Įpildami druskos į vandenį, padidinate vandens virimo tašką arba temperatūrą, kurioje jis užvirs. Kiekvienai 58 g ištirpintos druskos vienam kilogramui vandens temperatūra užvirinti padidės apie 0,5 C. Tai yra pavyzdys virimo taško pakilimas, ir tai nėra išskirtinis vanduo. Tai įvyksta kiekvieną kartą, kai į tirpiklį, pavyzdžiui, vandenį, pridedate netirpios tirpios medžiagos, tokios kaip druska.
Vanduo verda, kai molekulės sugeba įveikti aplinkinio oro garų slėgį, kad pereitų iš skystos fazės į dujų fazę. Kai pridedate tirpiklio, padidinančio energijos (šilumos) kiekį, reikalingą vandeniui pereiti, vyksta keli procesai.
Kaip tai veikia?
Įpildami druskos į vandenį, natrio chloridas disocijuojasi į natrio ir chloro jonus. Šios įkrautos dalelės keičia tarpmolekulines jėgas tarp vandens molekulių.
Be to, kad daromas poveikis vandenilio ryšiui tarp vandens molekulių, reikia atsižvelgti į jonų-dipolių sąveiką: Kiekvienas vanduo molekulė yra dipolis, tai reiškia, kad viena pusė (deguonies pusė) yra labiau neigiama, o kita pusė (vandenilio pusė) yra daugiau teigiamas. Teigiamai įkrauti natrio jonai sutampa su vandens molekulės deguonies puse, o neigiamai įkrauti chloro jonai - su vandenilio puse. Jonų-dipolių sąveika yra stipresnė nei vandenilio jungtis tarp vandens molekulių, todėl reikia daugiau energijos, kad vanduo būtų perkeltas iš jonų į garų fazę.
Net be įkrauto tirpiklio, pridedant dalelių į vandenį, virimo temperatūra padidėja, nes dalis slėgis, kurį tirpalas daro atmosferoje, dabar kyla iš tirpių dalelių, o ne tik iš tirpiklio (vandens) molekulės. Vandens molekulėms reikia daugiau energijos, kad susidarytų pakankamas slėgis, kad būtų išvengta skysčio ribos. Kuo daugiau druskos (ar bet kurios tirpios medžiagos) įpilama į vandenį, tuo labiau padidinsite virimo temperatūrą. Reiškinys priklauso nuo tirpale susidariusių dalelių skaičiaus.
Užšalimo taško depresija yra dar viena kolatyvinė savybė, veikianti taip pat: Jei įpilkite druskos į vandenį, sumažinsite jo užšalimo temperatūrą ir padidinsite virimo temperatūrą.
NaCl virimo temperatūra
Kai ištirpstate druską vandenyje, ji suskaidoma į natrio ir chlorido jonus. Jei užvirinote visą vandenį, jonai vėl susimaišo ir sudaro kietą druską. NaCl virimo pavojaus nėra: natrio chlorido virimo temperatūra yra 2575 F arba 1413 C. Druska, kaip ir kitos joninės kietosios medžiagos, turi ypač aukštą virimo temperatūrą.