Lašišų auginimas, susijęs su lašišos auginimu konteineriuose, pastatytuose po vandeniu prie kranto, pradėtas Norvegijoje maždaug prieš 50 metų ir nuo to laiko pagavo JAV, Airijoje, Kanadoje, Čilėje ir Jungtinėse Valstijose Karalystė. Dėl per didelio žvejybos laukinių žuvų sumažėjimo daugelis ekspertų laiko lašišos ir kitų žuvų auginimą pramonės ateitimi. Kalbant apie daugelį jūrų biologų vandenynų šalininkai baiminasi tokios ateities, nurodydami rimtą akvakultūros poveikį sveikatai ir ekologijai.
Išauginta lašiša, maistingiausia nei laukinė lašiša?
Išauginta lašiša yra riebesnė nei laukinė lašiša, 30–35 proc. Ar tai geras dalykas? Na, tai supjaustoma abiem būdais: išaugintoje lašišoje paprastai yra didesnė Omega 3 riebalų, naudingų maistinių medžiagų, koncentracija. Jie taip pat turi gana daug daugiau sotieji riebalai, kuriuos ekspertai rekomenduoja atsisakyti dietos.
Dėl tankių akvakultūros sąlygų, ūkiuose auginamos žuvys patiria sunkumų antibiotikų vartojimas apriboti infekcijų riziką. Tikroji šių antibiotikų rizika žmonėms nėra gerai suprantama, tačiau aiškiau yra tai, kad laukinėms lašišoms neduodami jokie antibiotikai!
Kitas išaugintos lašišos rūpestis yra pesticidų ir kitų pavojingų teršalų, pavyzdžiui, kaupimasis PCB. Ankstyvieji tyrimai parodė, kad tai yra labai aktuali problema ir lemia užterštų medžiagų vartojimas maitinti. Šiais laikais pašarų kokybė yra geriau kontroliuojama, tačiau kai kurie teršalai ir toliau aptinkami, nors ir mažai.
Lašišų auginimas gali pakenkti jūrų aplinkai ir laukinėms lašišoms
Kai kurie akvakultūros šalininkai teigia, kad žuvų auginimas palengvina laukinių žuvų populiacijų spaudimą, tačiau dauguma vandenynų šalininkų nesutinka. Vienoje Nacionalinės mokslų akademijos studijoje nustatyta, kad žuvų auginimo operacijose iš utėlių utėlių žuvo iki 95 procentų jauniklių laukinių lašišų, migruojančių per jas.
Kita žuvų ūkių problema yra laisvas vaistų ir antibiotikų vartojimas kontroliuojant bakterijų protrūkius ir parazitus. Šie daugiausia sintetiniai chemikalai pasklido jūrų ekosistemose tik dreifuojant vandens storymėje, taip pat iš žuvų išmatų.
Švaistomi pašarų ir žuvų išmatos taip pat sukelia vietinius maistinių medžiagų tarša problemų, ypač saugomose įlankos vietose, kur vandenynų srovės negali padėti išplauti atliekų.
Be to, milijonai išaugintų žuvų kiekvienais metais išvengia žuvų ūkių visame pasaulyje ir susimaišo su laukinėmis populiacijomis. 2016 m. Tyrimas atliktas Norvegijoje praneša, kad daugelis laukinių lašišų populiacijų dabar turi išaugintų žuvų genetinę medžiagą, kuri gali susilpninti laukinius išteklius.
Laukinės lašišos atkūrimo ir lašišos auginimo gerinimo strategijos
Vandenyno šalininkai norėtų nutraukti žuvų auginimą ir vietoj jų skirti išteklių atgaivinti laukinių žuvų populiacijas. Bet atsižvelgiant į pramonės dydį, sąlygų gerinimas būtų pradžia. Pažymėjo Kanados aplinkosaugininkas Davidas Suzuki sako, kad akvakultūros operacijose gali būti naudojamos visiškai uždaros sistemos, kurios sugauna atliekas ir neleidžia išaugintoms žuvims išbėgti į laukinį vandenyną.
Kalbant apie tai, ką vartotojai gali padaryti, „Suzuki“ rekomenduoja pirkti tik iš laukinių lašišų ir kitų žuvų. Sveikas maistas ir kitas natūralus maistas bei prabangūs maisto produktai, taip pat daugybė susijusių restoranų, gabena laukinę lašišą iš Aliaskos ir kitur.
Redaguota Frederic Beaudry