„Teflon“ yra firmos „DuPont“ prekės ženklas, skirtas poli (tetrafluoretilenui) arba PTFE, a fluoropolimeras kurioje fluoro atomai yra taip sandariai surištos į anglies atomai kad visa kita slysta tiesiai. Tai šiuolaikinės chemijos stebuklas, su kuriuo susiduriate, kai naudojate nelipnius virtuvės reikmenis. Bet... jei teflonas yra nelipnus, tada kaip jie jį priglunda prie keptuvės?
Galite pamanyti, kad „Teflon“ kažkaip geriau prilimpa prie metalo nei kiaušiniai, tačiau iš tikrųjų polimeras taip pat slysta tiesiai iš metalinių paviršių. Kad teflonas priliptų prie keptuvės, metalas nušlifuojamas smėliu. Gruntas teflono sluoksnis prasiskverbia į mažas skylutes ir įtrūkimus. Į keptuvę iškeptas teflonas. Jis neprilimpa prie metalo, tačiau plastikas sunkiai išsiveržia iš užkampių ir įdubimų. Ant gruntuoto paviršiaus uždedamas ir baigiamas teflono sluoksnis. Teflonas neturi problemų polimerizuodamasis pats su savimi, todėl šis sluoksnis be jokių problemų prisijungia prie paruoštos keptuvės.
Savo teflonu dengtą keptuvę galite sugadinti dviem būdais. Jūs galite sugadinti teflono dangą arba subraižyti po ja, jei naudojate metalinius indus ar per daug jėgų maišydami ar grandydami maistą. Kitas būdas sugadinti keptuvę yra per didelis šilumos kiekis, kuris gali nutikti sudeginus maistą ar įkaitinus keptuvę be jokio maisto. Kai įpilama per daug šilumos, anglies jungtys nutrūksta, išleisdamos į atmosferą fluoros angliavandenilius. Tai nėra puikus poveikis nei keptuvei, nei jūsų sveikatai, todėl nelipnūs indai neturėtų būti veikiami ypač karščio.