Į Mažas namas dideliuose miškuose nuo ikoninių Maži namai ant Prairie serijos, Laura Ingalls Wilder pasakoja istoriją, kaip keltis į savo senelių namus klevo cukrumui. Pa paaiškina, kaip senelis išgręžtų skyles cukraus žemėlapio medyje ir įkištų mažą medinį lovelį, kad sula nusausintų.
Procesas, kuris aprašytas knygoje, nedaug kuo skiriasi nuo šiuolaikinio baksnodami klevo medžius mažu mastu. Didesnėje produkcijoje naudojami siurbimo siurbliai, kurie yra lengvesni ir efektyvesni.
Cukraus klevo medis turi būti paruoštas bakstelėjimui maždaug per 40 metų. Kai medis subręsta, jis gali ir toliau duoti sultis maždaug 100 metų. Nors yra maždaug 13–22 rūšių klevo medžių, iš kurių išsivysto sultys, pirmiausia yra trys veislės. Cukrus klevas yra populiariausias. Taip pat naudojami juodi klevai ir raudoni klevai.
Vienam galonui klevų sirupo pagaminti reikia apie 40 galonų sulos. Klevų sirupas naudojamas tokiuose maisto produktuose kaip vafliniai blynai ir prancūziški skrebučiai. Jis taip pat naudojamas kaip saldiklis pyragams, duonai ir granolai ar tokiems gėrimams kaip arbata ir kava.
Klevų sirupą galima pašildyti ir supilti į sniegą, kad skanūs saldainiai būtų gydomi Laurai ir jos šeimai. Sula, kurioje virinama sula, lemia galutinį produktą, į kurį įeina sirupas, cukrus ir tafas.
Cukraus, kai klevai auginami, paprastai tai įvyksta nuo vasario iki balandžio pradžios. Tikslus laikas priklauso nuo klimato. Auginant sodą reikia nakties temperatūros, žemesnės užšalimo, ir dienos temperatūros, aukštesnės už užšalimo.
Kanada yra didžiausia klevų sirupo gamintoja pasaulyje. (Kanados vėliavoje yra didelis klevo lapas.) Kanados Kvebeko provincija išleido rekordinis 152,2 milijono svarų klevų sirupo kiekis 2017 m.! Vermontas yra didžiausias gamintojas JAV. Vermonto rekordas buvo 1,9 milijono galonų 2016 metais.
Jei norite supažindinti savo mokinius su šimtmečių senumo procesu, kai norite, kad šie skanūs pusryčiai būtų mėgstami, naudokite žemiau pateiktą nemokamų spausdinamų spausdintuvų kolekciją.
01
nuo 08
Klevo sirupo žodynas
Atspausdinkite pdf: Klevo sirupo žodyno lapas
Pradėkite savo klevų sirupo gamybos studijas naudodami šį žodyno darbalapį. Norėdami apibrėžti kiekvieną terminą iš žodžių banko, studentai gali naudoti žodyną, internetą ar knygą šia tema. Kadangi kiekvienas žodis yra apibrėžtas, studentai turėtų jį parašyti tuščioje eilutėje šalia jo apibrėžimo.