Alkoholio istorijos metraštis

Alkoholio ir žmonių istorija yra mažiausiai 30 000 ir, žinoma, 100 000 metų. Šiuo metu daugiausia yra alkoholio, degaus skysčio, gaunamo natūraliai fermentuojant cukrų visame pasaulyje šiandien plačiai naudojamas psichoaktyvus agentas, lenkiantis nikotiną, kofeiną ir betelį riešutas. Jį pagamino ir suvartojo priešistorinės visuomenės šešiuose iš septynių žemynų (ne Antarktida), įvairių formų, pagrįstų daugybe natūralių cukrų, esančių grūdai ir vaisiai.

Anksčiausias momentas, kai žmonės vartojo alkoholį, yra spėlionės. Alkoholio kūrimas yra natūralus procesas, ir mokslininkai pastebėjo, kad primatai, vabzdžiai ir paukščiai naudojasi (atsitiktinai) raugintomis uogomis ir vaisiais. Nors nėra tiesioginių įrodymų, kad mūsų senovės protėviai gėrė ir fermentuotus skysčius, šią galimybę turėtume apsvarstyti.

Prieš 100 000 metų (teoriškai): Tam tikru metu paleolito žmonės arba jų protėviai pripažino, kad palikus vaisius konteinerio dugne ilgesnį laiką natūraliai atsiranda alkoholio užpiltų sulčių.

30000 BCE: Kai kurie mokslininkai abstrakčias viršutinio paleolito urvo meno dalis aiškina kaip šamanų, religijos specialistų, kurie bandė užmegzti ryšį su gamtos jėgomis ir antgamtinėmis būtybėmis, kūrinį. Šamanai dirba esant pakitusiai sąmonės būsenai (ASC), kurią gali sukurti giedodami ar nevalgydami arba padedami pyschotropinių vaistų, tokių kaip alkoholis. Vieni ankstyviausių urvų paveikslai siūlyti šamanų veiklą; kai kurie mokslininkai pasiūlė pasiekti ASC vartojant alkoholį.

25 000 BCE: Lauselio Venera, rastas Prancūzijos viršutiniame paleolito urve, yra raižytas moters, turinčios panašų į rugiagėlę ar bizono rago šerdį, atvaizdas. Kai kurie mokslininkai tai aiškino kaip geriamąjį ragą.

13 000 BCE: Norint sąmoningai gaminti raugintus gėrimus, reikia konteinerio, kuriame juos būtų galima laikyti proceso metu, ir pirmoji keramika buvo išrasta Kinijoje mažiausiai prieš 15 000 metų.

10 000 BCE: Vynuogių kauliukai patvirtina galimą vyno vartojimą Franchthi oloje Graikijoje.

9-asis tūkstantmetis prieš Kristų: Ankstyviausi prijaukinti vaisiai buvo figmedis,

8-asis tūkstantmetis prieš Kristų: Prijaukinimas ryžiai ir miežiai, pasėliai, naudojami fermentuotam alkoholiui gaminti, atsirado maždaug prieš 10 000 metų.

Alkoholinės medžiagos turi svaiginančių, mąstymą keičiančių savybių, kurios galėjo būti tik elitui ir religijos specialistai, tačiau jie taip pat buvo naudojami palaikant socialinę sanglaudą vaišintis prieinamas visiems bendruomenės nariams. Kai kurie žolelių gėrimai taip pat galėjo būti naudojami medicininiais tikslais.

7000 BCE: Ankstyviausi vyno gamybos įrodymai gauti iš stiklainių neolito vietoje Jiahu Kinijoje, kur atliekų analizė nustatė fermentuotą ryžių, medaus ir vaisių mišinį.

5400–5000 BCE: Remdamiesi vyno rūgšties susigrąžinimu keramikos induose, žmonės gamino dervų pavidalo vyną, pavyzdžiui, tokį, koks yra Hajji Firuz Tepe mieste Irane.

4400–4000 BCE: Vynuogių kauliukai, tuščios vynuogių luobelės ir dviejų rankų taurės Graikijos Dikili Tash vietoje yra ankstyviausi vyno gamybos Egėjo jūros regione įrodymai.

4000 BCE: Vynuogių susmulkinimo platforma ir susmulkintų vynuogių perkėlimas į laikymo stiklainius yra vyno gamybos Armėnijos arenoje 1 įrodymas.

4-asis tūkstantmetis prieš Kristų: Iki IV tūkstantmečio pradžios prieš Kristų vynas ir alus buvo gaminami daugelyje Mesopotamijos, Asirijos ir Anatolijos vietų (pvz. Ubadas Tepe Gawra svetainė) ir traktuojama kaip prekybos ir elito prabangos gėris. Tuo pat metu predinaminiai Egipto kapų paveikslai ir vyno indeliai yra vietinės žolelių alaus gamybos įrodymai.

3400–2500 BCE: Pranciškaus progimnazijos bendruomenė Hierankopolis Egipte buvo daug miežių ir kviečių daryklų.

Sunku pasauliniu mastu nubrėžti ribą vyno ir alaus gamybai vien tik prekybai. Atrodo akivaizdu, kad alkoholis buvo ir elitinė, ir ritualinę reikšmę turinti medžiaga, ir skysčiai, taip pat jų pagaminimo technologija, kultūromis buvo dalijamasi gana anksti apie.

3150 BCE: Viename iš ankstyviausių dinastiškų Egipto karalių Skorpiono I kapo kambarių buvo užpildyta 700 stiklainiai, kurie, kaip manoma, buvo pagaminti ir užpilti vynu Levante ir išsiųsti karaliui už jo vartojimas.

3300–1200 BCE: Vyno vartojimas yra įrodytas, jis naudojamas ritualiniame ir elitiniame kontekstuose ankstyvojo bronzos amžiaus vietose Graikijoje, įskaitant ir Mino, ir Mikėnų kultūras.

1600–722 BCE: Grūdų pagrindu pagamintas alkoholis laikomas uždaruose bronziniuose induose Šan (ca. 1600-1046 BCE) ir Vakarų Zhou (ca. 1046–722 m. Pr. Kr.) Dinastijos Kinijoje.

2000–1400 m. Pr. Kr.: Tekstiniai įrodymai rodo, kad miežių ir ryžių alus, taip pat kiti, pagaminti iš įvairių žolių, vaisiai ir kitos medžiagos, buvo gaminami Indijos subkontinente bent jau seniai kaip Vedos laikotarpis.

1700–1550 m. Pr. Kr: Alus, gaminamas iš vietinių sorgo grūdų, yra gaminamas ir tampa ritualiniu svarbumu dabartinio Sudano Kushite karalystės Kermos dinastijoje.

9 a. Pr. Kr. „Chicha“ alus, pagamintas iš kukurūzų ir vaisių derinio, yra reikšminga šventės ir statuso diferenciacijos dalis visoje Pietų Amerikoje.

VIII a. Pr. Kr. Savo klasikinėse pasakose „Iliada“ ir „Odisėja“ Homeris garsiai mini „Pramnos vyną“.

„Kai [Circe] pateko [argonautai] į savo namus, ji pastatė juos ant suoliukų ir sėdynių ir sumaišė jiems netvarką su sūriu, medumi, rupiniais ir Pramniano vynu, tačiau ji sušuko pikti nuodai, kad priversti juos pamiršti namus, o išgėrusi ji pavertė juos kiaulėmis smūgio lazdele ir uždarė į savo kiaulę. “„ Homeras, „Odisėja“, knyga X

VIII – V amžius prieš Kristų: Etruskai gamina pirmuosius vynus Italijoje; pasak Plinijaus vyresniojo, jie praktikuoja vyno maišymą ir sukuria muskato tipo gėrimą.

600 BCE: Marselį įkūrė graikai, kurie atnešė vynų ir vynmedžių į didįjį uostamiestį Prancūzijoje.

530–400 BCE: Vidurio Europoje gaminamas grūdėtas alus ir midaus, pavyzdžiui, miežių alus geležies amžiuje Hochdorfas toje, kas šiandien yra Vokietija.

500–400 BCE: Kai kurie mokslininkai, tokie kaip F.R. Alchinas, manau, kad pirmasis alkoholio distiliavimas galėjo įvykti jau šiuo laikotarpiu Indijoje ir Pakistane.

425–400 BCE: Vyno gamyba Viduržemio jūros regiono Lattara uoste pietų Prancūzijoje žymi vyno pramonės pradžią Prancūzijoje.

4 a. Pr. Kr. Romos kolonija ir Kartaginos konkurentė Šiaurės Afrikoje turi platų vyno prekybos tinklą (ir kitos prekės) visame Viduržemio jūros regione, įskaitant saldų vyną, pagamintą iš džiovintų saulėje vynuogės.

4 a. Pr. Kr. Anot Platono, griežti Kartaginos įstatymai draudžia vyną gerti magistratams, prisiekusiųjų nariams, tarybos nariams, kareiviams ir laivų locmanams budėjimo metu ir vergams.

Graikijos ir Romos imperijos didžiąja dalimi yra atsakingos už tarptautinį prekybos įvairiomis prekėmis komercializavimą, ypač gaminant alkoholinius gėrimus.

I – II a. Pr. Kr. Sprogsta Viduržemio jūros vyno prekyba, kurią sustiprino Romos imperija.

150 BCE – 350 CE: Alkoholio distiliavimas yra įprasta šiaurės vakarų Pakistano praktika.

92 CE: Domitianas draudžia sodinti naujus vynuogynus provincijose, nes konkurencija žudo Italijos rinką.

II amžiaus CE: Romėnai pradeda auginti vynuoges ir gaminti vyną Vokietijos Moselio slėnyje, o Prancūzija tampa svarbiausiu vyno gamybos regionu.

4-ojo amžiaus CE: Distiliavimo procesas yra (galbūt) iš naujo išplėtotas Egipte ir Arabijoje.

150 BCE – 650 CE: Iš fermentuotos agavos pagamintas pulsas yra naudojamas kaip maisto papildas Meksikos sostinėje Teotihuacane.

300–800 CE: Klasikinio laikotarpio Majų šventėse dalyviai vartoja balchelius (pagamintus iš medaus ir žievės) ir čičas (kukurūzų alus).

500–1000 CE: „Chicha“ alus tampa reikšmingu pietų Tiwanaku vaišinimo elementu, kurį iš dalies parodo klasikinė kero formos liepsnota geriamoji taurė.

XIII amžiaus CE: Pulsas, alkoholinis gėrimas, pagamintas iš fermentuotos agavos, yra actekų valstijos Meksikoje dalis.

XVI amžiaus CE: Vyno gamyba Europoje pereina nuo vienuolynų prie pirklių.

Pasirinkti šaltiniai

• Andersonas, Petras. "Visuotinis alkoholio, narkotikų vartojimas ." Vaistas 25.6 (2006): 489–502. Spausdinti.ir irTabakas Alkoholio apžvalga
• Dietleris, Michaelas. "Alkoholis: antropologinės / archeologinės perspektyvos." Metinė antropologijos apžvalga 35.1 (2006): 229–49. Spausdinti.
• „McGovern“, Patrickas E. „Neįprasta praeitis: alaus, vyno ir kitų alkoholinių gėrimų ieškojimas“. Berkeley: Kalifornijos universiteto leidykla, 2009 m. Spausdinti.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Flemingas ir Saliamonas H. Katzas, red. „Vyno kilmė ir senovės istorija“. Filadelfija: Pensilvanijos universiteto archeologijos ir antropologijos muziejus, 2005 m. Spausdinti.
• McGovern, Patrick E. ir kt. "Priešistorinės ir priešistorinės Kinijos fermentuoti gėrimai." Nacionalinės mokslų akademijos leidiniai 101.51 (2004): 17593–98. Spausdinti.
• Meussdoerfferis, Franzas G. Išsami alaus darymo istorija. "Alaus darymo vadovas. “„ Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA “, 2009 m. 1–42. Spausdinti.
• Stika, Hansas-Petras. Alus priešistorinėje Europoje. "Skystos duonos: alus ir alaus daryba tarpkultūrinėje perspektyvoje". Red. Schiefenhovel, Wulf ir Helen Macbeth. Tomas 7. Maisto ir mitybos antropologija. Niujorkas: „Berghahn Books“, 2011 m. 55–62. Spausdinti.
• Surico, Giuseppe. "Vynuogių ir vyno gamyba per amžius." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Spausdinti.