Maistinių medžiagų pasisavinimas virškinimo sistemoje

Virškintos maisto molekulės, taip pat vanduo ir mineralai iš dietos absorbuojami iš viršutinės plonosios žarnos ertmės. Sugertos medžiagos daugiausia per kraują patenka į gleivinę ir išvežamos į kraują į kitas kūno dalis saugojimui ar tolesniems cheminiams pokyčiams. Ši dalis Virškinimo sistema procesas skiriasi priklausomai nuo įvairių maistinių medžiagų rūšių.

Angliavandeniai

Vidutinis suaugęs amerikietis suvalgo apie pusę svaro angliavandeniai kiekvieną dieną. Kai kuriuose mūsų įprastuose maisto produktuose daugiausia angliavandenių. Pavyzdžiai yra duona, bulvės, pyragaičiai, saldainiai, ryžiai, spagečiai, vaisiai ir daržovės. Daugelyje šių maisto produktų yra krakmolo, kuris gali būti virškinamas, ir skaidulų, kurių organizmas nesugeba suvirškinti.

Virškinami angliavandeniai yra suskaidomi į paprastesnes molekules, naudojant seilėse esančius fermentus, sultyse kasa, ir plonosios žarnos gleivinėje. Krakmolas skaidomas dviem etapais: pirmiausia seilėse ir kasos sultyse esantis fermentas suskaido krakmolą į molekules, vadinamas maltozė; tada plonosios žarnos gleivinėje esantis fermentas (maltazė) dalija maltozę į gliukozės molekules, kurios gali būti absorbuojamos į kraują. Gliukozė per kraują patenka į

Stalo cukrus yra dar vienas angliavandenis, kuris turi būti suvirškinamas, kad būtų naudingas. Plonojoje žarnoje esantis fermentas stalo cukrų skaido į gliukozę ir fruktozę, kurių kiekvienas gali būti absorbuojamas iš žarnyno ertmės į kraujas. Piene yra dar viena cukraus rūšis - laktozė, kurią fermentas laktazė paverčia į absorbuojamas molekules, taip pat randamas žarnyne.

Baltymas

Tokį maistą, kaip mėsa, kiaušiniai ir pupelės, sudaro milžiniškos baltymų molekulės, kurias fermentai turi suardyti, kad jie galėtų būti naudojami kūno audiniams kurti ir taisyti. Skrandžio sultyse esantis fermentas pradeda nuryti baltymus.

Tolesnis baltymo virškinimas yra baigtas plonojoje žarnoje. Keletas fermentų iš kasos sulčių ir žarnos gleivinės atlieka milžiniškų baltymų molekulių suskaidymą į mažas molekules, vadinamas amino rūgštis. Šios mažos molekulės gali būti absorbuotos iš plonosios žarnos tuščiavidurio į kraują ir vėliau pernešamos į visas kūno dalis, kad būtų pastatytos sienelės ir kitos ląstelių dalys.

Riebalai

Riebalų molekulės yra turtingas energijos šaltinis kūnui. Pirmasis riebalų, tokių kaip sviestas, virškinimo žingsnis yra jo ištirpinimas žarnyno ertmėje. Tulžies rūgštys, kurias gamina kepenys, veikia kaip natūralūs plovikliai, tirpdantys riebalus vandenyje ir leidžiantys fermentai, padalijantys dideles riebalų molekules į mažesnes molekules, iš kurių kai kurios yra riebalų rūgštys ir cholesterolio.

Tulžies rūgštys jungiasi su riebalų rūgštys ir cholesterolio kiekį ir padeda šioms molekulėms judėti į gleivinės ląsteles. Šiose ląstelėse mažos molekulės suformuojamos atgal į dideles molekules, kurių dauguma pereina į indus (vadinamus limfais), esančius šalia žarnyno. Šie maži indai neša reformuotus riebalus į venos krūtinės, o kraujas neša riebalus į saugyklas įvairiose kūno vietose.

Vitaminai

Dideliuose tuščiaviduriuose virškinimo sistemos organuose yra Raumuo tai įgalina jų sienas judėti. Organų sienelių judėjimas gali išstumti maistą ir skystį, taip pat gali maišyti kiekvieno organo turinį. Tipiškas stemplės, skrandžio ir žarnos judėjimas vadinamas peristaltika. Peristaltikos veiksmas atrodo kaip vandenyno banga, judanti per raumenį. Organo raumuo susiaurėja ir tada lėtai stumia susiaurintą dalį organo ilgio link. Šios siaurėjančios bangos stumia maistą ir skystį priešais juos per kiekvieną tuščiavidurį organą.

Vanduo ir druska

Didžioji dalis medžiagos, absorbuotos iš plonosios žarnos ertmės, yra vanduo, kuriame ištirpinama druska. Druska ir vanduo gaunami iš maisto, skysčio, kurį praryjame, ir sulčių, kurias išskiria daugybė virškinimo liaukų. Sveikam suaugusiam žmogui iš žarnyno kas 24 valandas absorbuojamas daugiau nei galonas vandens, kuriame yra daugiau nei uncija druskos.

Įspūdingas virškinimo sistemos bruožas yra tai, kad joje yra savi reguliatoriai.

Hormonų reguliatoriai

Pagrindinius virškinimo sistemos funkcijas kontroliuojančius hormonus gamina ir išskiria skrandžio ir plonosios žarnos gleivinės ląstelės. Šie hormonai patenka į virškinamojo trakto kraują, keliauja atgal širdis ir per arterijos, ir grįžta į virškinimo sistemą, kur jos skatina virškinimo sultis ir sukelia organų judėjimą. Virškinimą kontroliuojantys hormonai yra gastrinas, sekretas ir cholecistokininas (CCK):

• Gastrinas verčia skrandį gaminti rūgštį kai kuriems maisto produktams tirpinti ir virškinti. Tai taip pat būtina normaliam skrandžio, plonosios žarnos ir storosios žarnos gleivinės augimui.
• Dėl sekreto kasa išskiria virškinimo sultis, kuriose gausu bikarbonato. Tai skatina skrandį gaminti pepsiną - fermentą, kuris virškina baltymus, taip pat skatina kepenis gaminti tulžį.
• CCK sukelia kasos augimą ir kasos sulčių fermentų gamybą, todėl tulžies pūslė ištuštėja.

Nervų reguliatoriai

Dviejų tipų nervai padeda kontroliuoti virškinimo sistemos veiklą. Išoriniai (išoriniai) nervai patenka į virškinimo organus iš nesąmoningos smegenys arba iš nugaros smegenys. Jie išskiria cheminę medžiagą, vadinamą acetilcholinu, ir kitą, vadinamą adrenalinu. Acetilcholinas priverčia virškinimo organų raumenis suspausti didesne jėga ir padidina maisto ir sulčių „stūmimą“ per virškinamąjį traktą. Acetilcholinas taip pat sukelia skrandyje ir kasoje daugiau virškinimo sulčių. Adrenalinas atpalaiduoja skrandžio ir žarnyno raumenis ir sumažina kraujo tekėjimą į juos organai.

Vis dėlto dar svarbesni yra vidiniai (vidiniai) nervai, kurie sudaro labai tankų stemplės, skrandžio, plonosios žarnos ir storosios žarnos sienelių tinklą. Vidiniai nervai suveikia, kai maistas ištempia tuščiavidurių organų sienas. Jie išskiria daug skirtingų medžiagų, kurios pagreitina arba sulėtina maisto judėjimą ir virškinimo organų sulčių gamybą.

• "Jūsų virškinimo sistema ir kaip ji veikia". Nacionalinis diabeto, virškinimo ir inkstų ligų institutas (NIDDK). Atnaujinta rugsėjo mėn. 2013. Žiniatinklis. https://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.