Kartu su baltymai ir angliavandeniai, riebalai yra būtina maistinė medžiaga, teikianti energiją kūnui. Riebalai ne tik atlieka metabolinę funkciją, bet ir vaidina struktūrinį vaidmenį kuriant ląstelių membranos. Riebalai randami pirmiausia po oda ir yra būtina sveikai odai palaikyti. Riebalai taip pat padeda sušvelninti ir apsaugoti organai, taip pat izoliuoja kūną nuo šilumos nuostolių. Nors kai kurios riebalų rūšys nėra sveikos, kitos yra geros sveikatos. Sužinokite apie keletą įdomių faktų, apie kuriuos galbūt nežinote riebalų.
1. Riebalai yra lipidai, bet ne visi lipidai yra riebalai
Lipidai yra įvairi biologinių junginių grupė, paprastai apibūdinama kaip jų netirpumas vandenyje. Pagrindinės lipidų grupės yra riebalai, fosfolipidai, steroidai, ir vaškai. Riebalai, dar vadinami trigliceridais, yra sudaryti iš trijų riebalų rūgščių ir glicerolio. Kambario temperatūroje kieti trigliceridai yra vadinami riebalais, o kambario temperatūroje skysti trigliceridai - aliejais.
2. Kūne yra milijardai riebalų ląstelių
Nors mūsų genai nustatyti riebalų ląstelių, kuriose mes gimstame, skaičių, naujagimiai paprastai turi apie 5 milijardus riebalų ląstelių. Sveikiems suaugusiesiems, kurių kūno sudėjimas normalus, šis skaičius svyruoja nuo 25–30 milijardų. Vidutiniškai antsvorio turintys suaugusieji gali turėti apie 80 milijardų riebalų ląstelių, o nutukę suaugusieji gali turėti net 300 milijardų riebalų ląstelių.
3. Nesvarbu, ar valgysite mažai riebalų, ar mažai riebalų, suvartotų dietinių riebalų kalorijų procentas nėra susijęs su liga
Kadangi tai susiję su tobulėjimu širdies ir kraujagyslių liga ir insultas, riziką padidina būtent riebalų rūšis, kurią valgote, o ne riebalų kalorijų procentas. Sotieji riebalai ir transriebalai padidina MTL (mažo tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekį jūsų kraujyje. Trans-riebalai ne tik padidina MTL („blogojo“ cholesterolio) kiekį, bet ir mažina DTL („gerojo“ cholesterolio) kiekį, taip padidindami ligos išsivystymo riziką. Polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų kiekis sumažina MTL ir sumažina ligos riziką.
4. Riebalų audinys yra sudarytas iš adipocitų
Riebalinis audinys (riebalinis audinys) daugiausia sudarytas iš adipocitų. Adipocitai yra riebalų ląstelės, kuriose yra laikomų riebalų lašelių. Šios ląstelės išsipučia ar susitraukia priklausomai nuo to, ar kaupiami riebalai, ar jie naudojami. Kiti riebalinio audinio ląstelių tipai yra fibroblastai, makrofagai, nervus ir endotelio ląsteles.
5. Riebalų audiniai gali būti balti, rudi ir smėlio spalvos
Baltasis riebalinis audinys kaupia riebalus kaip energiją ir padeda izoliuoti kūną, o rudasis riebalai degina riebalus ir generuoja šilumą. Smėlio spalvos riebalinis audinys genetiškai skiriasi nuo rudos ir baltos riebalų, tačiau degina kalorijas, kad išskiria energiją, pavyzdžiui, rudą riebalą. Tiek rudieji, tiek smėlio spalvos riebalai įgauna spalvą dėl kraujagyslių gausos ir geležies turinčių medžiagų mitochondrijos visame audinyje.
6. Riebalinis audinys gamina hormonus, saugančius nuo nutukimo
Riebalinis audinys veikia kaip endokrininė organas generuodamas hormonai kurie daro įtaką metaboliniam aktyvumui. Pagrindinė riebalinių ląstelių funkcija yra gaminti hormoną adiponektiną, kuris kontroliuoja riebalų metabolizmą ir padidina organizmo jautrumą insulinui. Adiponektinas padeda padidinti energijos sunaudojimą raumenyse nepakenkiant apetitui, sumažinti kūno svorį ir apsaugoti nuo nutukimo.
7. Riebalų ląstelių skaičius išlieka pastovus suaugus
Tyrimai atskleidė, kad riebalų ląstelių skaičius suaugusiesiems išlieka pastovus. Tai tiesa, neatsižvelgiant į tai, ar esate lieknas, ar nutukęs, ar neteksite svorio ar priaugate svorio. Riebalų ląstelės išsipučia, kai priaugate riebalų, ir susitraukia, kai netenkate riebalų. Riebalų ląstelių skaičius suaugusiam asmeniui nustatomas paauglystėje.
8. Riebalai padeda įsisavinti vitaminus
Tam tikri vitaminai, įskaitant vitaminus A, D, E ir K, yra tirpūs riebaluose ir negali būti tinkamai virškinami be riebalų. Riebalai padeda šiuos vitaminus absorbuoti viršutinėje plonųjų žarnų dalyje.
9. Riebalų ląstelių gyvenimo trukmė yra 10 metų
Vidutiniškai riebalų ląstelės gyvena maždaug 10 metų prieš mirdamos ir yra pakeistos. Riebalai laikomi ir pašalinami iš riebalinio audinio normalaus svorio suaugusiam asmeniui yra maždaug pusantrų metų. Riebalų kaupimo ir pašalinimo rodikliai subalansuojami taip, kad riebalų kiekis nepadidėtų. Nutukusiems žmonėms riebalų šalinimo greitis mažėja, o kaupimosi greitis didėja. Nutukusio žmogaus riebalų kaupimo ir pašalinimo norma yra dveji metai.
10. Moterys turi didesnį kūno riebalų procentą nei vyrai
Moterys turi didesnį kūno riebalų procentą nei vyrai. Moterims reikia daugiau kūno riebalų, kad būtų išlaikytos menstruacijos ir pasiruošta nėštumui. Nėščia moteris turi saugoti pakankamai energijos sau ir savo besivystančiam vaikui. Remiantis Amerikos mankštos tarybos duomenimis, vidutinės moterys turi 25–31% kūno riebalų, o vyrai - vidutiniškai 18–24%.
Šaltiniai
- Nutukusių riebalų apykaita yra lėtesnė nei vidutinė. Lawrence'o Livermore'o nacionalinė laboratorija. Paskelbta 2011 m. Rugsėjo 25 d. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Kokios yra kūno riebalų nuostolių procentinės gairės? Amerikos mankštos taryba. Paskelbta 2009 m. Gruodžio 2 d. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Riebalų ląstelių kaitos dinamika. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T ir kt. Gamta. 2008, birželio 5; 453(7196):783-7. Epub 2008, gegužės 4 d.