma, susidaranti kristalizavus atvėsintą natrio acetato tirpalą, neturėtų kelti deginimo pavojaus.