Šampano rūsiai yra viena iš pagrindinių pramogų spalvingame mieste Reimsas (tariama R in (nosies) sss). Eikite į šią kelionę į vyno rūsį šioje lengvai dvikalbėje istorijoje, skirtoje jums padėti mokytis prancūzų kalbos kontekste.
Apsilankymas šampano rūsyje
„Si vous êtes à Reims“, „faust absolument que vous visitiez les cars d’une des nombreuses“, maison de šampano de la regione. „Les sièges d’un grand nombre de maions de šampanas“, „Reims“ ir „beaucoup proposent des dégustations“. Pakabukas un après-midi, nous avons visité les caves de la compagnie G. H. „Martel & Cie“, beveik 1,5 km atstumu nuo katadrolo, vienoje promenadoje. Un des Employmentés, un homme plaisant qui s'appelle Emmanuel, nous a accueillis and the immédiatement dit: Descendons aux caves!
Jei esate Reimse, būtinai turite aplankyti vieno iš daugelio šampano namų rajone esančius rūsius. Daugelio šampano namų būstinė yra Reimse, daugelis siūlo degustacijas. Popietės metu aplankėme G. rūsius. H. Martelis ir Ko, esantys 1,5 km į pietryčius nuo katedros, malonus pasivaikščiojimas. Vienas iš darbuotojų, malonus vyras, vardu Emmanuelis, mus pasveikino ir iškart pasakė: eikime į rūsius!
Nous avons descendu un escalier étroit ir nous nous sommes retrouvery dans un réseau de caves qui est situés à environ 20 metre sous le sol. Au quatrième siècle, les Romains on creusé les urvai au-dessous de Reims, kad gautumėte geriausių daiktų, naudotų statybos pranašumus. De nos jours, plius 250 cms urvų, beaucoup servent à maintenir le champagne à température pakabukas le vieillissement. L’avantage? Jokios aplinkos, kurią lemia temprerature et l'humidité sont bien contrôlées.
Nusileidome siauru laiptu ir atsidūrėme rūsių tinkle, esančiame maždaug 20 metrų po žeme. Ketvirtajame amžiuje romėnai iškasė rūsius žemiau Reimso, kad gautų kreidą, kuri buvo naudojama jų pastatams statyti. Šiomis dienomis yra daugiau nei 250 km šių rūsių, ir daugelis jų padeda išlaikyti šampaną temperatūroje senėjimo proceso metu. Privalumas? Aplinka, kurioje gerai kontroliuojama temperatūra ir drėgmė.
Emmanuel nous a exliqués que la champagne est soigneusement régulée. Si l’on peir lire «Apeliacija d’Origine Contrôlée» ant etiketo, ant sait que le vino ar eterio selon des règles rigoureuses, par pavyzdys pagal klasifikaciją du terroir ou les razinų auginimas, perdirbimas, spausdinimas, spaudos leidimas, kvailių išrašymas, etal quantisé d'alcool, parmi d’autres elementarai. Šampano-Ardėnų krašto kultūros razinų auginimas ir etiketo gaminimas, taip pat ir šampano gamyba.
Emmanuelis mums paaiškino, kad šampano gamyba yra kruopščiai reglamentuojama. Jei etiketėje galima perskaityti „Appellation d’Origine Contrôlée“, žinote, kad vynas buvo pagamintas laikantis griežtų taisyklių, pavyzdžiui, klasifikavimo žemės, kurioje auginamos vynuogės, derliaus derlius, vyno išspaudimo derlius, brandinimo procesas ir alkoholio kiekis, be kitų komponentų. Vynuogės turi būti auginamos Šampanės-Ardėnų regiono vynuogynuose, o visas šampano auginimas taip pat turi vykti ten.
Anglų kalba, atrodo 3 kategorijos, naudojamos šampano gamyboje: le chardonnay, le pinot noir, et le pinot meunier. Spausdinimas, šampanas yra vienas iš troškimų puslapių. Neišmeskite nė vieno, sutaupykite, gausite puokštę ir sūnaus puokštę, nenusakykite, nedarykite nėščiosioms tinkamų kompozicijų ir nedėkite vynuogių puokštės.
Apskritai, gaminant šampaną yra tik 3 vynuogių veislės: „chardonnay“, „pinot noir“ ir „pinot meunier“. Paprastai šampanas susideda iš 2 arba 3 vynuogių veislių mišinio. Taigi vyną apibūdinantį vyno pobūdį, skonį, spalvą ir puokštę bent šiek tiek lemia vyno gamintojo įgūdžiai ir kūrybiškumas maišant.
Ce qui donne au champagne sūnaus karatė, c'est les bulles. „Selon la méthode champenoise“, vienkartinė dviguba fermentacija, ypač naudinga: „Première en cuves pour élaborer l’alcool“, o „une deuxième dans la bouteille elle-même pour produire la gazéification“.
Tai, kas šampanui suteikia jo charakterį, yra burbuliukai. Remiantis metodinio šampanoizės metodu, naudojama dviguba fermentacija: pirmoji yra talpyklose, kad gautų alkoholį, o antroji - butelyje, kad būtų galima dujofikuoti.
Le biscuit rose rose de Reims est Presque aussi connu que le champagne lui-même. C'est une tradicija lt „France de tremper ce petit biscuit dans votre flûte de champagne“. Le goût légèrement sucré du biscuit se kombinate bien avec le goût sec du du šampanas, o jūs galite lengvai ir lengvai įkalti!
Rožiniai „Reims“ sausainiai yra beveik žinomi kaip pats šampanas. Prancūzijoje yra tradicija įmerkti mažą sausainį į savo šampano fleitą. Lengvas, saldus biskvito skonis gerai dera su sausu šampano skoniu, o šie du sukelia nepakeliamą malonumą!