Didėjant anglies dioksido kiekiui atmosferoje, atsiranda karščio stresas, ilgesnės sausros ir intensyvesni krituliaiglobalinis atšilimas ir toliau daro įtaką mūsų kasdieniams orams, mes dažnai pamirštame, kad jie taip pat daro įtaką mūsų maisto kiekiui, kokybei ir augančioms vietoms. Šie maisto produktai jau pajuto poveikį ir dėl to pelnė aukščiausią vietą pasaulyje „nykstančių maisto produktų“ sąraše. Per ateinančius 30 metų jų gali būti nedaug.
Nesvarbu, ar mėginsite apsiriboti vienu kavos puodeliu per dieną, klimato pokyčių poveikis pasaulio kavos auginimo regionams gali palikti mažai pasirinkimo.
Kavos plantacijoms Pietų Amerikoje, Afrikoje, Azijoje ir Havajuose gresia kylanti oro temperatūra ir netaisyklingi kritulių modeliai, kviečiantys ligas ir invazines rūšis užkrėsti kavos augalą ir bręsti pupelės. Rezultatas? Žymiai sumažėja kavos kiekis (ir mažiau kavos puodelyje).
Tokių organizacijų, kaip Australijos klimato institutas, vertinimu, jei dabartiniai klimato pokyčiai tęsis, pusė sričių, kurios šiuo metu yra tinkamos kavai gaminti nebus iki 2050 metų.
Kavos kulinarinis pusbrolis kakava (dar žinomas kaip šokoladas) taip pat patiria stresą dėl kylančio globalinio atšilimo. Tačiau šokolado problema yra ne tik šiltesnis klimatas. Cacao medžiai iš tikrųjų renkasi šiltesnio klimato... tol, kol ta šiluma bus suderinta su didele drėgme ir gausu lietaus (t. y. atogrąžų miškų klimatu). Tarpvyriausybinės klimato kaitos komisijos (IPCC) 2014 m. Ataskaitoje teigiama, kad didesnė oro temperatūra numatoma Manoma, kad pagrindinės pasaulyje šokoladą gaminančios šalys (Dramblio Kaulo Krantas, Gana, Indonezija) nepadidins krituliai. Kadangi aukštesnė temperatūra išgarina daugiau drėgmės iš dirvožemio ir augalų, mažai tikėtina, kad kritulių padidės pakankamai, kad kompensuotų šį drėgmės praradimą.
Toje pačioje ataskaitoje TKKG prognozuoja, kad dėl šio poveikio gali sumažėti kakavos gamyba, ty iki 2020 m. Per metus bus 1 mln. Tonų mažiau batonėlių, trumų ir miltelių.
Kalbant apie arbatą (2-asis mėgstamiausias gėrimas šalia vandens), šiltesnio klimato ir klastingas krituliai ne tik mažina pasaulio arbatos auginimo regionus, bet ir sujaukia jo skirtumus skonis.
Pavyzdžiui, Indijoje tyrėjai jau atrado, kad Indijos musonas atnešė intensyvesnių kritulių, kurie vandenis užlieja augalais ir praskiedžia arbatos skonį.
Naujausi Sautamptono universiteto tyrimai rodo, kad kai kuriose vietose gaminamos arbatos kai kuriose vietose, ypač Rytų Afrikoje, krituliai ir temperatūra 2050 m. gali sumažėti net 55 procentais pasikeisti.
Arbatos rinkėjai (taip, arbatos lapai tradiciškai renkami rankomis) taip pat jaučia klimato kaitos poveikį. Derliaus nuėmimo sezono metu padidėjusi oro temperatūra padidina lauko darbuotojų streso riziką.
Prarasta daugiau nei trečdalis Amerikos bičių Kolonijų žlugimo sutrikimas, tačiau klimato pokyčiai turi tam tikrą poveikį bičių elgesiui. Remiantis 2016 m. JAV žemės ūkio departamento tyrimu, dėl kylančio anglies dioksido lygio mažėja žiedadulkių - pagrindinio bičių maisto šaltinio - baltymų kiekis. Dėl šios priežasties bitės nepakankamai maitinasi, o tai savo ruožtu gali sumažinti reprodukciją ir netgi mirti. Kaip teigia USDA augalų fiziologas Lewisas Ziska, „žiedadulkės bitėms tampa greitu maistu“.
Tačiau tai nėra vienintelis būdas, kuriuo klimatas daro įtaką bitėms. Šiltesnė temperatūra ir anksčiau ištirpęs sniegas gali paskatinti augalų ir medžių ankstyvą žydėjimą pavasarį; so anksti, kad bitės vis dar gali būti lervos stadijoje ir dar nėra subrendusios, kad jas apdulkintų.
Kuo mažiau darbinių bičių apdulkina, tuo mažiau medaus jos gali pasigaminti. Tai reiškia ir mažiau pasėlių, nes vaisiai ir daržovės egzistuoja dėl nenuilstamo mūsų vietinių bičių skrydžio ir apdulkinimo.
Kylant oro temperatūrai vandenynai ir vandens keliai sugeria dalį šilumos ir pati sušyla. Rezultatas yra žuvų populiacijos, įskaitant omarų (šaltakraujų būtybių), ir lašišų (kurių kiaušiniams sunku išgyventi esant aukštesnėms vandens tempoms) populiacijos mažėjimas. Šiltesni vandenys taip pat skatina nuodingų jūrinių bakterijų, tokių kaip „Vibrio“, augimą ir sukelia ligas žmonėms, kai jos užgeriamos žalios jūros gėrybėmis, tokiomis kaip austrės ar sashimi.
O tas patenkinamas „įtrūkimas“, kurį gaunate valgydami krabus ir omarus? Tai gali būti nutildyta, nes kiautuotieji vėžiagyviai kovoja dėl savo kalcio karbonato kriauklių susidarymo vandenyno rūgštėjimas (absorbuoti anglies dioksidą iš oro).
Dar blogiau yra tai, kad nebegalima valgyti jūros gėrybių, kuri, remiantis 2006 m. Dalhousie universiteto tyrimu, yra tokia galimybė. Šiame tyrime mokslininkai prognozavo, kad jei žvejybos perteklius ir kylančios temperatūros tendencijos tęsis dabartiniu tempu, pasaulio jūros gėrybių atsargos pasibaigs iki 2050 m.
Kalbant apie ryžius, kintantis mūsų klimatas kelia didesnę grėsmę auginimo būdui, o ne patiems grūdams.
Ryžiai auginami užtvindytas laukų (vadinamų trinkelėmis), tačiau padidėjus globaliai temperatūrai, dažnesnės ir intensyvesnės sausros, pasaulio ryžių auginimo regionuose gali neužtekti vandens, kad laukai būtų užtvindyti iki tinkamo lygio (paprastai 5 colių giliai). Tai gali apsunkinti šio maistingo kuokštelinių augalų auginimą.
Kaip bebūtų keista, ryžiai šiek tiek prisideda prie paties atšilimo, kuris galėtų sustabdyti jų auginimą. Ryžių padėkliukuose esantis vanduo blokuoja deguonies pašalinimą iš dirvožemio ir sukuria idealias sąlygas metaną skleidžiančioms bakterijoms. Ir metanas, kaip jūs galbūt žinote, yra a šiltnamio dujos tai daugiau nei 30 kartų stipresnis už šilumą sulaikantį anglies dioksidą.
Neseniai atliktame tyrime, kuriame dalyvavo Kanzaso valstijos universiteto tyrėjai, nustatyta, kad bent jau ateinančiais dešimtmečiais ketvirtadalis viso pasaulio kviečių produkcijos bus prarasti dėl ekstremalių oro sąlygų ir vandens streso, jei nebus prisitaikoma imamasi priemonių.
Tyrėjai išsiaiškino, kad klimato pokyčiai ir didėjanti jų temperatūra kviečiams bus dar sunkesni nei kada nors prognozuota ir įvyks anksčiau nei tikėtasi. Nors pakilti vidutinė temperatūra yra problematiška, didesnis iššūkis yra kraštutinės temperatūros, kurias lemia klimato pokyčiai. Tyrėjai taip pat nustatė, kad dėl kylančios temperatūros sutrumpėja laikotarpis, per kurį kviečių augalai turi subręsti ir išauginti derlių, todėl iš kiekvieno augalo gaunama mažiau grūdų.
Remiantis Postdamo klimato poveikio tyrimų instituto išleistu tyrimu, kukurūzų ir sojų augalai gali prarasti 5% savo derliaus kiekvieną dieną, kai temperatūra pakyla aukščiau 86 ° F (30 ° C). (Kukurūzų augalai yra ypač jautrūs karščio bangoms ir sausrai). Tokiu greičiu būsimi kviečių, sojų pupelių ir kukurūzų derliai gali sumažėti iki 50 procentų.
Persikai ir vyšnios, du mėgstami vasaros sezono kaulavaisiai, iš tikrųjų gali nukentėti dėl per daug karščio.
Stanfordo universiteto Maisto saugumo ir aplinkos centro direktoriaus pavaduotojo Davido Lobelio teigimu, vaismedžiai (įskaitant vyšnioms, slyvoms, kriaušėms ir abrikosams) reikia „atšaldymo valandų“ - laiko tarpą, kai jie yra veikiami kiekvienos žemesnės kaip 7 ° C (45 ° F) temperatūros. žiemą. Praleiskite reikiamą šaltį, o vaismedžiai ir riešutmedžiai pavasarį stengiasi nutraukti ramybę ir gėles. Galiausiai tai reiškia išaugusių vaisių kiekio ir kokybės sumažėjimą.
Mokslininkai apskaičiavo, kad iki 2030 m. Žiemą 45 ° F ar šaltesnių dienų skaičius žymiai sumažės.
Kylanti temperatūra šiaurės rytuose JAV ir Kanadoje neigiamai paveikė cukraus klevus, įskaitant nugrimzdę medžių lapai ir įtempti medį iki kritimo taško. Tačiau nors cukraus klevų pasitraukimas iš JAV vis dar gali būti keli dešimtmečiai, klimatas jau žlugdo labiausiai vertinamus produktus - klevų sirupą - šiandien.
Viena vertus, šiltesnės žiemos ir yo-yo žiemos (šaltos žiemos laikotarpiai su nepageidaujamos šilumos laikotarpiais) šiaurės rytuose sutrumpino „cukrumo sezonas“ - laikotarpis, kai temperatūra yra pakankamai švelni, kad medžiai galėtų įkalbėti, kad sukaupti krakmolai virstų cukraus sula, bet nėra pakankamai šilti, kad sukelti pumpuravimą. (Kai sakoma, kad medžiai pumpurai, sula tampa ne tokia skani).
Per karšta temperatūra taip pat sumažino klevų sultingumą. „Ką mes nustatėme, kad po metų, kai medžiai išaugino daug sėklų, suloje buvo mažiau cukraus“, - sako Tufto universiteto ekologė Elizabeth Crone. Crone paaiškina, kad kai medžiai patiria didesnį stresą, jie numeta daugiau sėklų. „Jie daugiau lėšų investuos į sėklų auginimą, kurios, tikimės, gali patekti kur nors kitur, kur yra aplinka sąlygos yra geresnės. "Tai reiškia, kad norint pagaminti gryną galoną klevų sirupo su reikiamu 70% cukraus reikia daugiau galonų sulos turinys. Tiksliai tariant, dvigubai daugiau galonų.
Klevo fermose taip pat pastebima mažiau šviesių sirupų, o tai laikoma labiau „gryno“ produkto ženklu. Šiltaisiais metais gaminama daugiau tamsių ar gintaro sirupų.
Žemės riešutai (ir žemės riešutų sviestas) gali būti vienas iš paprasčiausių užkandžių, tačiau žemės riešutų augalas laikomas gana nerūpestingu, net tarp ūkininkų.
Žemės riešutų augalai geriausiai auga, kai gauna penkis mėnesius nuolat šiltus orus ir 20–40 colių lietaus. Viskas mažiau ir augalai neišgyventų, daug mažiau duoda ankščių. Tai nėra gera žinia, kai manote, kad dauguma klimato modelių sutinka, kad ateities klimatas bus vienas kraštutinumų, įskaitant sausras ir karščio bangos.
2011 m. Pasaulis pažvelgė į žemės riešuto ateities likimą, kai sausros sąlygos visoje žemės riešutus auginančioje Pietryčių JAV paskatino daugelį augalų nudžiūti ir mirti nuo karščio. „CNN Money“ duomenimis, dėl sauso prieskonio žemės riešutų kainos pakilo net 40 procentų!