Nuostabiosios sojos augalų istorija

Sojų pupelės (Glicino maks) manoma, kad jis buvo prijaukintas iš savo laukinio giminaičio Glicino soja, Kinijoje prieš 6000–9000 metų, nors konkretus regionas neaiškus. Problema yra ta, kad dabartinis laukinių sojų pupelių diapazonas yra visoje Rytų Azijoje ir apima kaimyninius regionus, tokius kaip Rusijos tolimieji rytai, Korėjos pusiasalis ir Japonija.

Mokslininkai teigia, kad, kaip ir daugelio kitų prijaukintų augalų atveju, sojų auginimo procesas vyko lėtai, galbūt per 1000–2000 metų.

Laukinės sojos auga šliaužtinukų pavidalu, turinčios daug šoninių šakų, ir jos augimo laikas yra palyginti ilgesnis nei prijaukintos versijos, jos žydi vėliau nei auginamos sojos. Iš laukinių sojų pupelių gaunamos mažos, o ne didelės geltonos sėklos, o jų ankštys lengvai susmulkėja, skatindamos tolimą sėklų pasiskirstymą, kuriam ūkininkai paprastai nepritaria. Naminiai sausmedžiai yra mažesni, sodresni augalai su stačiais stiebais; Šios veislės, tokios kaip edamame, turi stačią ir kompaktišką stiebų struktūrą, aukštą derliaus procentą ir didelį sėklų derlių.

Kiti senovės ūkininkų išauginti bruožai yra atsparumas kenkėjams ir ligoms, padidėjęs derlius, pagerėjusi kokybė, vyrų sterilumas ir derlingumo atkūrimas; tačiau laukinės pupelės vis tiek labiau prisitaiko prie įvairesnės gamtinės aplinkos ir yra atsparios sausrai ir druskos stresui.

Iki šiol ankstyviausi dokumentais pagrįsti įrodymai dėl Glicinas bet kokios rūšies yra iš sudegusių laukinių sojų pupelių liekanų, atgautų iš Jiahu Kinijos Henano provincijoje neolito vieta užimta nuo 9000 iki 7800 kalendorinių metų (cal bp). Sojų pupelių DNR pagrįsti įrodymai buvo atkurti anksti Jomonas komponentų lygiai Sannai Maruyama, Japonija (ca. Nuo 4800 iki 3000 m. Pr. Kr.). Pupelės iš Torihamos, esančios Japonijos Fukui prefektūroje, buvo AMS datuojamos 5000 cal bp: šios pupelės yra pakankamai didelės, kad atitiktų vietinę versiją.

Vidurinėje Jomono [3000–2000 m. Pr. Kr.) Shimoyakebe vietoje buvo sojų pupelių, iš kurių viena buvo AMS datuojama 4890–4960 kalio BP. Tai laikoma buitine pagal dydį; sojų pupelių įspūdžiai ant Vidurinių Jomon puodų taip pat yra žymiai didesni nei laukinių sojų pupelių.

Apie laukinių sojų pupelių genomą pranešta 2010 m. (Kim ir kt.). Nors dauguma mokslininkų sutinka, kad DNR palaiko vieną kilmės tašką, tokio prijaukinimo poveikis sukūrė keletą neįprastų savybių. Gerai pastebimas laukinių ir naminių sojų pupelių skirtumas: naminių versijų yra apie pusė nukleotidų įvairovė, palyginti su laukinių sojų pupelėmis - nuostolių procentas skiriasi nuo veislės iki veislė.

2015 m. Paskelbtame tyrime (Zhao ir kt.) Teigiama, kad ankstyvojo prijaukinimo proceso metu genetinė įvairovė sumažėjo 37,5%, o vėliau atlikus genetinius patobulinimus - dar 8,3%. Anot Guo ir kt., Tai galėjo būti susiję su Glicinas galimybė savarankiškai apdulkinti.

Ankstyviausi sojų pupelių naudojimo įrodymai yra kilę iš Šangų dinastija ataskaitos, parašytos kažkur nuo 1700 iki 1100 m. pr. Nesmulkintos pupelės buvo virtos arba fermentuojamos į pastą ir naudojamos įvairiuose patiekaluose. Iki Songų dinastijos (960–1280 m. E.) Sojos pupelės buvo panaudotos sprogimo tikslais; ir XVI a. AD, pupelės paplito visoje Pietryčių Azijoje. Pirmoji užfiksuota sojų pupelė Europoje buvo 2006 m Carolus Linnaeus's Hortus Cliffortianus, sudaryta 1737 m. Sojų pupelės pirmą kartą buvo auginamos dekoratyviniais tikslais Anglijoje ir Prancūzijoje; 1804 m. Jugoslavijoje jie buvo auginami kaip pašarų papildas. Pirmasis dokumentais pagrįstas naudojimas JAV buvo 1765 m., Gruzijoje.

1917 m. Buvo išsiaiškinta, kad kaitinant sojų miltus jis tapo tinkamas kaip gyvulių pašaras, o tai paskatino sojų pupelių perdirbimo pramonės augimą. Vienas iš Amerikos šalininkų buvo Henris Fordas, kuris domėjosi tiek maistiniu, tiek pramoniniu būdu naudojamomis sojų pupelėmis. Soja buvo naudojama plastikinėms „Ford“ detalėms gaminti T modelio automobilis. Iki 1970-ųjų JAV tiekė 2/3 pasaulio sojų pupelių, o 2006 m. JAV, Brazilija ir Argentina išaugino 81% pasaulinės produkcijos. Didžioji dalis JAV ir Kinijos pasėlių naudojama vietiniame ūkyje, Pietų Amerikos pasėliai yra eksportuojami į Kiniją.

Sojų pupelėse yra 18% aliejaus ir 38% baltymų: jos yra išskirtinės tarp augalų tuo, kad tiekia baltymus, kurių kokybė yra lygi gyvūniniams baltymams. Šiandien pagrindinis maisto produktų (apie 95%) panaudojimas yra valgomasis aliejus, o visa kita naudojama pramoniniams gaminiams, pradedant nuo kosmetikos ir higienos priemonių, baigiant dažų valikliais ir plastikais. Didelis baltymų kiekis yra naudingas gyvulių ir akvakultūros pašarams. Mažesnis procentas sunaudojamas sojos miltams ir baltymams, skirtiems vartoti žmonėms, o dar mažesnis procentas - edamame.

Azijoje sojų pupelės yra naudojamos įvairiomis valgomosiomis formomis, įskaitant tofu, sojų pienelį, tempeh, natto, sojos padažą, pupelių daigus, edamame ir daugelį kitų. Tęsiamos veislių veislės, pateikiamos naujos versijos, tinkamos auginti skirtinguose klimato kraštuose (Australijoje, Afrikoje, Skandinavijos šalyse) arba auginti skirtingas veisles. bruožai, dėl kurių sojos pupelės yra tinkamos žmonėms naudoti kaip grūdai ar pupelės, gyvūnų vartojimas kaip pašaras ar papildai arba pramoninis naudojimas gaminant sojos tekstilę ir popierių. Apsilankykite „SoyInfoCenter“ svetainėje, kad sužinotumėte daugiau apie tai.

• Andersonas JA. 2012. Įvairių rekombinantinių sojos pupelių linijų derlingumo ir atsparumo staigios mirties sindromui įvertinimas. Carbondale: Pietų Ilinojaus universitetas
• „Crawford GW“. 2011. Pažanga suprantant ankstyvąjį žemės ūkį Japonijoje.Dabartinė antropologija 52 (S4): S331-S345.
• Devine TE ir A kortelė. 2013. Pašarinės sojos. In: Rubiales D, redaktorius. Ankštinių augalų perspektyvos: Sojos: Aušra ankštinių augalų pasauliui.
• Dong D, Fu X, Yuan F, Chen P, Zhu S, Li B, Yang Q, Yu X ir Zhu D. 2014. Kinijos sojų pupelių (Glycine max (L.) Merr.) Genetinė įvairovė ir populiacijos struktūra, kurią atskleidė SSR žymenys.Genetiniai ištekliai ir pasėlių raida 61(1):173-183.
• Guo J, Wang Y, C daina, Zhou J, Qiu L, Huang H ir Wang Y. 2010. Vienos kilmės ir vidutinis silpnumas sojos pupelių prijaukinimo metu (Glycine max): padariniai iš mikrosatellitų ir nukleotidų sekų.Botanikos metraščiai 106(3):505-514.
• „Hartman GL“, Vakarų ED ir „Herman“ TK. 2011. Augalai, maitinantys pasaulį 2. Sojų pupelės - visame pasaulyje gamyba, naudojimas ir apribojimai, kuriuos sukelia patogenai ir kenkėjai. Maisto apsauga 3(1):5-17.
• Kim MY, Lee S, Van K, Kim T-H, Jeong S-C, Choi I-Y, Kim D-S, Lee Y-S, Park D, Ma J ir kt. 2010. Nemodifikuotų sojų pupelių (Glycine soja Sieb.) Viso geno seka ir intensyvi analizė. ir Zucc.) genomas.Nacionalinės mokslų akademijos leidiniai 107(51):22032-22037.
• Li Y-h, Zhao S-c, Ma J-x, Li D, Yan L, Li J, Qi X-t, Guo X-s, Zhang L, He W-m ir kt. 2013. Sojos pupelių prijaukinimo ir pagerinimo molekuliniai pėdsakai, atskleisti atliekant viso genomo sekvenavimą.BMC genomika 14(1):1-12.
• Zhao S, Zheng F, He W, Wu H, Pan S ir Lam H-M. 2015. Nukleotidų fiksacijos poveikis sojos prijaukinimo ir pagerinimo metu.BMC augalų biologija 15(1):1-12.
• Zhao Z. 2011. Nauji archeobotaniniai duomenys žemės ūkio kilmės Kinijoje tyrimui.Dabartinė antropologija 52 (S4): S295-S306.