Nepalanki muskato riešuto prieskonių istorija

Šiandien į savo espreso gėrimus pabarstome malto muskato riešuto, įmaišome jį į eggnog ar įmaišome į moliūgų pyrago įdarą. Daugeliui žmonių, ko gero, nėra ypač įdomu apie jo kilmę, be abejo - jis kyla iš prieskonių koridoriaus prekybos centre, tiesa? Ir tik nedaugelis sustoja svarstyti apie tragišką ir kruviną šio prieskonio istoriją. Tačiau per amžius dešimtys tūkstančių žmonių mirė siekdami muskato riešuto.

Riešutas yra kilęs iš Myristica frangans medis, aukštoji visžalių rūšių rūšis, kilusi iš Banda salų, kurios yra Indonezijos Molukos ar prieskonių salos. Vidinį riešutų sėklų branduolį galima sumalti į muskato riešutą, o arilis (išorinis nėrinių gaubtas) suteikia dar vieną prieskonį - misą.

Riešutas ilgą laiką buvo vertinamas ne tik kaip maisto kvapioji medžiaga, bet ir dėl jo vaistinių savybių. Iš tikrųjų, riešutas, vartojamas pakankamai didelėmis dozėmis, yra haliucinogenas, dėka psichoaktyvaus chemikalo, vadinamo myristicin, kuris yra susijęs su meskalinu ir amfetaminu. Žmonės žinojo apie įdomius dalykus

Riešutas buvo gerai žinomas su Indijos vandenynu besiribojančiose šalyse, kur jis gaminamas gaminant indėnus ir tradicinius Azijos vaistus. Kaip ir kiti prieskoniai, muskato riešutas turėjo pranašumą, nes yra lengvas, palyginti su keramikos dirbiniais, brangakmeniais ar net šilkiniu audiniu, todėl prekybos laivai ir kupranugarių karavanai galėjo lengvai nešti likimą į muskato riešutą.

Banda salų, kuriose augo riešutų medžiai, gyventojams Indijos vandenyno prekybos keliai užtikrino stabilų verslą ir leido jiems patogiai gyventi. Vis dėlto arabų ir indų prekybininkai sulaukė labai turtingo turto, pardavę prieskonius visame Indijos vandenyno pakraštyje.

Kaip minėta, viduramžiais turtingi Europos žmonės žinojo apie muskato riešutą ir troško jo gydomųjų savybių. Remiantis humoro teorija, paimta iš senovės Graikijos medicinos, riešutmedis buvo laikomas „karštu maistu“, kuris tuo metu vis dar vadovavo Europos gydytojams. Tai galėtų subalansuoti šaltą maistą, pavyzdžiui, žuvį ir daržoves.

Europiečiai tikėjo, kad muskato riešutas turi galią apsisaugoti nuo virusų, tokių kaip įprastas peršalimas; jie net manė, kad tai galėtų užkirsti kelią buboninis maras. Dėl to prieskonis buvo vertas daugiau nei jo svoris aukse.

Nepaisant to, kad jie vertino muskato riešutą, žmonės Europoje neturėjo aiškios idėjos, iš kur jie atsirado. Į Europą jis pateko per Venecijos uostą, kurį ten vežė Arabų prekybininkai kuris ją gabeno iš Indijos vandenyno per Arabijos pusiasalį ir į Viduržemio jūros pasaulį... tačiau galutinis šaltinis liko paslaptis.

1511 m. Portugalijos pajėgos, valdomos Afonso de Albuquerque, užėmė Moluko salas. Iki kitų metų pradžios portugalai iš vietinių gyventojų išgavo žinių, kad Banda Salos buvo muskato riešuto ir misos šaltinis, o trys Portugalijos laivai ieškojo šių pasakų Spice Salos.

Portugalai neturėjo pakankamai jėgų fiziškai kontroliuoti salas, tačiau jie sugebėjo sugriauti arabų monopolį prekyba prieskoniais. Portugalijos laivai užpildė savo triumus muskato riešutais, muskato kruopomis ir gvazdikėliais, kuriuos visus įsigijo už priimtiną kainą iš vietinių augintojų.

Per kitą šimtmetį Portugalija bandė pastatyti fortą pagrindinėje Bandanaira saloje, bet jį išstūmė bandanai. Galiausiai portugalai tiesiog nupirko savo prieskonius iš tarpininkų Malagoje.

Olandai netrukus sekė portugalai į Indoneziją, tačiau jie pasirodė nenorintys tiesiog stoti į prieskonių siuntėjų eilę. Prekybininkai iš Nyderlandų išprovokavo bandanes, reikalaudami prieskonių už nenaudingus ir nepageidaujamos prekės, tokios kaip stori vilnoniai drabužiai ir damaskinis audinys, kuris visiškai nebuvo tinkamas atogrąžoms klizmos. Tradiciškai arabų, indų ir portugalų prekybininkai siūlė kur kas praktiškesnius daiktus: sidabrą, vaistus, kinišką porcelianą, varį ir plieną. Olandų ir bandanesiečių santykiai prasti ir greitai nuėjo žemyn.

1609 m. Olandai privertė kai kuriuos Bandanų valdovus pasirašyti Amžinąją sutartį, suteikiančią Nyderlandų Rytų Indijos įmonei monopolį prekybos prieskoniais Banduose. Tada olandai sutvirtino savo Bandanairos tvirtovę, Fort Nassau. Tai buvo paskutinis šiaudas bandaniečiams, kurie pasalino ir nužudė Nyderlandų admirolas Rytų Indijoje ir maždaug keturiasdešimt jo karininkų.

Olandams taip pat iškilo grėsmė iš kitos Europos galios - britų. 1615 m. Olandai įsiveržė į vienintelę Anglijos pėdsaką Spice salose - mažytėse, muskato riešutus gaminančiose Run ir Ai salose, esančiose maždaug 10 kilometrų nuo Bandu. Britų pajėgos turėjo trauktis iš Ai į dar mažesnę Runos salą. Tą pačią dieną D. Britanija surengė kontrataką ir nužudė 200 olandų kareivių.

Po metų olandai vėl užpuolė ir apgulė britus ant Ai. Kai britų gynėjams pritrūko amunicijos, olandai peržengė savo pozicijas ir visus paskersė.

1621 m. Nyderlandų Rytų Indijos kompanija nusprendė sustiprinti savo valdymą Banda salose. Nežinomo dydžio olandų pajėgos nusileido ant Bandaneiros, išbėgino ir pranešė apie daugybę 1609 metais pasirašytos prievartinės Amžinosios sutarties pažeidimų. Naudodamiesi šiais tariamais pažeidimais kaip pretekstu, olandams keturiasdešimt vietinių lyderių buvo nukirstos galvos.

Tada jie tęsė genocidą prieš bandaniečius. Dauguma istorikų mano, kad iki 1621 m. Bundos gyventojų skaičius buvo apie 15 000. Olandai žiauriai išžudė visus, išskyrus apie 1000; išgyvenusieji buvo verčiami vergais dirbti muskato riešutų giraites. Olandijos plantacijų savininkai perėmė prieskoninių sodų kontrolę ir užaugo turtingi, pardavinėdami savo produktus Europoje 300 kartų viršydami gamybos kainą. Reikia daugiau darbo jėgos, olandai taip pat pavergė ir atsivežė žmones iš Java ir kitų Indonezijos salų.

Tačiau Antrojo anglo-olandų karo (1665–67) metu Nyderlandų muskato riešutų gamybos monopolis nebuvo visiškai baigtas. Britai vis dar kontroliavo mažąją Run salą, esančią Bando pakraštyje.

1667 m. Olandai ir britai sudarė susitarimą, vadinamą Bredos sutartimi. Remiantis jos nuostatomis, Nyderlandai atsisakė tolimos ir apskritai nenaudingos Manheteno salos, dar vadinamos Naujuoju Amsterdamu, už tai, kad britai atidavė Runą.

Olandai apsigyveno mėgaudamiesi savo riešutų monopolija maždaug pusantro amžiaus. Tačiau per Napoleono karai (1803–15) Olandija tapo Napoleono imperijos dalimi ir todėl buvo Anglijos priešas. Tai britams suteikė puikų pasiteisinimą dar kartą įsiveržti į Nyderlandų Rytų Indiją ir pabandyti atverti olandų pasipriešinimą prekybai prieskoniais.

1810 m. Rugpjūčio 9 d. Britų armija užpuolė Olandijos fortą ant Bandaneiros. Po vos kelių valandų nuožmios kovos olandai pasidavė Nasau fortui, o paskui likusiems Bandams. Pirmąja Paryžiaus sutartimi, kuria buvo baigtas šis Napoleono karų etapas, 1814 m. Buvo atkurta Olandijos valdoma Spice salos. Tačiau jis negalėjo atkurti muskato riešutų monopolio - būtent ta katė buvo iš maišo.

Okupavę Rytų Indiją, britai iš Banda pasiėmė muskato riešutų sodinukus ir pasodino juos į įvairias kitas atogrąžų vietas, kontroliuojamas Britanijos kolonijų. Riešutų plantacijos atsirado Singapūras, Ceilonas (dabar vadinamas Šri Lanka), Bencoolen (pietvakariniai Sumatra) ir Penangas (dabar Malaizija). Iš ten jie paplito Zanzibare, Rytų Afrikoje ir Karibų salose Grenada.

Nutraukus muskato riešutų monopoliją, šios kadaise brangios prekės kaina ėmė smukti. Netrukus azijiečiai ir europiečiai galėjo sau leisti pabarstyti prieskonių ant savo atostogų kepinių ir pridėti juos prie savo karijų. Kruvinasis „Spice Wars“ laikotarpis baigėsi ir muskato riešutas užėmė įprastą prieskonių lentynos vietą tipiškuose namuose... okupantas, tačiau su neįprastai tamsia ir kruvina istorija.