Kolageno faktai ir funkcijos

Kolagenas yra baltymas, kurį sudaro žmogaus organizme randamos aminorūgštys. Pažvelkime, kas yra kolagenas ir kaip jis naudojamas kūne.

Kolageną, kaip ir visus baltymus, sudaro amino rūgštys, organinis molekulės pagamintas iš anglies, vandenilio ir deguonies. Kolagenas iš tikrųjų yra baltymų šeima, o ne vienas konkretus baltymas, be to, tai yra sudėtinga molekulė, todėl nepamatysite jos paprastos cheminės struktūros.

Paprastai matysite diagramas, kuriose kolagenas yra skaidulinė medžiaga. Tai yra labiausiai paplitęs baltymas žmonėms ir kitiems žinduoliams, nuo 25 iki 35 procentų viso baltymų kiekis savo kūno. Fibroblastai yra ląstelės, kurios dažniausiai gamina kolageną.

• Žodis kolagenas kilęs iš graikų kalbos žodžio „kolla“, kuris reiškia „klijai“.
• Nuo aštuoniasdešimt iki 90 procentų kolageno žmogaus organizme yra I, II ir III tipų kolagenas, nors žinoma bent 16 skirtingų baltymo formų.
• Gramas gramui, I tipo kolagenas yra stipresnis nei plienas.
• Medicininiais tikslais naudojamas kolagenas nebūtinai turi būti žmogaus kolagenas. Baltymų taip pat galima gauti iš kiaulių, galvijų ir avių.
  instagram viewer
• Kolagenas gali būti dedamas ant žaizdų kaip pastolių, ant kurių gali susidaryti naujos ląstelės, taip pagerinant gijimą.
• Kolagenas yra toks didelis baltymas, todėl jis nėra absorbuojamas per odą. Aktualūs produktai, kurių sudėtyje yra kolageno, iš tikrųjų negali jo tiekti po odos paviršių, kad papildytų pažeistus ar senstančius audinius. Tačiau aktualus vitaminas A ir susiję junginiai skatina kolageno gamybą.

Kolageno skaidulos palaiko kūno audinius, plius kolagenas yra pagrindinė tarpląstelinės matricos, palaikančios ląsteles, komponentas. Kolagenas ir keratinas suteikia odai tvirtumo, hidroizoliacijos ir elastingumo. Kolageno praradimas yra raukšlių priežastis. Kolageno gamyba mažėja su amžiumi, o baltymus gali pakenkti rūkymas, saulės spinduliai ir kitos formos oksidacinis stresas.

Jungiamasis audinys susideda daugiausia iš kolageno. Kolagenas sudaro pluoštus, kurie suteikia pluoštinio audinio struktūrą, pavyzdžiui, raiščius, sausgysles ir odą. Kolageno taip pat yra kremzlėje, kauluose, kraujagyslės, akies ragena, tarpslanksteliniai diskai, raumenys ir virškinimo traktas.

Gyvūnų klijai kolageno pagrindu gali būti gaminami verdant gyvūnų odą ir žandikaulius. Kolagenas yra vienas iš baltymų, suteikiančių stiprumo ir lankstumo gyvūnų kailiams ir odai. Kolagenas naudojamas kosmetikos procedūrose ir nudegimo chirurgijoje. Kai kurie dešrų apvalkalai gaminami iš šio baltymo. Kolagenas naudojamas želatina, kuri yra hidrolizuotas kolagenas, gaminti. Jis naudojamas želatininiuose desertuose (pavyzdžiui, „Jell-O“) ir zefyruose.

Kolagenas yra ne tik pagrindinis žmogaus kūno komponentas, bet ir dažniausiai maiste randamas ingredientas. Želatina priklauso nuo kolageno, kad galėtų „nusistatyti“. Tiesą sakant, želatina gali būti gaminama naudojant žmogaus kolageną. Tačiau tam tikros cheminės medžiagos gali trukdyti kryžminimui kolageno srityje. Pavyzdžiui, švieži ananasai gali sugadinti „Jell-O“. Kolagenas yra gyvūninis baltymas, todėl kyla nesutarimų dėl to, ar maistas, pagamintas su kolagenu, pavyzdžiui, zefyrai ir želatina, yra laikomi vegetariški.