Senovės Mesoamerikos agavos augalai

Maguey arba agavas (ilgą laiką dar vadinamas šimtmečio augalu) yra vietinis augalas (tiksliau sakant, daugybė augalų) iš Šiaurės Amerikos žemyno, dabar auginamas daugelyje pasaulio vietų. Agavas priklauso šeimai Asparagaceae kuriame yra 9 gentys ir apie 300 rūšių, iš kurių apie 102 taksonų yra naudojami kaip žmonių maistas.

Agavas auga sausringose, pusiau sausose ir vidutinio klimato miškai Amerikos vandenynų aukštyje tarp maždaug 2750 metrų (9000 pėdų) virš jūros lygio ir klesti žemės ūkio žemiausiose aplinkos vietose. Archeologiniai duomenys iš Guitarrero urvo rodo, kad agavą pirmą kartą panaudojo bent jau prieš 12 000 metų. medžiotojas-rinkėjas grupes.

Kai kurios pagrindinės agavų rūšys, jų bendriniai pavadinimai ir pagrindiniai naudojimo būdai yra šie:

• Agavos angustifolia, žinomas kaip Karibų agava; vartojamas kaip maistas ir aguamiel (saldi sula)
• A. keturkampiai arba henequen; auginami pirmiausia dėl savo pluošto
• A. nenuosekliai, vadinamas maguey alto dėl savo ūgio arba maguey bruto, nes saponinų buvimas jo audinyje gali sukelti dermatitą; 30 skirtingų naudojimo būdų, įskaitant maistą ir aguamielį
  instagram viewer
• A. hookeris, dar vadinamas maguey alto, pirmiausia naudojamas dėl savo skaidulų, saldžiosios sulos, o kartais naudojamas formuojant gyvas tvoras
• A. sisalana arba sizalinės kanapės, daugiausia pluoštas
• A. tekilana, mėlynoji agava, agavos azulas arba tekila agava; pirmiausia saldžiai sultys
• A. salmiana arba žalias milžinas, auginamas daugiausia dėl saldžios sulos

Senovėje Mesoamerica, maguey buvo naudojama įvairiems tikslams. Iš jos lapų žmonės gaudavo pluoštus virvėms gaminti, tekstilė, sandalai, statybinės medžiagos ir kuras. Agavos širdis, antžeminis augalo saugojimo organas, kuriame yra angliavandenių ir vandens, yra valgoma žmonėms. Lapų stiebai naudojami mažiems įrankiams, pavyzdžiui, adatoms, gaminti. Senovės Majai jų metu agavo spygliai buvo naudojami kaip perforatoriai kraujo praliejimo ritualai.

Vienas svarbus produktas, gaunamas iš maguey, buvo saldi sula arba aguamiel (ispaniškai „medaus vanduo“), saldžios, pieniškos sultys, išgautos iš augalo. Kai fermentuojamasi, aguamielis naudojamas švelnaus alkoholinio gėrimo, vadinamo pulsas, taip pat distiliuotų gėrimų, tokių kaip meskalinė ir moderni tekila, bacanora ir raicilla.

Žodis mescal (kartais rašoma mezcal) yra kilęs iš dviejų Nahuatl terminai lydyti ir ixcalli kurie kartu reiškia „orkaitėje agavą“. Norėdami pagaminti meskalą, prinokusio maguey augalo šerdis kepama žemės krosnyje. Kai agavos šerdis išvirs, sumalkite sultis, kurios supilamos į indelius ir paliekamos fermentuoti. Pasibaigus fermentacijai, alkoholis (etanolio) nuo nelakiųjų elementų atskiriami distiliuojant, kad būtų gautas grynas meskalis.

Archeologai diskutuoja, ar meskalis buvo žinomas dar iki Ispanijos laikų, ar tai buvo kolonijinio laikotarpio naujovė. Distiliavimas buvo Europoje gerai žinomas procesas, kilęs iš arabų tradicijų. Tačiau naujausi tyrimai „Nativitas“ vietoje Tlaxcala mieste Centrinėje Meksikoje pateikia įrodymų apie galimą ikispozinę mezkalio gamybą.

„Nativitas“ tyrėjai rado cheminių įrodymų, kad žemė ir pušis yra žemės ir akmens krosnyse datuojamas tarp vidutinio ir vėlyvojo formavimo laikotarpio (nuo 400 BCE iki 200 CE) iki epiclassic laikotarpio (650–900) CE). Keliuose dideliuose stiklainiuose taip pat buvo cheminių agavo pėdsakų ir jie galėjo būti naudojami sulai laikyti fermentacijos metu arba naudojami kaip distiliavimo įrenginiai. Tyrėjai Serra Pučė ir kolegos pažymi, kad „Navitas“ įrengtas įrenginys yra panašus į metodus, kuriais mescalas gaminamas keliose vietinėse bendruomenėse visoje Meksika, tokia kaip Pai Pai bendruomenė Baja Kalifornijoje, Nahua bendruomenė Zitlala Guerrero ir Guadalupe Ocotlan Nayarit bendruomenė Meksikoje. Miestas.

Nepaisant svarbos senovės ir šiuolaikinėse Mesoamerikos visuomenėse, apie agavos prijaukinimą žinoma labai mažai. Tai greičiausiai todėl, kad tos pačios agavos rūšys gali būti randamos keliuose skirtinguose prijaukinimo laipsniuose. Kai kurios agavos yra visiškai prijaukintos ir auginamos plantacijose, kai kurios yra linkusios į lauką, kai kurios - sodinukais (vegetatyviniai daugintuvai) persodinami į namų sodus, kai kurios sėklos surenkamos ir auginamos daigose ar daigynuose. rinkai.

Apskritai prijaukinti agavos augalai yra didesni nei jų laukiniai pusbroliai, turi mažiau ir mažesnių stuburų ir mažesnę genetinę įvairovę. Tai galiausiai yra auginimo plantacijose rezultatas. Iki šiol buvo ištirta tik keletas įrodymų, kad atsirado prijaukinimas ir valdymas. Tai apima Agavos keturkojai (henequen), manoma, kad jį prijaukino Jukatano ikikolumbinė Maja A. angustafolija; ir Agavos hookeri, manoma, kad buvo sukurtas nuo A. nenuosekliai šiuo metu nežinomu laiku ir vietoje.

Daugiausia informacijos apie nesveiką prijaukinimą yra henequen (A. keturkampiai, o kartais ir parašyti henequén). Majai ją prijaukino galbūt jau 600 m. Ispanijos konkistadorų atvykimas į XVI amžių tikrai buvo visiškai išpopuliarėjęs; Diego de Landa pranešė, kad henas buvo auginamas namų daržuose ir buvo daug geresnės kokybės nei gamtoje. Buvo ne mažiau kaip 41 tradicinis grybavimo būdas, tačiau masinė žemės ūkio produkcija XX amžiaus pradžioje sumažino genetinį kintamumą.

Kartą buvo septynios skirtingos henequen veislės, apie kurias pranešė majai (Yaax Ki, Sac Ki, Chucum Ki, Bab Ki, Kitam Ki, Xtuk Ki ir Xix Ki), taip pat mažiausiai trys laukinės veislės (vadinamos chelem balta, žalia ir geltona). Daugelis jų buvo sąmoningai išnaikinti apie 1900 m., Kai buvo auginami dideli Sac Ki plantacijos komerciniam pluoštui gaminti. Dienos agronomijos žinynuose ūkininkams buvo rekomenduota panaikinti kitas veisles, kurios buvo vertinamos kaip mažiau naudingos. Šis procesas paspartėjo išradus pluošto išgavimo mašiną, pagamintą pritaikyti Sac Ki tipui.

Šiandien liko trys išlikusios auginamų henequen veislių:

• Sac Ki, arba baltasis henequen, gausiausias ir labiausiai mėgstamas virvelių pramonės
• Yaax Ki, arba žalia henequen, panaši į baltą, tačiau mažesnio derlingumo
• Kitam Ki, šerno henequen, turintis minkštą pluoštą ir mažą derlių, yra labai retas, naudojamas hamakui ir sandalams gaminti

Dėl savo organinės prigimties iš maguey gautų produktų archeologiniuose įrašuose galima retai atpažinti. Įrodymai dėl mažo naudojimo gaunami iš technologinių padargų, naudojamų augalų ir jo darinių apdorojimui ir laikymui. Akmens grandyklių su augalų liekanų įrodymais, gautais perdirbus agavos lapus, gausu klasikiniu ir poklasikiniu laikais, taip pat pjaustyti ir laikyti padargus. Tokie padargai retai sutinkami formavimo ir ankstesniuose kontekstuose.

Krosnys, kurios galėjo būti naudojamos kepti nestiprias šerdis, buvo rastos archeologinėse vietose, tokiose kaip „Nativitas“ Tlaxcala valstijoje, Centrinėje Meksikoje, Paquimé Chihuahua mieste, La Quemada Zacatecas mieste ir Teotihuacán. Paquimé mieste vienos iš kelių požeminių krosnelių metu buvo rasti agavos liekanos. Vakarų Meksikoje keramikos indai su agavos augalų vaizdais buvo atkurti iš kelių kapinių, datuotų klasikiniu laikotarpiu. Šie elementai pabrėžia svarbų šio augalo vaidmenį ekonomikos ir socialiniame bendruomenės gyvenime.

Actekai / Meksika turėjo specifinę šio augalo globėją, deivę Mayahuel. Daugelis Ispanijos metraštininkų, tokių kaip Bernardino de Sahagun, Bernal Diaz del Castillo ir Fray Toribio de Motolinia, pabrėžė šio augalo ir jo produktų svarbą actekų imperijoje.

Drezdeno ir Troortezijos kodų iliustracijos parodo žmonėms, medžiojantiems, žvejojantiems ar nešiojantiems maišus prekybai, naudojant virves ar tinklus, pagamintus iš agavos pluošto.

Redaguota K. Krisas Hirstas

• Casas, A ir kt. "Augalų prijaukinimo Mesoamerikoje evoliuciniai etnobotaniniai tyrimai. “Lira R, Casas A ir Blancas J, redaktoriai. Meksikos etnobotanika: žmonių ir augalų sąveika Mesoamerikoje. Niujorkas: „Springer New York“, 2016 m. psl. 257-285.
• Colunga-García, Marín P. "Heleno prijaukinimas". „Gómez-Pompa A“, „Allen MF“, „Fedick SL“ ir „Jiménez-Osornio JJ“, redaktoriai. Mažoji Majų sritis: trys tūkstantmečiai žmogaus ir laukinės žemės sąsajoje. Niujorkas: „Food Products Press“, 2003 m. psl. 439-446.
• Evansas, Susan T. “Maguey terasos žemės ūkio produktyvumas actekų laikotarpiu Vidurio Meksikoje.” Lotynų Amerikos antika, t. 1, Nr. 2, 1990, p. 117–132.
• Figueredo, Carmen Julia ir kt. “'Maguey Alto' (Agave Inaequidens) ir 'Maguey Manso' (A.) morfologinis kitimas, valdymas ir prijaukinimas Hookeri) Michoacán mieste, Meksikoje.” Etnobiologijos ir etnomedicinos žurnalas, „BioMed Central“, rugsėjo 16 d. 2014.
• Figueredo, Carmen Julia ir kt. “Kartu egzistuojančių laukinių ir valdomų agavų populiacijų genetinė sandara: prijaukinamų augalų evoliucija.” AoB augalai, Kovo mėn. 2015.
• Freemanas, Jokūbas ir kt. “Pasėlių specializacija, keitimasis ir tvirtumas pusiau sausoje aplinkoje.” Žmogaus ekologija, t. 42, Nr. 2014, 2, p. 297–310.
• Parsonsas, Jeffrey R ir Mary H. Parsonai. Maguey utilizavimas Centrinės Meksikos aukštumoje: archeologinė etnografija. Ann Arbor: Univ. Mičiganas, Antropologijos muziejus, 1990 m.
• Pivenas, N. M. et al. "Henequén reprodukcinė biologija (." Esu. Dž. Bot., t. 88, 2001, p. 1966-1976.Agavos keturkojai) ir jo laukinis protėvis Agavė Angustifolia (Agavaceae). i. Gametofitų vystymasis
• Rakita, GFM. "Atsirandantis sudėtingumas, ritualinė praktika ir mirtingas elgesys Paquimé mieste, Čihuahua, Meksikoje." „VanPool CS“, „VanPool TL“, „Phillips“, Jr. DA redaktoriai. Religija priešistoriniame pietvakariuose. Lanhamas: „AltaMira Press“, 2006 m.
• Robertson IG ir Cabrera Cortés MO. "Teotihuacano keramika kaip pragyvenimo praktikos, susijusios su silpna sapiu, įrodymas." Archeologijos ir antropologijos mokslai, tomas. 9, Nr. 1, 2017, p. 11-27.
• „Serra MC“ ir „Lazcano CA“. „Gėrimo meskalis: jo kilmė ir ritualinis vartojimas“. „Staller J“ ir „Carrasco M“ redaktoriai, Prieškolumbietiški maisto keliai. Tarpdalykiniai požiūriai į maistą, kultūrą ir rinkas senovės Mesoamerikoje, Londonas: „Springer“, 2010 m.
• Serra Puche MC. "Producción, circulación y consumo de la bebida del mezcal arqueológico y." „Long Towell J“ ir „Attolini Lecón A“, redaktoriai. Caminos y Mercados de México. Meksikos laikraštis: „Universidad Nacional Autónoma de México“, „Instituto de Investigaciones Históricas“, 2009, p. 169-184.
• Stewartas JR. 2015. "„Agave“ kaip pavyzdinė CAM pasėlių sistema, skirta šiltinančiam ir džiovinančiam pasauliui." Augalų mokslo ribos tomas 6, Nr. 684, 2015.