„Apple“ prijaukinimas: dovana iš Centrinės Azijos

Naminis obuolys (Malus domestica Borkhas ir kartais žinomas kaip M. pumila) yra vienas svarbiausių visame pasaulyje vidutinio klimato regionuose užaugintų vaisių kultūrų, naudojamų maisto ruošimui, šviežių patiekalų ir sidro gamybai. Gentyje yra 35 rūšys Malusas, dalis Rosaceae šeimos, kuriai priklauso keli vidutinio klimato vaismedžiai. Obuoliai yra vienas iš labiausiai paplitusių daugiamečių augalų ir vienas iš 20 geriausių pasaulyje pasėlių. Iš viso pasaulyje kasmet pagaminama 80,8 mln. Tonų obuolių.

Obuolių prijaukinimo istorija prasideda Centrinės Azijos Tien Šano kalnuose, mažiausiai prieš 4000 metų, ir tikriausiai arčiau 10 000.

Šiuolaikiniai obuoliai buvo prijaukinti iš laukinių obuolių, vadinamų krabapeliais. Senoji anglų kalba žodis „krabas“ reiškia „kartaus ar aštraus skonio“, ir tai neabejotinai apibūdina juos. Tikriausiai buvo trys pagrindiniai obuolių naudojimo etapai ir jų galutinis prijaukinimas, labai skirtingi laiku: sidro gamyba, prijaukinimas ir plitimas bei obuolių veisimas. Crabapple sėklos, susidarančios iš sidro gamybos, buvo rasta daugelyje neolito ir bronzos amžiaus vietų visoje Eurazijoje.

Iš obuolių pirmiausia buvo prijaukinti obuoliai Malus sieversii Roemas kažkur Centrinės Azijos (greičiausiai Kazachstano) Tien Šanio kalnuose prieš 4000–10 000 metų. M. sieversii auga tarp aukščių tarp 900–1 600 metrų virš jūros lygio (3 000–5 200 pėdų) ir yra įvairaus augimo įpročio, aukščio, vaisių kokybės ir dydžio.

Šiandien yra tūkstančiai obuolių veislių su įvairiausiais vaisių dydžiais ir skoniu. Mažas, rūgštus crabapple buvo paverstas dideliais ir saldžiais obuoliais, nes žmonės atrinko didelius vaisius, tvirtą minkštimą tekstūra, ilgesnis galiojimo laikas, geresnis atsparumas ligoms po derliaus nuėmimo ir sumažėję mėlynės derliaus nuėmimo metu ir gabenimas. Obuolių skonį sukuria cukraus ir rūgščių pusiausvyra, kurios abi pakito priklausomai nuo veislės. Naminis obuolys taip pat turi palyginti ilgą jaunatvės fazę (obuoliai pradeda augti 5–7 metus, kol vaisiai pradeda augti), o vaisiai ilgiau kabo ant medžio.

Skirtingai nuo kopūstų, naminiai obuoliai yra nesuderinami, tai yra, jie negali savaiminis tręšimas, taigi, jei pasodinsite sėklas iš obuolio, medis dažnai nebus panašus motininis medis. Obuoliai dauginami skiepijant poskiepius. Nykštuotų obelų kaip poskiepių naudojimas leidžia pasirinkti ir dauginti aukščiausius genotipus.

Obuoliai buvo paskleisti už Vidurinės Azijos ribų stepių visuomenės klajokliai, kurie automobiliais keliavo senoviniais prekybos keliais, buvusiais prieš Šilko kelias. Laukiniai medynai maršrute buvo sukurti daiginant arklius. Remiantis keliais šaltiniais, 3800 metų amžiaus cuneiform tabletė į Mesopotamija iliustruoja vynuogių skiepijimą, ir gali būti, kad skiepijimo technologija padėjo obuolius plisti Europoje. Pats planšetinis kompiuteris dar nebuvo paskelbtas.

Prekybininkams perkeliant obuolius už Vidurinės Azijos ribų, jie buvo sukryžminti su vietiniais kopūstais, tokiais kaip Malus baccata Sibire; M. rytietiškas Kaukaze ir M. sylvestris Europoje. To judėjimo į vakarus iš Centrinės Azijos įrodymai yra pavieniai didelių saldžiųjų obuolių pleistrai Kaukazo kalnuose, Afganistane, Turkijoje, Irane ir Europos Rusijos Kursko srityje.

Ankstyviausi įrodymai M. domestika Europoje yra iš Sammardenchia-Cueis teritorijos šiaurės rytų Italijoje. Ten vaisius iš M. domestika buvo atkurtas iš konteksto, datuoto 6570–5684 m RCYBP (cituojamas Rottoli ir Pesina, išvardyti žemiau). 3000 metų obuolys, esantis Navan forte Airijoje, taip pat gali būti ankstyvojo obuolių sodinuko importo iš Vidurinės Azijos įrodymas.

Saldžiųjų obuolių auginimas - skiepijimas, auginimas, derliaus nuėmimas, laikymas ir nykštukinių obelų naudojimas - senovės Graikijoje buvo praneštas 9 amžiuje prieš mūsų erą. Romėnai apie obuolius sužinojo iš graikų ir paskleidė naujus vaisius visoje savo imperijoje.

Paskutinis obuolių prijaukinimo žingsnis žengtas tik per pastaruosius kelis šimtus metų, kai išpopuliarėjo obuolių veisimas. Šiuo metu visame pasaulyje obuolių auginama tik keliolika dekoratyvinių ir valgomųjų veislių, kurios yra apdorotas dideliu cheminių medžiagų kiekiu: vis dėlto yra daugybė tūkstančių pavadintų naminių obuolių veislių.

Šiuolaikinė veisimo praktika prasideda nuo mažo veislių rinkinio ir tada sukuriamos naujos veislės, pasirenkant įvairias savybes: vaisius kokybė (įskaitant skonį, skonį ir tekstūrą), didesnis produktyvumas, kaip jie gerai išlaiko žiemą, trumpesnius auginimo sezonus ir sinchroniškumas žydint ar bręstant vaisiams, šalčio poreikis ir atsparumas šalčiui, toleravimas sausrai, vaisių atsparumas ir ligos pasipriešinimas.

Keliuose mituose iš daugelio vakarų visuomenės obuoliai užima pagrindinę vietą tautosakoje, kultūroje ir mene (Johnny Appleseed, pasakos vaizduojančios raganos ir apsinuodiję obuoliaiir, žinoma, nepatikimų gyvačių istorijas). Skirtingai nuo daugelio kitų kultūrų, rinkoje išleidžiamos ir naudojamos naujos obuolių rūšys - „Zestar“ ir „Honeycrisp“ yra pora naujų ir sėkmingų veislių. Palyginimui, naujos vynuogių veislės yra labai reti ir paprastai nesugeba įgyti naujų rinkų.

Crabapples vis dar yra svarbūs šaltiniai veisiant obuolius ir maistui laukinei gamtai, taip pat kaip gyvatvorės žemės ūkio kraštovaizdyje. Senajame pasaulyje yra keturios išlikusios vėžių rūšys: M. sieversii Tien Šanio miškuose; M. baccata Sibire; M. rytietiškas Kaukaze ir M. sylvestris Europoje. Šios keturios laukinių obuolių rūšys yra paplitusios vidutinio klimato zonose Europoje, paprastai mažose mažo tankio vietose. Tik M. sieversii auga dideliuose miškuose. Gimtoji Šiaurės Amerikos kopūstai apima M. fusca, M. koronarija, M. angustifoliair M. jozenis.

Visi išlikę kopūstai yra valgomieji ir greičiausiai buvo naudojami prieš paskleidžiant išaugintus obuolius, tačiau, palyginti su saldžiaisiais obuoliais, jų vaisiai yra maži ir rūgšti. M. sylvestris vaisiai yra 1–3 centimetrų (0,25–1 colio) skersmens; M. baccata yra 1 cm, M. rytietiškas yra 2–4 ​​cm (.5–1,5 colio). Tik M. sieversii, mūsų modernaus prijaukinimo vaisius, gali užaugti iki 8 cm (saldžiųjų obuolių veislių) skersmuo paprastai būna mažesnis nei 6 cm (2,5 colio).

• Alonso, Natàlia, Ferran Antolín ir Helena Kirchner. "Islamo laikotarpio šiaurės rytų Iberijos pusiasalio naujovės ir palikimai: archeobotaniniai įrodymai Madîna Balagî, Madîna Lârida ir Madîna Turtûša." Ketvirtinė tarptautinė 346 (2014): 149-61. Spausdinti.
• Cornille, Amandine ir kt. "Obuolių prijaukinimas ir evoliucinė ekologija." Genetikos tendencijos 30.2 (2014): 57–65. Spausdinti.
• Cornille, Amandine ir kt. "Nauja įžvalga išaugintų obuolių istorijoje: antrinis Europos laukinio obuolio indėlis į auginamų veislių genomą." PLOS genetika 8.5 (2012): e1002703. Spausdinti.
• Duanas, Naibinas ir kt. "Genomo pakartotinis sekvenavimas atskleidžia „Apple“ istoriją ir palaiko dviejų pakopų vaisių augimo modelį." Gamtos komunikacijos 8.1 (2017): 249. Spausdinti.
• Gautas, Brandonas S., „Concepción M.“ Díez ir Peteris L. Morrellas. "Metinio ir daugiamečio prijaukinimo genetika ir kontrastinga dinamika." Genetikos tendencijos 31.12 (2015): 709–719. Spausdinti.
• Gharghani, A., et al. "Irano (Persijos) vaidmuo obuoliuose (Malus × Domestica Borkh.) Vietinimas, evoliucija ir migracija prekybos šilku keliu." ISHS Acta sodininkystė. Tarptautinė sodininkystės mokslo draugija (ISHS), 2010 m. Spausdinti.
• Gross, Briana L. ir kt. "„Malus“ genetinė įvairovė × Domestica (Rosaceae) per laiką reaguojant į prijaukinimą." Amerikos botanikos žurnalas 101.10 (2014): 1770–1779. Spausdinti.
• Li, L. F. ir K. M. Olsenas. "Trečias skyrius: Turėti ir laikyti: sėklų ir vaisių išlaikymo pasirinkimas derliui prijaukinant." Aktualios raidos biologijos temos. Ed. Orgogozo, Virginie. Tomas 119: Academic Press, 2016 m. 63–109. Spausdinti.
• Ma, Baiquan ir kt. "Kultūrinių ir laukinių obuolių cukraus ir obuolių rūgšties sudėties palyginimas." Maisto chemija 172 (2015): 86–91. Spausdinti.
• Ma, Baiquan ir kt. "Sumažintas genomo sekos pateikimas atskleidžia genetinės įvairovės ir atrankos modelius „Apple“." Integruotos augalų biologijos žurnalas 59.3 (2017): 190–204. Spausdinti.
• Ma, X. ir kt. "S-alelių identifikavimas, genealoginė struktūra ir populiacijos genetika Malus Sieversii, prijaukinto obuolio protėvyje." Paveldimumas 119 (2017): 185. Spausdinti.
• Rottoli, Mauro ir Andrea Pessina. "Neolitinė žemdirbystė Italijoje: archeobotaninių duomenų atnaujinimas, ypač pabrėžiant šiaurinių gyvenviečių akcentus". Naminių augalų kilmė ir paplitimas Pietvakarių Azijoje ir Europoje. Red. „Colledge“, Susan ir Jamesas Conolly. „Walnut Creek“, Kalifornija: „Left Coast Press, Inc.“ 2007. 141–154. Spausdinti.