Prieš išmesdami tą vyno kvapo vyno butelį, išbandykite paprastą chemijos patarimą. Tai labai lengva ir viskas, ko jums reikia - centas!
Vynas gali kvepėti kvapu, nes jame yra sieros junginių vadinami tioliais. Sudegęs gumos kvapas kyla iš tiolio, vadinamo etilo merkaptanu. Eau de supuvę kiaušiniai gaunami iš vandenilio sulfido. Jei jūsų vynas kvepia taip, lyg kas nors jame išpjaustytų degtuką, tai yra iš tiolio, kurio pavadinimas - metilmerkaptanas. Tiolių yra vyne kaip natūralios pasekmės vynuogių fermentacija. Fermentacijos metu iš vaisių sulčių susidaro cukrus sumažinti, dėl kurio prarandamas deguonis. Pasenusiame, sename ar pigiame vyne procesas virsta „overdrive“, dėl kurio tiek tiolio vynas tampa nepatikimas.
Štai kur centas ateina į gelbėjimą. Nors centus daugiausia sudaro cinkas, išoriniame apvalkale yra varis. Varis reaguodamas su tioliais sukuria vario sulfidą, kuris yra bekvapis. Kadangi kvapo ir skonio pojūčiai yra susiję, pašalinus skonį, pastebimai pagerės ir vyno aromatas, ir jaučiamas skonis.
Ieškai klasikinio būdo, kaip ištaisyti vyną? Tą patį dezodoruojantį efektą galite pasiekti maišant vyną sidabro šaukštu. Jei neturite sidabro šaukšto, išbandykite sidabrinį žiedą. Tiesiog nepamirškite jo pašalinti prieš imbibble.