Naminių vynuogių kilmė

Naminė vynuogėVitis vinifera, kartais vadinamas V. sativa) buvo viena iš svarbiausių vaisių rūšių klasikiniame Viduržemio jūros pasaulyje, ir tai yra svarbiausios ekonominės vaisių rūšys šiuolaikiniame pasaulyje. Kaip ir senovėje, saulėgrąžos vynuogės yra auginamos taip, kad būtų gaminami vaisiai, kurie valgomi švieži (kaip stalo vynuogės) arba džiovinami (kaip razinos), o ypač - vaisiai. vyno, gėrimas, turintis didelę ekonominę, kultūrinę ir simbolinę vertę.

Vitis šeimą sudaro apie 60 derlingų rūšių, egzistuojančių beveik vien tik Šiaurės pusrutulyje: iš tų, V. vinifera yra vienintelis plačiai naudojamas pasaulinėje vyno pramonėje. Maždaug 10 000 veislių V. vinifera egzistuoja šiandien, nors vyno gamybos rinkoje dominuoja tik nedaugelis jų. Paprastai veislės klasifikuojamos pagal tai, ar jos gamina vynuogines, stalo vynuoges ar razinas.

Dauguma įrodymų tai rodo V. vinifera buvo prijaukintas m Neolitas pietvakarių Azijoje nuo ~ 6000–8000 metų, nuo savo protėvio V. vinifera

Ankstyviausi vyno gamybos įrodymai - cheminės liekanos vazonuose - iš Irano, Hajji Firuz Tepe šiauriniuose Zagros kalnuose, apie 7400–7000 BP. Shulaveri-Gora Gruzijoje turėjo likučių, datuojamų VI tūkstantmečiu pr. Buvo rasta sėklų iš naminių vynuogių Arenio urvas Armėnijos pietryčiuose, apie 6000 BP, ir Dikili Tash iš šiaurės Graikijos, 4450–4000 m. pr.

DNR iš vynuogių kauliukų, kurie, kaip manoma, buvo prijaukinti, buvo paimti iš Grotta della Serratura pietų Italijoje nuo 4300–4000 kalio BCE lygio. Sardinijoje ankstyviausi datuojami fragmentai yra iš vėlyvojo bronzos amžiaus Sarajos nuragiškos kultūros gyvenvietės 1286–1115 m. Pr. Kr.

Maždaug prieš 5000 metų vynuogės buvo išvežtos į Derlingojo pusmėnulio vakarinę pakraštį, Jordano slėnį ir Egiptą. Iš ten vynuogės pasklido po visą Viduržemio jūros baseiną įvairiomis bronzos amžiaus ir klasikos draugijomis. Naujausi genetiniai tyrimai rodo, kad šiame paskirstymo punkte naminiai V. vinifera buvo kirsti su vietiniais laukiniais augalais Viduržemio jūroje.

Remiantis I a. Pr. Kr. Kinijos istoriniais įrašais Shi Ji, vynuogės buvo pakeltos į Rytų Aziją II a. pabaigoje pr. Kr., kai generolas Qian Zhang grįžo iš Uzbekistano Ferganos baseino 138–119 m. pr. Kr. Vynuogės vėliau buvo atvežtos į Čanganas (dabar Siano miestas) per Šilko kelias. Archeologiniai duomenys iš stepių visuomenė Tačiau Yanghai kapai nurodo, kad vynuogės buvo auginamos Turpano baseinas (vakarinėje pakraštyje, kas šiandien yra Kinija) ne mažiau kaip 300 BC.

Manoma, kad Marselio (Massalia) įkūrimas maždaug 600 m. Prieš Kristų buvo susijęs su vynuogių auginimu, kurį rodo daugybė vyno amforų nuo pat pirmųjų dienų. Ten, Geležies amžiaus keltų žmonės nusipirko didelius kiekius vyno vaišintis; tačiau vynuogininkystė augo lėtai, kol, pasak Plinijaus, Romos legiono nariai pensininkai persikėlė į Prancūzijos Narbonnaisse regioną 1-ojo amžiaus pabaigoje prieš Kristų. Šie seni kareiviai augino vynuoges ir masiškai gaminamą vyną savo kolegoms ir miesto žemesnėms klasėms.

Pagrindinis laukinių ir naminių vynuogių formų skirtumas yra laukinių formų galimybė kryžmai apdulkinti: laukinės V. vinifera gali savarankiškai apdulkinti, tuo tarpu naminės formos negali, o tai leidžia ūkininkams kontroliuoti augalo genetines savybes. Prijaukinimo procesas padidino kekių ir uogų dydį, taip pat uogų cukraus kiekį. Galutinis rezultatas buvo didesnis derlius, reguliaresnė gamyba ir geresnė fermentacija. Manoma, kad kiti elementai, tokie kaip didesnės gėlės ir įvairios uogų spalvos, ypač baltosios vynuogės, vėliau vynuogėse buvo išaugintos Viduržemio jūros regione.

Žinoma, nė viena iš šių savybių negali būti nustatyta archeologiškai: tam turime pasikliauti vynuogių sėklų („kauliukų“) dydžio ir formos bei genetikos pokyčiais. Apskritai laukinės vynuogės turi apvalius kauliukus su trumpais stiebais, o naminės veislės yra pailgesnės, su ilgais stiebais. Tyrėjai mano, kad pokytis atsiranda dėl to, kad didesnės vynuogės turi didesnius, pailgesnius kauliukus. Kai kurie mokslininkai teigia, kad kai pipo forma skiriasi viename kontekste, tai greičiausiai rodo vynuogininkystę vykstant procesui. Tačiau paprastai naudoti formą, dydį ir formą pavyksta tik tuo atveju, jei sėklos nebuvo deformuotos karbonizacijos, vandens kaupimosi ar mineralizacijos būdu. Visi šie procesai leidžia vynuogių duobėms išlikti archeologiniuose kontekstuose. Kai kurie kompiuterio vizualizacijos būdai buvo naudojami nagrinėjant vamzdžių formą - metodus, kurie žada išspręsti šią problemą.

Kol kas DNR analizė taip pat nepadeda. Tai remia vieno ir galbūt dviejų originalių namiškių atsiradimo įvykių egzistavimą, tačiau nuo to laiko tiek daug apgalvotų kirtimų tyrinėtojai sužlugdė galimybes nustatyti kilmę. Akivaizdu, kad veislės buvo dalijamos dideliais atstumais, kartu vyraujant daugybei specifinių genotipų vegetatyvinio dauginimo vyndarystės pasaulyje.

Ne moksliniame pasaulyje siaučia spekuliacijos dėl konkrečių vynų kilmės: tačiau kol kas mokslinis palaikymas tiems pasiūlymams yra retas. Remiama keletas veislių „Mission“ Pietų Amerikoje, kurias į Pietų Ameriką įvežė Ispanijos misionieriai kaip sėklas. Chardonnay greičiausiai kilo dėl viduramžių laikotarpio kryžiaus tarp Pinot Noir ir Gouais Blanc, kuris įvyko Kroatijoje. Pinot vardas datuojamas XIV a. Ir galėjo būti žinomas jau Romos imperijoje. Ir „Syrah / Shiraz“, nepaisant savo pavadinimo, rodančio kilmę iš rytų, kilo iš Prancūzijos vynuogynų; kaip ir Cabernet Sauvignon.

Šaltiniai

• Bouby, Laurent ir kt. "Vynuogių (Vitis Vinifera L.) prijaukinimo proceso bioarcheologinės įžvalgos Romos laikais Pietų Prancūzijoje." PLOS VIENAS 8.5 (2013): e63195. Spausdinti.
• Gismondi, Angelo ir kt. "Vynuogių karpologinės liekanos atskleidė neolito prijaukinto Vitis Vinifera L. egzistavimą. Pavyzdys, kuriame yra senovės DNR, iš dalies išsaugotas šiuolaikiniuose ekotipuose." Archeologijos mokslo žurnalas 69.Papildymas C (2016): 75–84. Spausdinti.
• Jiang, Hong-En ir kt. "Archeobotaniniai augalų panaudojimo senovės Xinjiango turpinuose, Kinijoje įrodymai: atvejo analizė Shengjindian kapinėse." Vegetacijos istorija ir archeobotanika 24.1 (2015): 165-77. Spausdinti.
• McGovern, Patrick E. ir kt. "Vynuogininkystės pradžia Prancūzijoje." Jungtinių Amerikos Valstijų nacionalinės mokslų akademijos leidiniai 110.25 (2013): 10147-52. Spausdinti.
• Orrù, Martino ir kt. "Vitis Vinifera L. morfologinis apibūdinimas Sėklos pagal vaizdų analizę ir palyginimą su archeologinėmis liekanomis." Vegetacijos istorija ir archeobotanika 22.3 (2013): 231-42. Spausdinti.
• Pagnoux, Clémence ir kt. "Nurodant Vitis Vinifera L. agrobiodiversitetą (Vynuogių veislė) Senovės Graikijoje, palyginus archeologinių ir šiuolaikinių sėklų formų analizę." Vegetacijos istorija ir archeobotanika 24.1 (2015): 75-84. Spausdinti.
• Ucchesu, Mariano ir kt. "Nuspėjamasis metodas teisingam archeologinių vynuogių sėklų identifikavimui: vynuogių prijaukinimo proceso pažinimo palaikymas." VIENAS (2016 m.) 11.2: e0149814. Spausdinti.
• Ucchesu, Mariano ir kt. "Ankstyviausi Vitis Vinifera L. primityvaus veislės įrodymai Bronzos metu Sardinijoje (Italija). “Vegetacijos istorija ir archeobotanika 24.5 (2015): 587–600. Spausdinti.
• Velse, Nathan ir kt. "Paleogenominių vynuogių auginimo rekonstravimo metodų ribos ir galimybės." Archeologijos mokslo žurnalas 72.Papildymas C (2016): 57–70. Spausdinti.
• Zhou, Yongfeng ir kt. "Vynuogių evoliucinė genomika (Vitis Vinifera Ssp. Vinifera) prijaukinimas." Nacionalinės mokslų akademijos leidiniai 114.44 (2017): 11715-20. Spausdinti.