Bulvė (Solanum tuberosum) priklauso Solanaceae šeima, kuriai taip pat priklauso pomidorai, baklažanaiir Čili pipirai. Bulvės šiuo metu yra antras plačiausiai naudojamas kukurūzų derlius pasaulyje. Pirmą kartą jis buvo prijaukintas Pietų Amerikoje, Andų aukštumoje, tarp Peru ir Bolivijos, daugiau nei prieš 10 000 metų.
Skirtingos bulvių rūšys (solanumas) egzistuoja, tačiau labiausiai paplitusi visame pasaulyje S. tuberosum ssp. Tuberosum. Ši rūšis Europoje buvo pristatyta 1800-ųjų viduryje iš Čilės, kai grybelio liga buvo beveik visiškai sunaikinta S. tuberosum ssp. andigena, originalios rūšys, kurias Ispanija importavo tiesiai iš Andų 1500-aisiais.
Valgomoji bulvės dalis yra jos šaknis, vadinama gumbavaisiu. Kadangi laukinių bulvių gumbuose yra nuodingų alkaloidų, tai vienas iš pirmųjų žingsnių senovės Andų ūkininkai, norėdami prijaukinti, turėjo pasirinkti ir atsodinti veislę mažai alkaloidų turinys. Kadangi laukinių gumbų yra gana nedaug, ūkininkai taip pat atrinko didesnius pavyzdžius.
Archeologiniai bulvių auginimo įrodymai
Archeologiniai duomenys rodo, kad Anduose žmonės bulves vartojo dar prieš 13 000 metų. Tres Ventano oloje Peru aukštumoje keletas šaknų liekanų, įskaitant S. tuberozumas, buvo užregistruoti ir tiesiogiai datuoti 5800 cal B.C. (C14 kalibruota data) Taip pat išliko 20 bulvių gumbų, tiek baltųjų, tiek saldžiųjų bulvių, datuojamų 2000–1200 B.C. buvo rasti keturių archeologinių vietų Casma slėnio, Kranto pakrantės, viduryje Peru. Galiausiai inkų periodo vietoje netoli Limos, vadinamoje „Pachacamac“, buvo rasta medžio anglies gabalėlių bulvių gumbų liekanos rodo, kad tai yra vienas iš galimų šio gumbų paruošimo būdų kepimo.
Bulvės visame pasaulyje
Nors taip gali būti dėl duomenų trūkumo, dabartiniai įrodymai rodo, kad bulvių plitimas iš Andų aukštumų į pakrantę ir likusią Amerikos dalį vyko lėtai. Bulvės pasiekė Meksiką 3000–2000 B.C., tikriausiai kertančios per Žemutinę Centrinę Ameriką ar Karibų salas. Į Europą ir Šiaurės Ameriką Pietų Amerikos šaknys atkeliavo tik 16-ostūkst ir 17tūkst a., atitinkamai po to, kai jį importavo pirmieji ispanų tyrinėtojai.
Šaltiniai
Hancockas, James, F., 2004, Augalų evoliucija ir augalų rūšių kilmė. Antrasis leidimas. CABI leidyba, Kembridžas, MA
Ugentas Donaldas, Sheila Pozoroski ir Thomas Pozoroski, 1982 m., Archeologinis bulvių gumbas tebėra iš Peru Casmos slėnio, Ekonominė botanika, Tomas 36, Nr. 2, p. 182-192.