Jei norite surengti tradicinę kinų arbatos ceremoniją, pradėkite rinkdami visus jums reikalingus įrankius: arbatinuką, arbatos kamštį, virdulį (viryklę ar elektrinę), arbatos puodelį, alaus padėkliuką, gili lėkštė ar dubuo, arbatos rankšluostis, vanduo, arbatos lapeliai (neįspausti), arbatos rinkinys, arbatos lapelių laikiklis, žnyplės (挾), siauri uostymo puodeliai, arbatinukai ir pasirinktinai arbatos užkandžiai, pavyzdžiui, džiovintos slyvos ir pistacijos. Tradicinį kinų arbatos rinkinį galima nusipirkti „Chinatowns“ visame pasaulyje ir internetu.
Dabar, kai turite visą savo medžiagą, atlikite tradicinės kinų arbatos ceremonijos veiksmus:
Norėdami paruošti kiniškos arbatos rinkinį, įkaitinkite vandenį virdulyje. Tada į dubenį įdėkite arbatinuką, užkandžiančius arbatinukus ir įprastus arbatinius puodelius ir užpilkite virš jų pašildytu vandeniu, kad sušiltų arbatos rinkinys. Tada išimkite iš dubenėlio arbatinuką ir puodelius. Žnyplės gali būti naudojamos puodeliams tvarkyti, jei jos per karštos, kad galėtumėte tvarkyti rankas.
Tradicinėje kinų arbatos ceremonijoje arbata (tradiciškai oolong) perduodama dalyviams apžiūrėti ir pasigrožėti jos išvaizda, aromatu ir kokybe.
Norėdami pradėti gaminti kinišką arbatą, naudokite arbatos lapelių laikiklį, kad nuskaistumėte palaidus arbatos lapus iš arbatos dėžutės.
Naudodami arbatos lapelių laikiklį, supilkite arbatos lapus į arbatinuką. Šis žingsnis vadinamas „juodu drakonu, patenkančiu į rūmus“. Arbatos ir vandens kiekis priklausys nuo arbatos rūšies, jo kokybė ir arbatinuko dydis, tačiau paprastai vienas arbatinis šaukštelis arbatos lapelių už kiekvieną šeštą vandens unciją užtruks daryti.
Verdant kinišką arbatą svarbu įkaitinti vandenį iki tinkamos temperatūros, o ideali temperatūra priklauso nuo arbatos rūšies. Įkaitinkite savo vandenį kiekvienai arbatos rūšiai iki tokios temperatūros:
Jūsų naudojamo vandens rūšis taip pat svarbi. Venkite distiliuoto, minkšto ar kieto vandens, o vietoj jo arbatos pasigaminkite vėsų šaltinio, kalnų ar butelių vandenį.
Tada įdėkite arbatinuką į dubenį, pakelkite virdulį per petį ir supilkite į arbatinuką pašildytą vandenį, kol jis užvirs.
Išpylę vandenį, nusiplaukite visus perteklinius burbuliukus ar arbatos lapus ir uždėkite arbatinuko dangtį. Įpilkite daugiau karšto vandens į arbatinuką, kad arbatinuko viduje ir išorėje būtų vienoda temperatūra.
Norėdami supaprastinti procesą arba tiems, kurių arbatos rinkiniuose nėra uostomųjų puodelių, galite pasirinkti užpilti arbata tiesiai iš arbatos puodelio į įprastus arbatinius puodelius, praleidžiant arbatos ąsotėlio ir uostyklės naudojimą puodeliai.
Užpildę uoslės puodelius arbata, uždėkite arbatinukus aukštyn kojom ant siaurų arbatinukų. Tai yra iškilmingas aktas, kurį sakoma atnešti klestėjimas ir laimė svečiams. Naudodamiesi viena ar dviem rankomis, griebkite abu puodelius ir greitai apverskite juos, kad knarkiklis dabar būtų apverstas į geriamąjį puodelį. Lėtai išimkite uostymo taurę, kad arbatą paleistumėte į arbatinukus.
Laikydami tuos pačius arbatos lapus ir laikydami virdulį tiesiai virš arbatinuko, supilkite į arbatinuką įkaitintą vandenį. Vanduo turėtų būti pilamas tiesiai virš arbatinuko, kad arbatos lapai per greitai nepašalintų skonio. Ant arbatinuko uždėkite dangtį.
Staiga arbata. Arbatos lapų dydis ir jų kokybė lemia mirkymo trukmę. Apskritai, visų lapų arbata yra mirkoma ilgiau, o aukštos kokybės arbata yra trumpesnė.
Supilkite visą arbatą į arbatos puodelį, o tada supilkite tą arbatą į arbatos užkandžius. Tada arbatą iš snifterių perkelkite į arbatinukus.
Pagaliau laikas gerti arbatą. Geras etiketas nustato, kad arbatos gėrėjai abiem rankomis puoselėja puodelį ir prieš gerdami gurkšnį mėgaujasi arbatos aromatu. Puodelis turėtų būti girtas trimis gurkšniais, skirtingo dydžio. Pirmasis gurkšnis turėtų būti mažas; antrasis gurkšnis yra didžiausias, pagrindinis gurkšnis; trečia - mėgautis poskoniu ir ištuštinti taurę.
Kai arbatos lapai keletą kartų užvirinti, žnyplėmis ištraukite panaudotus arbatos lapus ir įdėkite juos į dubenį. Panaudoti arbatos lapeliai bus rodomi svečiams, kurie turėtų papildyti arbatos kokybę. Arbatos ceremonija oficialiai baigta šiuo žingsniu, tačiau daugiau arbatos gali būti padaryta nuvalius arbatinuką.