Galite pamanyti, kad medžiagos lydymosi ir užšalimo temperatūra vyksta toje pačioje temperatūroje. Kartais jie tai daro, bet kartais ne. lydymosi temperatūra kietosios medžiagos yra temperatūra, kurioje skystosios fazės garų slėgis ir kietoji fazė yra lygūs ir pusiausvyroje. Jei padidinsite temperatūrą, kieta medžiaga ištirps. Jei sumažinsite skysčio temperatūrą, viršijančią tą pačią temperatūrą, ji gali užšalti!
Tai atvėsina ir pasitaiko su daugybe medžiagų, įskaitant vandenį. Jei nėra kristalizacijos branduolio, vandenį galite atvėsinti gerokai žemiau jo lydymosi temperatūra ir jis nevirs ledu (užšalti). Galite parodyti šį poveikį atšaldę labai gryną vandenį šaldiklyje sklandžiame inde iki –42 laipsnių Celsijaus. Tuomet, jei trikdysite vandenį (jį purtysite, užpilkite ar paliesite), žiūrėdami jis virsta ledu. vandens užšalimo temperatūra ir kitų skysčių temperatūra gali būti tokia pati kaip lydymosi temperatūra. Ji nebus aukštesnė, bet gali būti ir žemesnė.