Maistas ir gėrimai yra didelė Rusijos kultūros dalis tiek dėl socialinių priežasčių, tiek dėl geros sveikatos, į kurią daugelis rusų žiūri labai rimtai. Neretai būna keletas pietų patiekalų, kuriuose gali būti sriubos užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų.
Rusijos šeimos gyvenimas taip pat sutelktas į valgymo laiką ir daugelis žmonių kiekvieną rytą valgo „tinkamus“ pusryčius. Rusų švenčių valgiai paprastai yra tikros šventės, o tai nenuostabu, jei atsižvelgsite į skonių įvairovę, kurią Rusija sukūrė dėl savo geografinės padėties ir istorinių ryšių.
Besimokantiems rusų kalbos, būtina atsisakyti maisto ir gėrimų žodyno, jei norite dalyvauti rusų gyvenime. Mes sudarėme dažniausiai naudojamų žodžių sąrašą.
Pusryčių maistas
Rusiški pusryčiai gali būti karšti arba šalti ir paprastai yra sumuštinis, kepti kiaušiniai arba kaša - košės rūšis, kurią galima gaminti iš avižų, grikių, sorų, manų kruopų ar perlinių miežių, taip pat iš kitų grūdų.
| Rusiškas žodis | Vertimas | Tarimas | Pavyzdys |
| Каша | košės / košės | KAša | Я не люблю кашу - man nepatinka košė. |
| бутерброд | sumuštinis | „bootyerBROT“ arba „bootrBROT“ | Бутерброд с колбасой - Saliamio sumuštinis. |
| яичница | Kiaušinienė | „yaEEshnitsa“ arba „yaEEchnitsa“ arba „yeeEEshnitsa“ | Тебе пожарить яичницу? - Ar aš tau padarysiu kelis keptus kiaušinius? |
| омлет | omletas | amLYET | Я бы хотел (а) омлет с грибами - norėčiau omleto su grybais. |
| овсянка | avižinių dribsnių košė | avSYANka | По утрам я ем только овсянку - rytais / pusryčiams valgau tik košę. |
| перловая каша | perlinių miežių košės | pirLOvaya KAsha | Принесите, пожалуйста, перловую кашу - Ar galėčiau paprašyti perlų miežių košės. |
| манка | manų kruopos | MANka | Мой сын не любит манку / манную кашу - Mano sūnui nepatinka manų kruopos. |
| манная каша | manų košės | MAnnaya KAsha | Мой сын не любит манку / манную кашу - Mano sūnui nepatinka manų kruopos. |
| гречка | grikiai | GRYECHka | Гречка - это полезно - grikiai jums tinka. |
| гречневая каша | grikių košės | GRYECHnyvaya KAsha | Дайте, пожалуйста, порцию гречневой каши - Ar galėtumėte atsinešti / galėčiau užsisakyti vieną porciją grikių? |
| пшёнка | soros | PSHYONka | Очень вкусная пшёнка - soros yra labai skanios. |
| пшённая каша | soros košės | PSHYOnaya KAsha | Купи пшённую кашу - (Ar galėtumėte nusipirkti) soros? |
| колбаса | dešra | kalbaSSA | Какие у авас сорта колбасы? - Kokių rūšių dešrų turite? |
| сыр | sūris | švirkštas | Я очень люблю французский сыр - Aš myliu prancūzišką sūrį. |
| жареная картошка | bulvių bulvytės | ZHArynaya karTOSHka | На завтрак я хочу жареной картошки - noriu bulvių bulvytės. |
| гренки | skrudinta duona / prancūziška skrudinta duona | GRYENki | Гренки с сыром - prancūziškas skrudinta duona su sūriu. |
| сырники | varškės sūrio pyragai (kepti) | SYRRniki | Я закажу сырники - aš užsisakysiu keletą sūrio kukulių. |
| булка / булочка | bandelė | BOOLka / BOOlachka | Булочка с маслом - bandelė su šiek tiek sviesto. |
| круассан | kruasanas | kroo-asSAN | Дайте, пожалуйста, круассан - Prašau, turėčiau kruasaną? |
| сливочное масло | sviestas | SLEEvachnaye MASla | Мне нужно сливочное масло - man reikia sviesto. |
| творог | varškės sūris | tvaROG | „Varškės sūris“ naudingas jūsų sveikatai. |
| сметана | Grietinė | smeTAna | Немного сметаны - Šiek tiek grietinės. |
| джем | uogienė | dzhem | Булка с джемом - bandelė su trupučiu uogienės. |
| фрукты | vaisius | FRUKty | Фрукты на дессерт - Keli vaisiai desertui. |
| ватрушка | varškės sūrio bandelė | vatROOSHka | Вкусная ватрушка - skanus bandelė. |
| хлеб | duona | khleb |
Передайте, пожалуйста, хлеб - Prašau, galėtumėte perduoti duoną. |
| сухофрукты | džiovinti vaisiai | soohaFRUKty | Сухофрукты с йогуртом - Džiovinti vaisiai su jogurtu. |
| изюм | razinos | eeZYUM | Булочка с изюмом - bandelė su razinomis. |
| кишмиш | sultonai | kishMISH | Вкусный кишмиш - skanūs sultanai. |
| ветчина | kumpis | vyetchiNA | Ветчина и сыр - kumpis ir sūris. |
| глазунья | keptas kiaušinis (saulėta puse aukštyn) | glaZOOnya | Я буду глазунью - aš kepsiu kiaušinius saulėtoje pusėje į viršų. |
| рогалик | kifli | raGAlik | Сладкий рогалик - saldus kifli. |
Daržovės
Rusai valgo daug marinuotų daržovių - tokia tradicija atsirado iš būtinybės gyventi šaltu klimatu, kai šviežių daržovių nebuvo galima įsigyti ištisus mėnesius.
| Rusiškas žodis | Vertimas | Tarimas |
| капуста | kopūstai | kaPUSta |
| картошка | bulvė / bulvės | karTOSHka |
| картофель | bulvės | karTOfyel ' |
| морковка | morkos / morkos | marKOVka |
| морковь | morkos / morkos | „MarKOF“ |
| болгарский перец / сладкий перец | paprika / saldieji pipirai | „balGARSky PYEryets“ / „SLADki PYEryets“ |
| редиска | ridikėliai | ryDYSka |
| редис | ridikėliai | ryDIS |
| лук | svogūnas | žiūrėk |
| чеснок | česnakai | chesNOK |
| спаржа | šparagai | SPARža |
| квашеная капуста | rauginti kopūstai | KVAshenaya kaPUSta |
| цветная капуста | žiediniai kopūstai | tsvetNAya kaPUSta |
| грибы | grybai | griBY |
| авокадо | avokadas | avaCAda |
| огурец | agurkas | agooRETS |
Pavyzdys: Квашеная капуста.
Tarimas: KVAshenaya kaPOOSta.
Vertimas: Rauginti kopūstai.
Pavyzdys: Солёный огурчик.
Tarimas: „SaLYOny aGOORchik“.
Vertimas: Gorkiai.
Vaisius
| Rusiškas žodis | Vertimas | Tarimas |
| яблоко / яблоки | obuoliai / obuoliai | „YABlakuh“ / „YAblaki“ |
| груша / груши | kriaušė / kriaušės | GRUsha / GRUshi |
| клубника | braškės / braškės | kloobNIka |
| малина | avietė / avietės | maLEEna |
| виноград | vynuogės | veenaGRAD |
| апельсин | apelsinai / apelsinai | apyl'SEEN |
| грейпфрут | greipfrutai | vynuogė-FRUT |
| мандарин | mandarinas | mandaREEN |
| черная смородина | Juodieji serbentai | CHYORnaya smaROdina |
| арбуз | arbūzas | arBOOZ |
| дыня | melionas | DYnya |
| банан | bananas | bananas |
| манго | mango | MANguh |
| киви | kivi | KEEvi |
| изюм | razinos | eeZYUM |
| курага | džiovinti abrikosai | kuraGAH |
| чернослив | slyvos | chyrnuhSLEEV |
| слива | slyvos | SLEEva |
| алыча | vyšnių-slyvų | alyCHAH |
| ежевика | gervuogių | yezhyVEEka |
Mėsa ir žuvis
Mėsa ir žuvis yra svarbi tradicinės rusiškos dietos dalis. Pavyzdžiui, marinuota silkė patiekiama per bet kokį šventinį ar svarbų patiekalą. Mėsa ir žuvis dažnai kepama.
| Rusiškas žodis | Vertimas | Tarimas |
| курица | vištiena | KOOritsa |
| говядина | jautiena | „gaVYAdina“ |
| свинина | kiauliena | sviNEEna |
| баранина | ėriukas | baRAnina |
| сёмга | lašiša | SYOMga |
| треска | menkė | trysKA |
| щука | lydekos | SHOOkah |
| форель | upėtakis | „FaREL“ |
| сельдь / селёдка | silkė | SYEL'd '/ syLYODka |
| сушеная рыба | džiovintos žuvys | suSHYOnaya RYba |
| креветки | krevetės | kryVYETki |
| краб | krabas | KRAB |
| устрицы | austrės | OOStritsy |
Pagrindiniai patiekalai
Populiariausi pagrindiniai patiekalai yra įvairios sriubos, kotletai, keptos bulvės, taip pat makaronų ir ryžių patiekalai.
| Rusiškas žodis | Vertimas | Tarimas |
| суп | sriuba | SOOP |
| куриный суп | vištienos sriuba | kuREEny SOOP |
| борщ | barščiai | BORŠAS |
| щи | sriuba ("Shi") | ŠEE |
| окрошка | okroshka | uh-kROSHka |
| отбивная | kepsnys | atbivNAya |
| котлеты | kotletai / kroketai | kutLYEty |
| макароны | makaronai / makaronai | makaROny |
| лапша | makaronai | lapSHA |
| плов | plovas / pilafas | PLOVAS |
| рис | ryžiai | REES |
| жареная картошка | kepta bulvė / bulvytės | ZHArynaya karTOSHka |
| жареная картошка | kepsnys | „zharKOye“ |
Pavyzdys: Принесите, пожалуйста, отбивную.
Tarimas: „PrinySEEtye“, „paZHalusta“, „atbivNUyu“.
Vertimas: Aš turėsiu kepsnį.
Pavyzdys: На обед макароны по-флотски.
Tarimas: Na NEBĖSTAMA, kad „pa-FLOTsky“.
Vertimas: Pietūs yra jautienos.
Desertai
| Rusiškas žodis | Vertimas | Tarimas |
| мороженное | ledai | moRozhenoye |
| пирожное | pyragas / pyragas | peeROZHnoye |
| печенье | sausainiai | pyeCHEnye |
| торт | tortas | TORTAS |
| шоколад | šokoladas | „shuhkuhLAD“ |
| зефир | Zefyras | zyFEER |
Pavyzdys: Зефир в шоколаде.
Tarimas: „zyFEER fshukuLAdye“.
Vertimas: Šokoladu padengtas zefyras.
Pavyzdys: Я заказала торт.
Tarimas: Ya zakaZAla TORT.
Vertimas: Aš užsisakiau pyragą.
Gėrimai
| Rusiškas žodis | Vertimas | Tarimas |
| чай | arbatos | chay |
| кофе | kavos | KOfye |
| горячий шоколад | karštas šokoladas | „gaRYAchy shuhkuhLAD“ |
| какао | kakavos | kaKAOH |
| вино | vyno | veeNOH |
| пиво | alaus | PEEvuh |
| спиртные напитки | alkoholiniai gėrimai | spirtNYye naPEETki |
| квас | kvas | KVAS |
| кефир | kefyras | kyFEER |
| сок | sultys | SOK |
| апельсиновый сок | apelsinų sultys | apyl'SEEnahvy SOK |
| яблочный сок | obuolių sultys | YABlachny SOK |
| водка | degtinė | VODka |
Pavyzdys: Кофе по-восточному, пожалуйста.
Tarimas: „KOfye pa-vasTOChnamoo“, „paZHAlusta“.
Vertimas: Prašau turkiškos kavos.