Vabzdžiai yra svarbus maisto šaltinis daugelyje pasaulio vietų ir populiarėja šalyse, kurios tradiciškai vengė jų. Kodėl juos valgyti? Vabzdžiai yra gausūs ir maistingi. Jie turi daug baltymų, riebalai, vitaminaiir mineralai. Jų skonis ir maistinė sudėtis priklauso nuo to, kuo jie yra šeriami, nuo rūšies, vystymosi stadijos ir nuo jų paruošimo. Taigi vabzdys, kurie vienoje situacijoje gali paragauti vištienos, galėtų paragauti daugiau kaip žuvis ar vaisiai esant skirtingoms aplinkybėms. Jei anksčiau valgėte vabzdį ir jums tai nepatiko, pagalvokite apie tai dar kartą. Jei niekada jų nevalgėte, pateikiame gerų išbandymų sąrašą.
Yra apie 2000 valgomų vabzdžių rūšių, tačiau dažniausiai valgomi žiogai ir vėžiai. Jie gali būti valgomi kepti, skrudinti, virti ar pakepinti. Kai kuriose šalyse jie auginami iki malimo, kad būtų galima gaminti valgomuosius baltymų miltelius. Priklauso žiogai, svirpliai, katydidai ir skėriai įsakymą Orthoptera.
Gali būti valgomos bet kurios kriketo ar žiogo rūšys, tačiau to negalima pasakyti apie vikšrius. Virtuvės yra lervos
kandys ir drugeliai (užsakyti „Lepidoptera“). Kaip ir jų suaugusios formos, kai kurie vikšrai yra toksiški. Mopaninis kirminas (iš tikrųjų vikšras) yra viena iš valgomųjų rūšių. Joje ypač didelis geležies kiekis - 31–77 mg / 100 g (palyginti su 6 mg / 100 g jautienos svorio). Vikšras yra svarbus maisto šaltinis Afrikoje, vis populiarėjantis kitur.Maguotas kirminas yra dar viena valgoma kandžio lerva (dažniausiai randama agavos skystyje), taip pat bambuko kirminas (žolės kandžio lervos forma) ir šilko kirminas.
Palmių ir sago sąrėmiai yra delno mazgelio lervos forma (Rhynchophorus ferrugineus). Šis skanus skanėstas yra ypač populiarus kepti savo riebaluose. Grūdai ypač populiarūs Centrinėje Amerikoje, Malaizijoje ir Indonezijoje. Teigiama, kad virti gurkšniai skonį šiek tiek primena saldintus bekonus, o žalieji - dėl kreminės tekstūros. Sago grubiai yra tropiniai padarai, kilę iš Pietryčių Azijos. Nors tai iš pradžių buvo rasta laukinių ant palmių, Tailande vyksta auginimas patalpose.
Vakarų šalys jau maitina paukščių ir kitų naminių gyvūnėlių kruopas, be to, jos tampa vis populiaresniu maisto šaltiniu. Miltinius kirminus lengva auginti vidutinio klimato kraštuose, priešingai nei daugelis valgomų vabzdžių, kurie teikia pirmenybę tropikams. Išaugintos kaip maisto šaltinis, lervos maitinamos avižų, grūdų ar kviečių sėlenomis, o drėgmė - obuoliais, bulvėmis ar morkomis. Jų maistinis profilis panašus į jautienos. Maistui skirtus kirminus galima sumalti į miltelius arba patiekti skrudintus, pakepintus ar pakepintus. Jų skonis labiau primena krevečių, o ne jautienos skonį, o tai turi prasmę, nes rupiniai kirmėlės yra lervų pelyno vabalas, Tenebrio molitorius. Kaip ir krevetės, vabalai yra nariuotakojai. Kiti vabalų lervų tipai (įsakymas Coleoptera) taip pat yra valgomieji.
Kelių rūšių skruzdėlės (įsakymas Hymenoptera) yra labai vertinami delikatesai. Sakoma, kad Amazonės džiunglių citrinų skruzdėlės turi citrinų skonį. Skruzdėlynai, kurių lapai yra lapai, paprastai skrudinami ir sakoma, kad skonis panašus į šoninę ar pistacijų riešutus. „Honeypot“ skruzdėlės valgomos žalios ir skoningai saldžios. Vakarų visuomenėje dažniausiai valgoma skruzdėlė yra dailidės skruzdėlė.
Gali būti valgomos suaugusios skruzdėlės, jų lervos ir kiaušiniai. Skruzdėlių kiaušiniai yra laikomi ypatinga vabzdžių ikrų forma ir jiems kelia didelę kainą. Vabzdžiai gali būti valgomi neapdoroti (net gyvi), skrudinti ar koše ir pridedami prie gėrimų.
Kiti valgomieji vabzdžiai yra laumžirgiai, cikados, bičių lervos, tarakonai, muselinės pupos ir durklai.
Sliekai yra aneliidai, o ne vabzdžiai. Šie valgomieji kirminai turi daug geležies ir baltymų. Šimtakojai taip pat nėra vabzdžiai, tačiau žmonės juos valgo.
Nors žmonės iš tikrųjų nėra vabzdžiai, jie yra linkę skorpionus ir vorus sugrupuoti į tą pačią kategoriją. Šie vabzdžiai, kaip ir vabzdžiai, yra nariuotakojai. Tai reiškia, kad jie yra susiję su vėžiagyviais, tokiais kaip krabai ir krevetės. Vorai ir skorpionai skonis šiek tiek panašus į žemiškus vėžiagyvius. Uodai taip pat yra valgomi (nors valgydami juos prieš kitus, galite užmegzti keistą išvaizdą).
Klaidų, nors ir nėra vabzdžiai, yra nariuotakojai ir yra valgomi. Rūšys, kurias galite valgyti, yra tablečių klaidos (isopodai), vandens klaidos (sakoma, kad skonis kaip vaisiai), dvokiančios, birželio ir net mėšlo vabalai!
Jei nuspręsite paragauti šių būtybių, būtinai valgykite žmonėms skirtus vabzdžius. Laukiniai vabzdžiai galėjo būti užkrėsti pesticidai ar parazitų, be to, nėra galimybės žinoti, ką jie valgė maistui. Valgomieji vabzdžiai parduodami parduotuvėse, internete ir kai kuriuose restoranuose. Kai kuriuos valgomuosius vabzdžius, pavyzdžiui, kirminus, galite užsiauginti patys.