Ledų gaminimas yra puikus būdas mėgautis skaniu patiekalu, be to, tai apima keletą chemijos ir kitų mokslo sąvokų. Pateikiame lengvų ir įdomių mokslo ledų receptų kolekciją, įskaitant klasikinis skysto azoto ledas grietinėlės, naminių „Dippin 'Dots“, sausų ledų ledų ir dar daugiau.
„Dippin 'Dots“ yra dar viena greitai sušaldytų ledų rūšis. Jei turite skysto azoto, tai dar vienas įdomus ir lengvas ledų projektas.
projektas. Azotas iškart atšaldo ledus, tačiau nėra tikrasis ingredientas. Jis nekenksmingai išvirs į orą, palikdamas tirpių ledų.
Taip lengvai galite pasigaminti kvapnaus, vaisinio sorbo, kaip ir ledų. Aušinimo greitis turi įtakos sorbeto konsistencijai, todėl galite ištirti ir kristalizaciją kaip užšalimo taško depresija.
Jei turite sniego, galite jį naudoti ledams gaminti! Druskos galima įpilti į sniegą, kad būtų galima atšaldyti ledus per užšalimo temperatūrą, arba galite naudoti sniegą kaip receptą.
Galite naudoti bet kokį ledų receptą kaip pagrindą moksliniams tyrimams, be to, jums net nereikia ledų gamintojo ar net šaldiklio! Užšalimo taškas, pakankamai šaltas, kad ledai būtų užšaldyti, yra tai, kad druska ir ledas yra sujungiami nieko sudėtingesnio nei plastikinis maišas rezultatas.
Super atvėsinkite soda ar kitą gaivųjį gėrimą, kad akimirksniu pasidarytumėte purus. Gazuoti gėrimai yra putojantys, kai užšąla, o sportiniai gėrimai padaro paprastą vėsų gurkšnį. Jūs kontroliuojate, ar gėrimas neužšąla butelyje, ar įsakymas - stiklinėje.
Molekulinė gastronomija taiko chemijos principus ruošdama maistą naujais ir įdomiais būdais. Pavyzdžiui, paimkite šį ledų receptą. Ar kada nors turite ledų, kurie karšti ir lydosi, kai atvėsta? Gal laikas išbandyti.