Kaip pasidaryti raudonojo kopūsto pH indikatorių

Pasidarykite savo pH indikatoriaus tirpalą. Raudonųjų kopūstų sultyse yra natūralių pH indikatorius kad keičia spalvas pagal tirpalo rūgštingumą. Raudonųjų kopūstų sulčių rodiklius nesunku pasidaryti, jie pasižymi daugybe spalvų asortimento ir gali būti naudojami gaminant savo pH popieriaus juosteles.

Raudonuose kopūstuose yra pigmento molekulė, vadinama flavinu (antocianinu). Šis vandenyje tirpus pigmentas taip pat randamas obuolių odelėse, slyvose, aguonose, rugiagėlėse ir vynuogėse. Labai rūgštūs tirpalai antocianiną pavers raudona spalva. Neutralūs sprendimai gaunasi rausva spalva. Pagrindiniai sprendimai atsiranda žalsvai geltonos spalvos. Todėl jūs galite nustatyti tirpalo pH pagal spalvą, kuri paverčia antocianinų pigmentus raudonųjų kopūstų sultyse.

Sulčių spalva keičiasi atsižvelgiant į jų vandenilio jonų koncentracijos pokyčius; pH yra -log [H +]. Rūgštys duos vandenilio jonus vandeniniame tirpale ir turės žemas pH (pH 7).

• Raudonasis kopūstas
• Maišytuvas arba peilis
• Verdantis vanduo
• Filtravimo popierius (kavos filtrai veikia gerai)
• Viena didelė stiklinė stiklinė ar kita stiklinė tara
• Šešios 250 ml talpos stiklinės ar kitos mažos stiklinės talpyklos
• Buitinis amoniakas (NH₃)
• Kepimo soda (natrio bikarbonatas, NaHCO₃)
• Skalbimo soda (natrio karbonatas, Na₂CO₃)
• Citrinų sultys (citrinos rūgštis, C₆H₈O₇)
• Actas (acto rūgštis, CH₃COOH)
• Rauginių raugų (kalio bitartrato, KHC₄H₄O₆)
• Antacidai (kalcio karbonatas, kalcio hidroksidas, magnio hidroksidas)
• Seltzerio vanduo (angliarūgštė, H₂CO₃)
• Druskos rūgštis arba mūro valiklis (druskos rūgštis, HCl)
• Rūgštis (kalio hidroksidas, KOH arba natrio hidroksidas, NaOH)

1. Kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais, kol turėsite apie 2 puodelius susmulkintų kopūstų. Kopūstus sudėkite į didelę stiklinę ar kitą stiklinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų kopūstus. Palaukite bent 10 minučių, kol spalva išsisklaidys iš kopūstų. Arba galite į maišytuvą sudėti apie 2 puodelius kopūstų, uždengti verdančiu vandeniu ir išmaišyti.
2. Filtruokite augalinę medžiagą, kad gautumėte raudonai violetinės-melsvos spalvos skystį. Šio skysčio pH yra apie 7. Tiksli spalva, kurią gausite, priklauso nuo vandens pH.
3. Į kiekvieną 250 ml stiklinę supilkite apie 50–100 ml raudonųjų kopūstų indikatoriaus.
4. Įtraukite įvairius buities sprendimus į savo indikatorių, kol jis pasikeis spalva. Kiekvienam buitiniam tirpalui naudokite atskiras talpyklas - nenorite maišyti chemikalų, kurie nesiderina kartu.

Šioje demonstracijoje naudojamos rūgštys ir bazės, todėl naudokite apsauginius akinius ir pirštines, ypač dirbdami stiprios rūgštys (HCl) ir stiprios bazės (NaOH arba KOH). Šioje demonstracijoje naudojamos cheminės medžiagos kanalizaciją gali būti saugiai nuplaunamos vandeniu.

Galite atlikti neutralizavimo eksperimentą, naudodami kopūstų sulčių indikatorių. Pirmiausia pridėkite rūgštus tirpalas pavyzdžiui, acto ar citrinos, tada sultis, kol įgaus rausvą spalvą. Įpilkite kepimo sodos arba antacidinių rūgščių, kad pH būtų normalus.

Galite pasidaryti savo pH popieriaus juosteles naudodami raudonųjų kopūstų indikatorių. Paimkite filtrinį popierių (arba kavos filtrą) ir pamirkykite koncentruotame raudonųjų kopūstų sulčių tirpale. Po kelių valandų išimkite popierių ir leiskite jam išdžiūti (pakabinkite jį ant drabužių segtuko ar virvelės). Supjaustykite filtrą į juosteles ir naudokite juos tirpalo pH nustatyti. Norėdami ištirti mėginį, uždėkite lašą skysčio ant bandymo juostelės. Nemerkite juostelės į skystį, nes joje gausite kopūstų sulčių. Pagrindinio sprendimo pavyzdys yra skalbinių muilas. Paprastųjų rūgščių pavyzdžiai yra citrinų sultys ir actas.